1、白酒可以倒进咸鸭蛋里，因为白酒本身具有高浓度的酒精含量，将其放入咸鸭蛋中，利用高浓度的乙醇可以有效中和咸鸭蛋中释放腥味的微生物，达到减缓或者去除腥味的效果，而且白酒还可以在一定程度上可以增加鸭蛋鲜美程度白酒咸鸭蛋如何出油 1准备高浓度的白酒，淡鸭蛋，盐2将鸭蛋洗净放置在盆中3。
2、腌制鸭蛋时会常用白酒来蘸，这是为了让盐分渗透到蛋内更快，腌制的时间也会缩短，腌制的鸭蛋吃起来味道也会感觉更香更好，腌制后的鸭蛋是不会有酒味的，放心吧。
3、白酒可以腌咸鸭蛋白酒含有的酒精是一种有机溶剂，可以有效溶解鸭蛋中的腥味物质另外，白酒含有醇类酯类和酸类等众多香味物质，在掩盖鸭蛋本身的腥味的同时，赋予其更多重的香味层次，因此可以用白酒来腌制咸鸭蛋白酒腌咸鸭蛋的简单方法 1准备鸭蛋食盐白酒等材料2将鸭蛋洗干净沥干，加入。
4、制作咸鸭蛋的时候用白酒是为了让鸭蛋更好的吸收水分白酒的渗透能力十分强，鸭蛋外面有一层膜，如果腌制鸭蛋的时候不放入白酒，盐分很难穿透这层膜进入蛋白中，所以说在腌制鸭蛋的时候，会放入白酒鸭蛋的制作方法十分简单，首先准备好咸鸭蛋盐分灰在灰中放入水搅拌，一直达到一个水泥的出程度，接。
5、白酒腌咸鸭蛋，如果咸鸭蛋最后都化成了水，那么就不要再吃了，因为你沾的酒的太多了，其实用白酒咸鸭腌咸鸭蛋的时候，只能用酒轻轻的涂抹一下咸鸭蛋就可以。
6、喝白酒能吃盐鸭蛋白酒与盐鸭蛋同食不会对我们的身体产生异样的变化，反而可以利用白酒中的乙醇等物质将鸭蛋中的营养物质牢牢锁住，还可以将鸭蛋整体的质感得到提升，这样食用起来的鸭蛋也会更加的可口美味，也不会因为盐分的高低，显得咸涩，让味道和口感进一步得到提升白酒咸鸭蛋的腌制方法 1准备鸭蛋。
7、1使用白酒腌咸鸭蛋，最好使用高度白酒，酒精度数50度以上为宜2具体制作方法蛋洗干净之后，掠干，或者擦干，保持外壳干燥3倒入白酒，泡酒鸭蛋放白酒里浸泡半分钟左右，必须整个蛋都泡在酒里4滚盐从白酒中取出鸭蛋，放到盐碗里滚一滚，让鸭蛋都包裹上一层盐5用保鲜膜抱起来放。
8、你直接用酒腌是不行的，酒精会渗透鸭蛋的保护膜，将鸭蛋里的水分拍出来 腌鸭蛋的水里可以适当放点酒，但不宜放多，腌制用的水最好先煮开再冷却后用，水里千万不能有油，否则鸭蛋就要臭掉用白酒和盐腌鸭蛋可以爆晒吗 可以暴晒 因为首先需要洗干净鸭蛋 洗完蛋是溼的 暴晒的目的只是让。
9、腌制咸鸭蛋的做法 食材鸭蛋盐白酒做法1鸭蛋清洗洗干净，晾干，蛋壳上一点水都不能有哦2取一个大盆，用沸水过一下，擦干，白酒喷一遍杀菌消毒，保证这个盆子无水无油3取两个碗，一个装盐一个装白酒，把一只鸭蛋在白酒里滚一圈，拿出来在盐碗里滚一圈，放入干净无水无油的。
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10、我在家腌的，是用盐和白酒，不是酒精，酒精不太好吧把鸭蛋在白酒里滚一下再在盐里反个身，整起的码在坛里，十天到十五天就可出油了。
11、因为我们班有他有一定的，一个杀菌的一个功效，所以说你，腌制咸鸭蛋的时候，你要不放白酒的话你可以放一些高度的一个酒精，比如说一些葡萄，加也是可以的，你最主要作用就是一个杀菌因为我们这个还是有一些，细菌，在盐的作用下，还会自称业，细菌，所以需要你，有一些白酒给他，洗一下。
12、腌鸭蛋放白酒起促进发酵的作用，为了快速流油2将生鸭蛋洗净后，把表面的水分擦干，然后将鸭蛋在50度以下的白酒中滚几圈再将蘸有白酒的鸭蛋放入食用盐中滚几圈至鸭蛋的表面均匀地蘸有盐粒用保鲜膜将鸭蛋包起来，然后将鸭蛋放入塑料袋中，把塑料袋系紧后放在阴凉处20天左右即可。
13、用酒精代替白酒做咸鸭蛋也当然是可以的，它们的功效是一样的，所以说完全可以的，也能够让鸭蛋进去盐味儿。
14、放白酒是咸鸭蛋多出油的关键，千万不可忘记因为白酒可以加速蛋内的蛋白质凝固，使蛋黄内的油挤出白酒的度数越高越好以下是咸鸭蛋的制作方法主料鸭蛋15个 辅料盐200克酒1碗 步骤1鸭蛋清洗干净252度以上高度白酒3洗好放白酒里泡一分钟4全部泡透5然后拿出来滚上。
15、完全可以，食用酒精度一般为95度，而白酒在25~68度之间，两者最大的区别只是浓度不同而已。
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