古代分水岭在元朝，元朝以前都是酿造酒，酒度不会太高，最多也就58度，元朝时候出现了蒸馏酒，酒度大幅度提高，应该与今天白酒差不多了50度左右应该没有问题；古代酒度数都比较低，酒都是发酵酒北宋时期开始蒸馏酒，之后随着技术日渐成熟酒精度慢慢提高了。
中国白酒的起源可以追溯到数千年前，其发展历史丰富而复杂，经历了多个阶段中国白酒的起源与古代的酿造技术密不可分早在数千年前，中国的祖先就已经掌握了利用谷物发酵酿造酒类的技术最早的酒可能是用谷物如糜子稻谷等发酵而成，这些酒度数较低，口感较甜，与今天的白酒有所不同随着时间的推移；杜康又名少康，是夏朝人，是中国历史上第一个奴隶制国家夏朝的第五位国王，据历史文献记载，在夏朝第四位国王帝相在位的时候，发生了一次政变，帝相被杀，那时帝相的妻子后缗氏已身怀有孕，逃到娘家“虞”这个地方，生下了儿子，因希望他能像爷爷仲康一样有所作为，所以，取名少康少年的杜康以放牧为。
高度白酒始用于唐代高度白酒，酒精度在41度以上，多在55度以上，一般不超过65度才能算高度酒白酒是中国特有的一种蒸馏酒我国古代文献中蒸馏酒的称谓主要有烧酒烧春，始用于唐代，但是唐代所说的烧酒，烧春是否指蒸馏酒还有争论宋代以后，烧酒烧春才是真正的蒸馏酒白酒和老白干，这是现代；由于酒的盛行，犯罪率急剧上升喝酒让人容易麻痹，不清醒从而进行失去理智的行为我国酿酒历史悠久，品种繁多，自产生之日开始，就受到先民欢迎人们在饮酒赞酒的时候，总要给所饮的酒起个饶有风趣的雅号或别名这些名字，大都由一些典故演绎而成，或者根据酒的味道颜色功能作用浓淡及酿造方法。
我国白酒度数是什么时候开始规定的
1、到了元代才出现更高度数的酒，因为这时人们研究出了“蒸馏烧酒”这样的新技术，用蒸馏法烧出的酒，相当于我们现在所说的白酒，它已经大概接近50度了 看三国演义关羽张飞喝酒，动不动几大白不会醉，也不要说人家酒量好，只不过度数低而已，拿到现在说不定还比不上有些混夜店的人呢。
2、总结一下，用蘖酿的酒度数非常低，味道也很甜，宋应星说“后世嫌醴味薄，遂至失传”用曲酿造的酒度数大致在十几度，味道因酒曲的制作工艺不同而不同，因为酒曲中一般加入的有草，不够味道要更辛辣些，比较类似现在的绍兴黄酒蒸馏后的烧酒度数很高，大约有50% 左右，所以就更辣了，呵呵，现在仍。
3、古代的酒度数的发展过程考古学家发现距今5000多年历史的仰韶文化时期，所使用的盛酒陶器和酿酒用具也就是说，黄帝时期夏禹时期，酿酒工艺就已经出现了这个时候的酒还是用五谷或者果子酿造而成，那些含糖丰富的食物，经过自然界中酵母菌的发酵，自然形成酒精，才产生了酒，这种酒因其颜色黄亮，被称。
4、后来满清入关后，因为他们也是来自于东北严寒的地区，所以再次带起了一股子高度蒸馏酒的热潮，类似于烧刀子然而我们现代的却已经忽视了华夏文明当中的发酵酒，过度的重视了以女真人，契丹人，蒙古人的蒸馏酒，所以现在普片酒呈现出了现代人普片认为中国酒度数非常高，而且很难喝事实上这就是一种对。
白酒是哪年开始标注度数的
1、古代的酒和现代的酒区别 古代的酒和现代的酒区别在于“蒸馏”，古代喝的酒属于“酿造酒”，度数低，而现代喝的白酒是“蒸馏酒”，度数高，因此才有李白会须一饮三百杯以及古人的酒逢知己千杯少等历史故事，最主要还是因为酿造工艺的不同，导致酒度数差距大喝酒大多是为了追寻醉酒的那种感觉，而酒精。
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2、古代酒一般都是酿发酵酒，度数也相对来说比较低，9到18度那样，后来出现了蒸馏烧酒，也就是我们说的白酒度数大概在50度左右，本草纲目记载烧酒大概出现在元代古代的酒多少度 历史上真实的酒还是有一定度数的中国自古以来茶文化和酒文化一直都是中国的两大特色文化中国早期的酿酒方式，相对如今。
3、中国古代的酒有个共同的特点，就是这些酒的度数都不高，根据文献记载，在元朝以前，古人滤酒主要使用的还是压榨法，采用这种方法有一个问题，就是酵母菌在酒精浓度达到20%后，就很难继续发酵，所以在中国古代，元朝以前酒的度数大约是在0度至18度之间，这种酒度数非常低了而武松是宋朝人，恰好在元朝。
4、现代的白酒历史虽然很久，但是真正大行其道的也只在明清时期所以，宋及以前的古时候的白酒，是真的白色的酒而不是烧酒白干的白酒虽然在汉唐的历史记载中有关于烧酒喝蒸馏器但不能确切肯定，就算有，但也没有形成规模市场历史界比较肯定的是，宋元时期才出现蒸馏酒的成熟技术，但只有在清代才。
5、慢慢的白酒酒精度数逐渐提高，人们喝酒的习惯也逐渐转向高度白酒，到清代应该有50多度的白酒出现了茅台酒当年在巴拿马万国博览会上获金奖时，酒精度数该有50多度吧有高有低，和现代一样，所不一样的就是没有勾兑酒，因为还没有掌握了这项技术蒸馏法在元才出现，所以元以前都是蒸馏酒，蒸馏过滤。
6、中国酿酒的 历史 很悠远，商朝前就早发明酿酒了，当时酿酒的原料主要用谷类和果类，酿造工艺比较落后，酿出的酒度数不高，一般下15度以下，后来随着酿酒工艺的不断提高，宋代以后发明了酿酒的二次蒸馏法，才提高了酒的度数，但也酿不出现在的高度酒 所以古人喝酒了动不动就是几大碗不醉，其实是当时酒度数低的原因。
7、白酒的历史如下1从最早的中华五千年文明之前史前时代，原始部落的人们采集的野果在经过长期的储存后发霉，然后形成酒的气味经过最初的品尝后，他们认为，发霉后果子流出的水也很好喝，于是，就开始了酿酒文化2夏朝酒文化十分盛行，夏人善饮酒，夏朝有一种叫爵的酒器，是我国已知最早的青铜器。
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