1、因为原来，帕切克·格文博士做的伊朗呢，公元前5400年的，认为是世界上最早的，那么贾湖呢这个酒的残留物标本呢，这些地层和这些单位呢，距今8600年到7800年，这个期间肯定是早于伊朗的已经公布出来的这个年代所以认为是世界上最早的发酵饮料，如果说这个可以肯定的话，那和它就是世界上最早的与酒有关的实物资料”最近。
2、最新的考古发现表明，生活在公元前7000多年新石器时代的中国人老祖先已经开始发酵酿酒了，发酵酿酒地点在河南省舞阳县北舞渡镇贾湖村 关于这项研究成果的报告发表在2004年12月6日出版的 美国国家科学院学报上这项研究由中国科技大学科技史与科技考古系教授张居中和美国宾夕法尼亚大学教授帕切克。
3、截止到2020年7月，考古发现，世界上最早的酒是贾湖人发明的，其酒中含有稻米山楂蜂蜡等成分，在含有酒石酸的陶器中还发现有野生葡萄籽粒将中国乃之世界造酒历史向前推进到了距今近9000年河南省舞阳县的贾湖遗址距今约9000年至7500年，是淮河流域迄今所知年代最早的新石器早期文化遗存，被评为20。
4、中国制酒源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外黄酒是世界上最古老的酒类之一，约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒约一千年前的宋代，中国人发明了蒸馏法，从此，白酒成为中国人饮用的主要酒类根据古人的记载，酒的发明也相当偶然有一次，杜康把剩饭放在空桑之。
5、黄帝内经素问但黄帝内经实乃后人伪作，可信度值得推敲 齐民要术是我国现存最早的一部完整的农学名著，其中有制曲和酿酒的工艺记载应该是最早的。
6、到公元10世纪，威士忌酒的酿造工艺已基本成熟在中国汉代许慎怕著说文解字中记载“砟者少康初作箕帚秫酒”少康即杜康，秫即高粱，这段话的意思是杜康最早发明的箕帚和高粱酒这说明中国至少在公元前2000多年前就已使用粮食酿酒了，但当时造的还都是黄酒，直到公元10世纪，中国人掌握了蒸馏技术之后才开始。
7、酿造的酒中乙醇的浓度不会太高，因为酒中乙醇的浓度超过10％时，就抑制了酵母菌的活动能力，发酵作用也就停顿下来了取得烈性的浓酒必得通过蒸馏过程北宋时期大文学家苏东坡所撰物类相感志中有“酒中火焰以青布拂之，自灭”的话，这种可燃烧的酒应是一种蒸馏酒以上内容参考百度百科蒸馏。
8、中国最晚在元末明初，就已经有了非常成熟的蒸馏酒酿造技术水井坊，作为“中国白酒第一坊”，始于元朝，为历史上最古老的白酒作坊，其史学价值堪与“秦始皇兵马俑”相媲美蒸煮粮食，是中国人酿酒的第一道程序，粮食拌入酒曲，经过蒸煮后，更有利于发酵在传统工艺中，半熟的粮食出锅后，要铺撒在。
9、这些要点即使从现代的酿酒工艺要求来看也是较为全面的，可以说这是世界上最早的酿酒工艺规程由于醴的酒度低，口味淡薄，因此逐渐被淘汰，而用麹qu 酿造的酒却日渐得以发展秦汉以后制麹技术有了很大进步，麹的品种迅速增加仅方言中记载的就有近10种，酿酒技术也随之提高，风味各异的酿造酒。
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10、7始于宋代大曲酿酒北宋田锡麴本草经过2~3次蒸馏，度数较高，饮小量便醉宋史中所指的“腊酒蒸鬻，候夏而出”正是今日大曲酒的传统方法8始于元代固态蒸馏酒李时珍本草纲目“用浓酒和糟入甑，蒸令汽上，用器承取滴露，凡酸败之酒，皆可蒸烧”蒸馏方法与现在所使用的。
11、根据历史的不同文献的记载，有不同的版本，这个问题一直存在争议造酒第一人有多种说法，最主要的两种是仪狄和杜康造酒1相传仪狄是我国最早的酿酒人，堪称中国造酒第一人先秦史籍多处提到仪狄作酒如世本“制作”篇明确提出“仪狄始作酒醪，以变五味”吕不韦吕氏春秋有“仪狄造。
12、当时的啤酒制法是将麦子晾干以后，磨成粉做成面包之后再粉碎加水，通过自然发酵而成当时已经有了十几种的啤酒，其中有大麦啤酒大麦小麦混合啤酒或用甘蔗为原料添加椰子果的啤酒等，是极富多样性的健康饮品在公元前3000年的埃及，啤酒也已经广泛饮用肥沃的尼罗河畔生长的大麦为酿造啤酒提供了。
13、我国是最早酿酒的国家，有着悠久的酒文化，与酒有关的故事更是举不胜举关于酒的起源，中国古书上有多种说法一种认为这是黄帝创制的一种认为是在夏禹时期一个叫仪狄的人发明的也有人认为酿酒的祖师是杜康，但杜康是何时人，却无法考证今天，我们认为，酿酒工艺是祖先在生活实践中逐渐掌握发展。
14、酒有着悠久的历史，在明清时代，中国酒类品种已经全部定型，发酵酒升格到黄酒的最高境界，蒸馏酒推出了最优良的谷物烧酒，果酒的占有量虽然有限，但是也有一定程度上的发挥，而形色各异的酒和串香酒更是活跃异常明清时期的中国，酿酒最为明显的时代特征便是以地域划分的南酒北酒之别，采用传统工艺为。
15、多数历史学家都认为波斯可能是世界上最早酿造葡萄酒的国家 葡萄酒的相册20张传说古代有一位波斯国王，爱吃葡萄，曾将葡萄压紧保藏在一个大陶罐里，标着quot有毒quot，防人偷吃等到数天以后，国王妻妾群中有一个妃子对生活发生了厌倦，擅自饮用了标明quot有毒quot的陶罐内的葡萄酿成的饮料，滋味非常美好，非但没结束自己的。
16、”少康是夏禹的儿子启建立的我国第一个朝代夏朝的第五世君主两晋人张华撰博物志书认为杜康是汉朝时候的酒泉太守，民间传说他是一个技艺高超的酿酒师事实上，杜姓是周朝以后才有的，可见杜康出世太晚，不可能是酒的始作人但秦汉间人辑录古代帝王公卿谱系的书世本中有“仪狄始作酒醪。
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