1、1古法白酒酿造有4种2半固态法白酒，半固态法白酒是半固态发酵白酒的简写，又称半液态法半液态半固态发酵法白酒这些称谓均准确表达了酿酒过程中的发酵形态这类酒除保留了用小曲以根霉为主导糖化菌和培菌糖化；固态法白酒和液态法白酒的区别 1原料形态 固态酿造法采用的是固态基质形态，使用的是高质量的大米小麦玉米等粮食原料这些原料经过特定的处理后形成一种固态的酒曲，然后将这种酒曲加入发酵窖中，再经过一系列的发酵；我们常说的酱酒，其酿造也就是采用固态法酿造，对原料和工艺的要求都相当高高，所以酿酒价值高，且一般是作为高档酒销售液态法白酒 这种就是用粮食作物经过液态发酵成食用酒精，然后再经过一系列的工序，将食用酒精食用香精；1选粮，可使用粮食米类谷类高粱玉米等为例，含淀粉类都可以做液态酒注意粮食不要用霉变及加工过的粮食2粉碎，米类不用粉碎，所有谷类需要粉碎为颗粒状4080目为宜，不要粉碎过细，影响发酵过程3发酵；优先选择固态法酿造的白酒 以下是固态法酿酒和液态法酿酒的知识点固态酿酒和液态酿酒都有其优点和缺点，具体取决于所使用的原料工艺和目标市场等因素固态酿酒通常使用纯粮食原料，采用传统的酿酒工艺，可以控制发酵过程中的；主要区别是，性质不同工艺不同特点不同，具体如下一性质不同 1固态发酵法 固态发酵法是微生物在没有或基本没有游离水的固态基质上的发酵方式方法2液态发酵法 液态法白酒是以粮谷薯类糖蜜等原料，经；生料免蒸酿酒技术所用的酿酒设备和传统技术所用的酿酒设备略有不同，传统固态酿酒设备，冷却部分可用，蒸馏部分需另购或改装传统液态法酿酒设备，可用于生料酿酒，但设备的材料要符合国家食用器皿要求的材料标准，否则使用寿命短，且较容易粘锅。
2、固态法白酒和液态法白酒的区别是固态法白酒，和液态法白酒都是白酒酿造工艺的产物，但是工艺手段原料选择勾兑方法都不同1工艺手段固态法白酒固态法白酒是采用固态发酵工艺生产所得的原浆，经过混掺加工陈酿之后；生料免蒸酿酒技术所用的酿酒设备和传统技术所用的酿酒设备略有不同，传统固态酿酒设备，冷却部分可用，蒸馏部分需另购或改装传统液态法酿酒设备，可用于生料酿酒，但设备的材料要符合国家食用器皿要求的材料标准，否则使用寿命；此外，白酒的酿造方法还有固态酿造法半固态酿造法和液态酿造法等固态酿造法是指采用固态糖化固态发酵及固态蒸馏的传统工艺酿制而成的白酒半固态酿造法是指采用固态培菌糖化加水后于液态下发酵蒸馏的传统工艺酿制而成的白酒液。
3、同时也更加容易挥发4液态法生产可以控制糖化发酵温度在最适度，这是固态窖池发酵法所做不到的5原料利用率高在中国粮食供应不足的情况下，提倡节约酿酒用粮，改用液态法是最现实和合理的办法；一液态法白酒是啥酒液态法白酒是以粮谷甘薯甘蔗糖蜜等原材料，经液态发酵水蒸气蒸馏成食用酒精的加工工艺线路再经过串香勾调配制而成的纯粮酒现阶段有调香法串香法和非均相结合法，或是互相移殖；液态法酒，即为液态法白酒固态法酒，即为固态法白酒，二者的区别如下一原料不同 液态法白酒液态法白酒的原料是以粮谷薯类糖蜜等固态法白酒固态法白酒的原料是高粱大米糯米玉米小麦等二制作。
4、半固态和半液态发酵，然后蒸馏而成的白酒其典型代表是桂林三花酒任何成品白酒都要进行勾兑，勾兑只是白酒酿造中“必须”和“不可或缺”的工艺流程之一固态法液态法固液结合法都是国家允许的白酒生产方法；就比如，很多人都觉得固态法白酒和液态法白酒在品质上没有区别，只不过就是酿造工艺不同，如此认为就大错特错了固态法酿酒所有原料和工艺都在纯天然基础上，液态法酿酒一般还要加入食用酒精香精一类，仅凭这一点，就注定液态法白酒的。
白酒浓香型和酱香型有什么区别?(白酒酱香型与浓香型口感有什么区别)
中国白酒中以浓香型和酱香型两大香型最为典型，但两者在本质上有着很大的不同。那么，具体不同在哪里呢？ 浓香型白酒无色透明，芳香浓郁、绵柔甘洌，入口甜而落口绵，尾净香长。主要成分为己酸乙酯，比酱香型白酒高出几十倍甚至更多，因此香气也较为突出。典型代表有宜宾五粮液、绵阳...,茅台尚酱
5、液态法酿酒又称为“一步法”白酒，是指以液态发酵为基础，经不同的蒸馏及调味方法生产出来的白酒生产工艺类似于酒精生产，但在工艺上吸取了白酒的一些传统工艺，酒质一般较为淡泊有的工艺采用生香酵母加以弥补；一食用酒精和液态法白酒的区别在于\x0d\x0a1液态法白酒是采用谷物直接液态发酵蒸馏得到的一般酒精度在5060%vol而食用酒精还需要再次精馏，酒精度高达95%vol以上\x0d\x0a2食用酒精和液态法白酒的区别还。
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