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港式奶茶black tea
做过n次了
经验如下
茶包推荐：impra红茶或dilmah红茶
福建金骏梅、正山小中、马来西亚沙巴红茶
都试过，沙巴的口感保留原始雨林风味，略淡
金骏梅、正山小中口感适中，
但不及impra和dilmah浓郁
（其他红茶品种，大家可以随意尝试，选一种
自己最喜欢的口感）
其实味道最好的是几种茶包混合
香港茶餐厅老板推荐用锡兰的四种茶包混合
我还没有尝式过
但利用家中有的twinings的五种茶包混合
煮过一次，味道确实比单用原味红茶更香
口感更舒适，原因应该是
调味红茶包中的香料和水果味让风味更好
港式奶茶的特点是茶味和奶味都浓
所以基底都选择浓郁的配料
1
先加奶还是茶
先加淡奶，后冲入热茶。
原因是热茶可以让奶中的
蛋白质充分挥发，让口感更浓郁
2
水温多少合适
冲泡红茶在95-100度最合适
原因为温度越高，越能萃取出红茶中的
丹宁酸，使茶味更浓
3
为何推荐锡兰红茶
港式奶茶的特点是茶味奶味都很浓
而锡兰红茶的滋味浓郁
非常适合冲煮奶茶
（看苹果日报采访香港奶茶店老板推荐的）
4
为何推荐黑白淡奶
淡奶由牛奶蒸馏去除水份后浓缩而成
香浓口感是港奶必备的基底
黑白淡奶又较其他品牌淡奶更香滑
5
冲茶时为什么提高壶身
往杯中冲入滚热的红茶时
提高壶身可以让更多空气进入
使奶茶的口感和滋味都达到最佳
台式奶茶bubble tea
实惠白酒推荐(有什么白酒好喝价钱实惠的)
酱香型作为我国十二大香型白酒之一，也是作为我国白酒市场中的主力，其不论是口感还是酒质都深得酒友的喜欢，但是因其酱香型白酒的工艺及市场原因，导致价格一直都是比较昂贵的，那么今天为大家带来几款亲民且性价比又高的酱香；红星二锅头 作为北京的传统名酒，红星二锅头以其独特的风味和...,茅台尚酱
又称
波霸奶茶
以加入珍珠而区别于港奶
1
珍珠多大合适
7mm是最合适的，但我们不可能
每个都去量，只能按一个大致大小去捏
主要参考奶茶店珍珠大小
如果太大，你懂的，
我们又不用珍珠包出全世界
如果太小，就吃不出珍珠的q弹嚼劲
而且捏得费劲啊
（奶茶店应该是用的模具吧）
2
木薯粉为什么加热水混合
这一点特别，特别，特别关键
我第一次就用的冷水
木薯粉用冷水根本凝固不起来
握在手心不摊开它还是个球
一摊开它就成了一摊水
很奇异的食物啊
必须要用热水才能凝固
热水也得分量分次加入，不要一次加太多
3
珍珠煮这么久到底熟了没？
熟不熟吃一下不就知道
我为了好心的不让你吃到没熟的食物
所以必须说，你等它变为透明再吃吧
那是真熟了。
煮20-30分钟后，你得加盖焖20分钟左右
煮的时候可以不加盖，不然溢至家里
发大水，没人来帮你抗洪抢险啊
4
白粉圆怎么上色成黑珍珠
给白粉圆上色的是糖
珍珠煮熟后放至红糖或白糖熬煮的糖浆里
搅拌均匀，放置一段时间让其上色
视频里的珍珠颜色并不深
原因是我用的红糖很少
不喜欢吃太甜的
你也可以用焦糖给它们上色
5
泡奶茶前为何要用热水温杯
防止冷杯降低茶的温度
热水也可以去掉
淡奶的奶腥味
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