中国酿酒的的技术自古就有，不管是李白举杯邀明月，曹操对酒当歌人生几何，岑参老人七十仍沽酒，都可以看出古人对酒有一种戒不掉的情怀。
但......古人常说千杯不醉！在现代不要说千杯了，度数高的几杯下去就醉了，所以千杯不醉在现代看来是有点夸张的。那古人为何会有这个说法？
第一个原因那当然是因为古人用的杯子非常的小，十杯加起来也就现在正常杯子一杯这样多，所以自然数量上就多一些了。第二个就是古代的酒度数一般比较低，因为古人喝的基本上都是自然发酵过滤之后的酒，度数最高也就20左右，一般都是10度以下的米酒。
只有那些长期居住在草原上的辽国、金国的人才因为气候的原因喜欢喝高浓度的酒。所以古人喝酒杯子又小，度数又低，估计就是这样才有了千杯不醉的现象吧？
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