酿酒始祖是杜康据民间传说和历史资料记载，杜康 ，又名少康，生于陕西白水县人，夏朝人，幼年随父母迁址洛阳杜康村，少年的杜康以放牧为生，带的饭食挂在树上，常常忘了吃一段时间后，少康发现挂在树上的剩饭变了味。
据西汉司马迁的史记记载他是夏朝人，是夏朝的国君杜康是中国古代传说中的“酿酒始祖”， 汉说文解字载“杜康始作秫酒又名少康，夏朝国君，道家名人”意思是杜康是酿酒始祖，又名少康，是夏朝国君，道家的。
泸州古称江阳，地处川南，集长江沱江之合，酒业始于秦汉，兴于唐宋，盛于明清，乃川 酒之故乡，浓香型白酒之发源地四川泸州，中国浓香型白酒的发源地，处于川南名酒带之上缘包括泸州老窖五粮液剑南春和郎酒等。
中国是啤酒的发源地之一 啤酒是用麦芽酿造的我国用蘖谷芽造酒醴的时间， 与巴比伦用麦芽造啤酒都同时出现在新石器时代两者之间是否有联系，已无法查考可以肯定，巴比伦人因没有发明创造出酿 制高度粮食酒的方法，保存了啤酒的。
在这个时期，由于有了火，出现了五谷六畜，加之酒曲的发明，使我国成为世界上最早用曲酿酒的国家醴酒等品种的产出，仪狄杜康等酿酒大师的涌现，为中国传统酒的发展奠定了坚实的基础就在这个时期，酿酒业得到很大发展。
中国是啤酒的发源地之一啤酒是用麦芽酿造的我国用蘖谷芽造酒醴的时间，与巴比伦用麦芽造啤酒都同时出现在新石器时代两者之间是否有联系，已无法查考可以肯定，巴比伦人因没有发明创造出酿制高度粮食酒的方法，保存了啤酒的生产。
酿造业的始祖是杜康因为杜康擅长酿酒，所以后人称他为酒神，而酒业则尊崇杜康为其祖先中国是世界上酿酒历史悠久的国家之一早在殷商时期，甲骨文中就有酒的象形文字到了周朝，中国的酿酒技术已经发展到相当高的水平关。
杜康杜康，是中国古代传说中的“酿酒始祖”， 汉说文解字载“杜康始作秫酒又名少康，夏朝国君，道家名人”因杜康善酿酒，后世将杜康尊为酒神，制酒业则奉杜康为祖师爷后世多以“杜康”借指酒传说在黄帝。
所以便下令禁止制造酒但是因为酒实在太甜美了，所以还是有部分人暗暗流传酿酒的方法在古代中有很多文人给酒取了风雅的名字，例如琼浆，金浆等于是酒也成为文人们，高谈阔论，谈诗说唱必不可少的一项物品二中国的。
霉菌可以用来酿酒吗(霉菌可以用来酿酒吗为什么)
麦曲，主要用于黄酒的酿造小曲，主要用于黄酒和小曲白酒的酿造红曲，主要用于红曲酒的酿造红曲酒是黄酒的一个品种大曲，用于蒸馏酒的酿造麸曲，这是现代才发展起来的，用纯种霉菌接种以麸皮为原料的培养物可用于。 利用霉菌和乳酸菌发酵是不能酿造白酒的，需要使用专用的酒曲菌才是正确的啊...,茅台尚酱
从某种程度上说，了解黄酒的前世今生，就是了解衡阳的前世今生衡阳才是黄酒的发源地 “黄酒是民族特产，属于酿造酒，惟中国有之今日说黄酒，人们几乎都想到浙江绍兴，认为那里是黄酒的发源地，其实，黄酒的发源地在湖南。
酿酒，白水康家卫人杜康首创于夏代，被称为杜康酒，后世代相传，民间酿酒业盛 古时杜康造酒地址在县城西北7km处的杜康沟以秫作料，汲用泉水杜康死后，葬于造酒原址近旁，墓冢至今尚在，墓后侧建有杜康庙，立有石碑。
商代出现了利用谷物糖化再酒化的酿酒技术先秦时期，出现了活性微生物或其酶类的直接酿酒法汉代发展了制曲技术并从西域引进了葡萄酒的生产唐宋开始酿造果酒和药酒元代出现了蒸馏法酿制的烧酒技术明清时期，伴随着造酒。
被后世尊为酒神当然上述的只是一个关于酒的美好传说但中国是世界上最早酿酒的国家之一，是酒的故乡，也是酒文化的发源地酒和酒文化的发展一直贯穿到中国几千年的历史当中杜康有饭不尽，委之空桑，郁结成味久蓄气芳。
我国的酒文化历史悠久，发展到如今虽然有了更多的种类和饮酒方式，但是其文化起源不能忘，需要我们谨记，同时也能借此宣扬我国的传统酒业文化，让更多的人了解我们的国家根据历史记载，我国应该是最早酿酒的国家，起源于神农。
另一种说法酿酒，白水康家卫人杜康首创于夏代，被称为杜康酒，后世代相传，民间酿酒业盛 古时杜康造酒地址在县城西北7km处的杜康沟以秫作料，汲用泉水杜康死后，葬于造酒原址近旁，墓冢至今尚在，墓后侧建有杜康庙。
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