茅台酒由三种原材料组成糯高粱优质小麦和赤水河水由小麦制成的酒曲是红缨子糯高粱发酵的引子与关键，它的质量决定着所酿白酒的质量高低，故有“曲为酒之骨”的说法制曲是茅台酒生产工艺五大流程之一从小麦到曲粉。
选料讲究茅台酒的主要原料是高粱，辅以小麦水等茅台酒对原料的选择非常讲究，要求高粱颗粒饱满色泽红润糖分适中小麦要求蛋白质含量高面筋质好水源则选用贵州茅台镇的优质泉水，水质纯净矿物质含量丰富酒曲独。
选料茅台酒的原料主要是高粱小麦和水其中，高粱要求颗粒饱满色泽红润，小麦要求品质优良，水则取自茅台镇的优质水源这些原料的选择直接影响到茅台酒的品质糖化将高粱和小麦按照一定的比例混合，然后进行糖化糖化。
茅台酿造技艺特点(茅台酿造技艺特点有哪些)
前一段时间，《战狼2》火了，看过影片的朋友们应该记得有一场戏，吴京扮演的冷锋和一个非洲土著比赛喝酒，冷锋握住一整瓶茅台往嘴里灌了个一干二净，而非洲土著喝了几口便被彻底折服。有没有觉得简直帅哭了，但是电影归电影千万不要去模仿哦~，大家要记得适量饮酒，快乐生活。 茅台...,茅台尚酱
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