酒·法酒·内法酒与孟浩然
宋人陈师道《后山诗话》引了苏轼对唐诗人孟浩然的一段评价：“子瞻谓孟浩然之诗，韵高而才短，如造内法酒手，而无材料。”这一评价，广为人知，可是对于是“法酒”还是“内‘法酒’”、“‘内法’酒”，却很少有人加以研究。《汉语大词典》是作为“内法”酒加以处理的，释“内法酒”为“按宫廷规定的方法酿造的酒”，引了两条例证，一是上所引《后山诗话》，一是明人刘云卿《贤奕编·怀古》：“近日士大夫家酒非内法，果非远方珍异，食非多品，器皿非满案，不敢会宾友。”
实际上，问题并没有说清。“内法酒”从现掌握材料看，首见于《后山诗话》，以《后山诗话》证明所释内涵，有循环论证之嫌，实不足取，按，把“内”解释为宫廷是正确的，这多有例证，如《周礼·天宫·序官》“内宰”郑玄注云：“宫中官之长”，这是释“内”为“宫廷”的一个例证，再如《史记·汲郑列传》中的“（汲黯）以数切谏，不得久留内，迁东海太守”、《水浒传》第八十二回：“太尉见说，随即便入内里，奏知天子”等等都是。“内”指宫廷，于古非常普遍，故《古今韵会举要·对韵》说“天子宫禁谓之内”。关于“法酒”，其制作及特点，元末明初人叶子奇所著《草木子·杂制篇》一书有简略介绍，兹引于下：
法酒，用器烧酒之精液取之，名曰哈剌基。酒极浓烈，其清如水，盖酒露也。每岁于冀宁等路造葡萄酒，八月至大行山中，辨其真伪，真者不冰，倾之则流注。伪者杂水即冰凌而腹坚矣。其久藏者，中有一块，虽极寒，其余皆冰而此不冰，盖葡萄酒之精液也，饮之则令人透液而死。二三年宿葡萄酒，饮之有大毒，亦令人死。此皆元朝之法酒，古无有也。
这则材料蕴含着如下几条信息：一、法酒是用酒造酒，原材料不足；葡萄法酒之酿制，始于元朝；古时当有其它法酒。二、葡萄法酒极其珍贵。因其珍贵，故法酒成为宫廷用酒，因此称“内法酒”。又因其珍贵，所以有造假者，如今日之有假茅台、假汾酒一样，朝廷用时，需辨验真伪。至于“外”，则恐无法酒（皇帝所赐除外），或有，亦恐是粗制滥制或假冒伪劣，所以不被人道及。三、法酒保质期短，具有剧毒性。一般的酒是愈陈愈香，法酒则不然，虽然“极浓烈，清如水”，但需像“海鲜”、“时鲜”一样，尤贵一“鲜”，甚至有过之而无不及，因为不鲜则有毒，用今天的话说就是保质期短。明白了什么是法酒，“造内法酒手”的层次便清楚了，用层次分析法标出即是：
这句话的意思就是“造宫廷法酒之人”。前所引刘云卿《贤弈编·怀古》中的“酒非内法”之“法”，也是“法酒”的意思。
且不说法酒，就是酒，对古人来说也应属奢侈品一类，因为酒需用粮食制造，对于古人来说，由于生产力低下，粮食必然十分缺少。人们常用“茹毛饮血”一词形容远古人类的生存状态，就有这个道理。这样关于《尚书·周书·酒诰》篇戒酒令的深刻的历史根源就弄清楚了，事实上《酒诰篇》也透露了这方面的信息：“惟曰我民迪小子惟土物爱，厥心臧。”粮食尚不够吃，自然不会允许大肆铺张以粮食造酒，因此提倡节约。《孟子·梁惠王上》有云：“今也制民之产，仰不足以事父母，俯不足以畜妻子”，“乐岁终身苦，凶年不免于死亡”，说明现实十分残酷艰苦，即使实施孟子的“王道”主张，也需“五十者”方“可以衣帛”，“七十者可以食肉”，所以汉时期的晁错在《论贵粟疏》中提出明君“贵五谷而贱金玉”的主张，至于“易子而食”、“析骨为爨”一类的说法，直到封建社会的中后期，在天灾人祸的年代里，还时常出现，屡见不鲜。法酒是用酒造酒，原材料之少自不待提，因其昂贵，其仅用于宫廷则可想而知。
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苏轼说孟浩然“韵高而才短，如造内法酒手，而无材料”，既肯定了孟浩然所取得的高度成就，又指出了孟浩然的不足，说他就像会造宫廷中法酒的人一样，虽然有高超的技艺，深谙诗家“三昧”，但缺少原材料，找不到更多的可成为诗的题材，而造成这样的原因，是孟浩然的“才短”，如果“才”不“短”的话，就可以博采成语典故、风土民俗等，写出更多的好诗来。应该说这的确触及到了孟氏的弱点，而不必归因为孟氏“生活经历不丰富”（游国恩等先生主编《中国文学史》即持此观点），因为生活经历相对简单，其在文学上所取得的成就并不见得就不如生活经历丰富的人。孟氏的缺点，肯定与“才”有关，那么“才”如何而来，如何大起来，这是另一个问题，也是迄今仍值得探讨和思考的问题，此不多论。
法酒只是作为剥削阶级纸醉金迷的享受用品曾经存在过，它造价昂贵而且危险大，喝起来提心吊胆，在普通百姓间没有市场，因此没有它适于生存的土壤，这当是法酒失传的重要原因。
（作者单位：东北师范大学中文系）
——本文刊载于《文史知识》2001年第5期“札记·随笔”栏目
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