制造业向来是佛山的根，
而匠心则是佛山制造业的魂。
佛山提出要打造国家制造业创新中心，推动佛山制造从大市走向强市。去年，佛山命名了30名佛山大城工匠。其实，除了这批已经命名的工匠外，在各行各业的还有很多默默奉献的工匠。为了彰显和弘扬工匠精神，从今天起，《六点半新闻》推出“寻找大城工匠”系列报道。
今天，我们先来认识顺德的一位酿酒师李剑芬，看她如何从一名普通的技术员，到集一级酿酒师和品酒师于一身的专业酿酒人才。
顺德工匠 李剑芬
在顺德酒厂的电脑评酒室，李剑芬和同事正在品评一批即将要出厂的白酒。这五杯外观上看起来一模一样的白酒，经过闻香、观色、尝味三个步骤，李剑芬就可以品评出每一款白酒的不同风味特点。
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毕业于工业发酵专业的李剑芬，1992年抱着学以致用的想法来到顺德酒厂。为了提高酒的口感、风味和质感，李剑芬拿各种菌种去做实验，从发酵、煮饭温度等多个流程进行改良。经过不断实验和总结，酒厂的产品质量稳步提升。
2002年李剑芬调入质检科，全方位把控管理酒厂的产品。而为了提升自己的技能，适应不同岗位的需求，只要是有利于工作推进的学习和培训，李剑芬总是第一个报名参加。
“寻找专业知识的提升，需要自己有这样的动力。要花时间，要克服相关的困难，一个是去找专业资料去学习，二个是努力，就是不要怕竞争。”
传统酿酒企业在管理上都会遇到瓶颈，李剑芬认为企业要持续发展，必须运用先进管理技术把关产品质量。为此，她带头建设质量管理环保制度，从来料过程到产品出厂都设置了监测点，令数千批出厂产品的抽检全部合格，为企业产品赢得消费者信赖提供了坚强的后盾。
“精益求精，将产品做到完美，难！非常之难！正是这种难，才鞭策着人们寻找各式各样的方法去创新去做好！”
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