1、酒的起源只有三种说法，具体如下1猿猴造酒 猿猴以采集野果为生，且有善于藏果的特性而在自然界中，果实的生长有着严格的季节性，故常要有所储存洪荒时代的古猿将一时吃不完的果实藏于岩洞石洼中，久而久之，果实腐烂，那含有糖分的野果通过自然界的野生酵母菌自然发酵而生成酒精酒浆。
2、1仪狄与酒的起源据古籍记载，仪狄是夏禹时期的人，担任掌管造酒的官员当时，民间已有多种酿酒方法仪狄深入民间，总结这些方法，将糯米发酵制成醪，进而创作出黄酒2猿猴与自然酿酒猿猴因其聪明才智，被认为不仅能享受酒，还能自行酿酒明代学者李日华曾在著作中提到，猿猴将采集的花果置于石。
3、战国策世本等书均记载夏禹的仪狄发明了酒公元前二世纪史书吕氏春秋云“仪狄作酒”汉代刘向编辑的战国策则进一步说明“昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之，曰‘后世必有饮酒而之国者#39遂疏仪狄而绝旨酒禹乃夏朝帝王”酿酒始于黄帝时期 另一种传说则表明。
4、酿酒起源的传说一仪狄酿酒 相传夏禹时期的仪狄发明了酿酒公元前二世纪史书吕氏春秋云“仪狄作酒”汉代刘向编辑的战国策则进一步说明“昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之，日‘后世必有饮酒而之国者’遂疏仪狄而绝旨酒禹乃夏朝帝王”酿酒起源的传说二杜康酿酒。
5、二酒之起源 以上只是传说，我们言归正传其实酒最早是天然产物，古代劳动人民在长期的劳动中不经意间发现粮食可以变成酒据神农本草所载，酒起源于远古与神农时代晋人江统在酒诰记载“酒之所兴，肇自上皇，有饭不尽，委余空桑，郁积成味，久蓄气芳本出于此，不由奇方”说明。
6、1中国酿酒最初起源于夏初或夏朝以前的时期，距今已经有四千余年的历史了夏朝初年，仪狄用桑叶包饭酿成“酒”献给夏禹2说文解字记载“古青少康初作萁帚，秫酒，少康，杜康也”有上天造酒说猿猴造酒说仪狄造酒说杜康造酒说等说法3最古老的酒是游牧时代的醴酪，这是中国有。
7、“杜康，字仲宁，相传为县康家卫人，善造酒 ”康家卫是一个至今还有的小村庄，西距县城七八公里 村边有一道大沟，长约十公里，最宽处一百多米，最深处也近百米，人们叫它“杜康沟”沟的起源处有一眼泉，四周绿树环绕，草木丛生，名“杜康泉”县志上说“俗传杜康取此水造酒”，“乡民谓此水。
8、上天造酒说，猿猴造酒说，仪狄造酒说，杜康造酒说考古资料对酿酒起源的佐证谷物酿酒的两个先决条件是酿酒原料和酿酒容器以下几个典型的新石器文化时期的情况对酿酒的起源有一定的参考作用1裴李岗文化时期公元前50006000年2河姆渡文化时期公元前4000500年上述两个文化时期，均有。
9、酒之起源，说法众多，主要有以下几种传说1上天造酒说 素有quot诗仙quot之称的李白，在月下独酌·其二一诗中有quot天若不爱酒，酒星不在天quot的诗句东汉末年以quot座上客常满，樽中酒不空quot自诩的孔融，在与曹操论酒禁书中有quot天垂酒星之耀，地列酒泉之郡quot之说经常喝得大醉，被誉为quot鬼才quot的诗人李贺，在秦王。
10、中国酒起源于神话传说中的远古时代中国酒起源于伏羲氏燧人氏神农氏所谓“三皇”中最早的伏羲氏，即神话传说中的远古时代这是可信的，西安半坡村遗址发掘出来的距今七千年左右的陶器中，就有像甲骨文金文中的“酉”古义为造酒字形状的罐子，即为有力的佐证最初的酒不是有意制造的。
生物白酒的酿造过程(生物白酒的酿造过程是什么)
酿酒是利用微生物发酵生产含一定浓度酒精饮料的过程由于酿酒用的原料不同，所用的微生物和酿造过程也不一样以白酒啤酒葡萄酒为例加以说明白酒多以含淀粉物质为原料，如高粱玉米大麦小麦大米碗豆等，其酿造过程大体分为两步首先是用米曲霉黑曲霉黄曲霉等将淀粉分解成糖类。 白酒酿造的基本原...,茅台尚酱
11、在古代，往往将酿酒的起源归于某某人的发明，把这些人说成是酿酒的祖宗，由于影响非常大，以致成了正统的观点对于这些观点，宋代ltlt酒谱曾提出过质疑，认为ldquo皆不足以考据，而多其赘说也rdquo这虽然不足于考据，但作为一种文化认同现象，不妨罗列于下主要有以下几种传说上天造酒说。
12、洪荒时代的古猿将一时吃不完的果实藏于岩洞石洼中，久而久之，果实腐烂，那含有糖分的野果通过自然界的野生酵母菌自然发酵而生成酒精酒浆，因而有了“猿猴善采一百花酿酒”“尝于石岩深处得猿酒”等传说#1601#160这在我国的许多典籍中都有记载明代文人周旦光的蓬拢夜话李日华。
13、古代酿酒 酒的发明，在我国已具有相当悠久的历史中国是世界上酿酒最早的国家之一，对世界酿酒技术的发展作出了巨大的贡献我国民间有许多关于酒起源的传说，先民在创造了酒的同时，也给后人留下了一段段令人心驰神往的美丽传说“上天造酒说”“猿猴造酒说”“仪狄造酒说”“黄帝造酒说”。
14、中国的历史，是一部酒的历史传说酿酒的起源已有5000年历史但也众说纷纭，尚未定论1始于5000年前酿造啤酒陕西省考古研究院在西安市米家崖发现了酿造啤酒的相关器物，阔口罐漏斗小口尖底瓶和可移动的灶，出现于公元前3400年到公元前2900年2始于黄帝时期酿造醴酪黄帝内经·素问。
15、1根据战国策世本吕氏春秋等资料记载，在公元前二世纪时由夏禹的仪狄发明了酒而在汉代编写的战国策则进一步强调了酒是由仪狄发明的2据传早在黄帝时期便已经发明了酒，具体的资料大家可以查询黄帝内经，里面有一些内容，是黄帝和岐伯讨论酒的记载3也有记载是杜康发明了。
16、具体的资料大家可以查询黄帝内经，里面有一些内容，是黄帝和岐伯讨论酒的记载3相传夏禹时期的仪狄发明了酿酒公元前二世纪史书吕氏春秋云“仪狄作酒”汉代刘向编辑的战国策则进一步说明“昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之，曰后世必有饮酒而之国者。
17、酒的起源酿酒起源的传说 一上天造酒说 在古代，往往将酿酒的起源归于某某人的发明，把这些人说成是酿酒的祖宗，由于影响非常大，以致成了正统的观点对于这些观点，宋代ltlt酒谱曾提出过质疑，认为“皆不足以考据，而多其赘说也”这虽然不足于考据，但作为一种文化认同现象，不妨罗列于下主要有以下几种。
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