黄酒是中国最古老的独有酒种，
被誉为“国粹”，
儒家文化乃中国
最具特色的民族文化，
称之“文化精髓”。
两者源远流长，
博大精深，形神相辅。
黄酒生性温和、风格雅致，
酒文化古朴厚重，
传承人间真善之美、忠孝之德；
儒家内涵讲究中庸之道，
宣扬仁、义、礼、智、信等人伦道德。
细细体味，
黄酒与儒家文化可谓一脉相承，
有着异曲同工之妙。
“中庸”是黄酒之格
《中庸》曰：
“中者，天下之大本也；
和者，天下之达道也。”
儒家把“中”与“和”联系在一起，
主张“和为贵”、“普通的和谐”。
黄酒以“柔和湿润”著称，
恰与中庸调和的儒家思想相吻合。
黄酒集甜、酸、苦、辛、
鲜、涩六味于一体，
自然融合形成不同寻常之“格”，
兼备协调、醇正、柔和、
幽雅、爽口的综合风格，
恰如国人“中庸”之秉性。
黄酒之“和谐”，
对今日我们倡导
“构建和谐社会”也是相符的。
儒家“和为贵”、“普通的和谐”与
黄酒“中和”之理念，
正好对现代意义“和谐”的诠释，
给予了发挥和想象的一个美妙空间。
“仁义”是黄酒之礼
“仁”是儒家思想的
中心范畴和最高道德准则。
子曰：“仁者，爱人”
“克己复礼为仁”，
其中“仁”是目标，
“克己”而使“礼”得到遵守。
“酒，就也，
所以就人性之善恶。”
在中国古代，
祭祀是君王向臣民
推行礼治的示范，
它体现出来的是
上下尊卑的等级名分。
黄酒承载着释放人们精神、
惠泽健康、表达情感、
体现爱心、激发睿智的作用，
这与儒家崇尚“仁义”、
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主张“天地人合一”的精神境界，
提倡友善、博爱是息息相通的。
“忠孝”乃黄酒之德
子曰：“己欲立而立人，
己欲达而达人”。
孔子认为，
“忠”乃表现于人与人
交往中的忠诚、老实；
黄酒以其独有的
“温和”深受国人称道，
黄酒的文化习俗始终以
“敬老爱友、古朴厚道”为主题，
这与儒家所追求的
“忠孝”精神一脉相承。
胆剑精神是黄酒之魄
正如俄罗斯人与伏特加，
法国人与白兰地，
黄酒也正是中国民族精神的写照。
2500年前的越王勾践卧薪尝胆，
在称霸中原后，
勾践置酒文台，举酒庆功。
“鉴湖女侠”秋瑾把酒拔剑，
“吾辈爱自由，勉励一杯酒”，
不愧为一代女中豪杰。
黄酒作为我国历史最悠久的酒种，
承载着中华民族文化中的
一种礼仪、一种精神、
一种艺术、一种习俗。
追求人类发展和自然环境
天人合一的境界，
尊重人的个性发展与
社会发展和谐统一，
以人为本、和谐发展，
是中国黄酒文化的核心。
黄酒小药方
蒲老经验方治三叉神经痛
全蝎21个，地龙6条，
蝼蛄3个，五倍子15克，
生天南星30克，生半夏30克，
白附子30克，木香9克。
用法：上药共研细末，
加1/2面粉，
用黄酒调成饼，
外敷太阳穴处。
功效：通络止痛。
主治：三叉神经痛，
偏、正头痛，痛不可忍者。
（《蒲辅周医疗经验》）
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