10度先秦时期，酒的度数低，到了汉代，由于酿酒技术的发展和酒曲的改良，酒的度数逐渐提高，可以达到10度古代的酒以黄酒果酒白酒等为主，口感醇厚香甜可口，受到当时人们的喜爱。
古人能喝，很大一部分原因是因为他们喝的酒度数都不算高，一般也就在7度到10度之间，和现代啤酒的度数差不太多但这种酒在当时已经算是上品了，民间大部分的酒，质量或许都不达标，而且要是酿坏的话喝起来就和醋的味道。
古代的酒都是发酵酒，度数最多不高过二十大多是十度以下的米酒，酒的化学成分是乙醇，一般含有微量的杂醇和酯类物质，食用白酒的浓度一般在60度即60%以下少数有60度以上，白酒经分馏提纯至75%以上为医用酒精。
在科技条件有限的古代，古人喝的酒，主要都是发酵酒，在发酵酒的过程里面，一旦酒精度数超过10度，就会停止发酵，所以古人一般饮用的都是在10度左右或者10度以下的酒，后来随着朝代的更替，人们的制酒技术越来越精湛，但是，酿。
总的来说，古代的酒度数相对较低，一般在十几度左右，最高不超过二十度这主要是因为古代的酿酒技术限制，酵母菌在酒精浓度达到20%后，就很难继续发酵因此，如果将现代常喝高度数白酒的人拿到古代，估计个个都是“酒中。
古代的酒度数不高，一般在十几度左右，最高不高于二十度古人喝的酒跟现在喝的酒不一样，现在的酒大都是蒸馏酒或者是酒精勾兑的酒，但是在古代古人们喝的酒可都是纯手工酿造的酒，这种酒跟现在的葡萄酒度数差不多在。
古代酒的度数是非常低的，通常只有5度到8度左右，最多不会超过10度，就和现代社会当中的啤酒是差不多的，所以我们可以发现古人酒量通常都会很好，有些时候甚至喝好几坛的酒都不会醉，因为在古代酒就相当于是饮料实际上。
元朝以前酒的度数大约是在0度至18度之间，这种酒度数非常低了而武松是宋朝人，恰好在元朝以前，所以武松喝了18碗还没有醉倒大约在元朝时候才出现了蒸馏的技术，才有了大约相当于现在白酒的度数，能达到30度至60度首。
其实不然，我只看到了古人喝很多酒，没注意古人喝的酒的度数，其实古代的酒和我们现在的啤酒度数差不多古代的酒大都是酿造酒发酵酒，一般最多十几度或者为10度以下的米酒，直到宋代，酒的度数才提升了一点，但也没有。
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即使是耐酒精能力很强的酵母菌，耐酒精度也不会超过18%，所以就是以酒代水二次发酵，也得不到度数更高的酒了到了元朝，出现了蒸馏酒也就是烧酒，把酒曲发酵酿造的酒再蒸馏一下，得到度数更高的酒，大致酒精度有50%。
在我国古代社会当中，酒这个东西出现的还是比较早的，但是毕竟当时的酿酒技术相对来说还是比较落后的而且当时所有的酒基本上都是依靠一些粮食或者是五谷杂物酿制而成的，所以这些酿制而成的白酒度数肯定是比较低的和现代白酒。
古代酿酒分为两个阶段，以元朝为分界线，因为元朝有蒸馏酒技术的发明元朝之后蒸馏酿出的酒，其度数在30到60度之间，和现代无异在此之前酒的度数最高不过20度，低度数的酒喝起来当然不会醉家里酿过粮食酒的朋友都。
古代的酒一般度数都在十度以下，最高不会超过十五度，酿酒技术再差点的可能就三五度了关于古代酒的度数很低这一点，可以从历史记载的史料中得到证实史记中有一处关于古人酒量的记载，战国时期齐威王分淳于髡能喝多少。
古代的酒都是发酵酒，度数最多不超过二十度，大多是十度以下的米酒酒的化学成分是乙醇，一般含有微量的杂醇和酯类物质，食用白酒的浓度一般在60度即60%以下少数有60度以上，白酒经分馏提纯至75%以上为医用酒精。
早初酒应当是果酒和米酒自夏之后，经商周历秦汉，以至于唐宋皆是以果实粮食蒸煮，加曲发酵，压榨而后才出酒的，无论是吴姬压酒劝客尝，还是武松大碗豪饮景阳岗，喝的就是果酒或米酒，随着人类的进一步发展，酿酒工艺。
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