湖北省监利县城里乡下，都把吃早餐叫做“过早”，而过早，少不了喝个早酒。如今，物质生活富庶起来，不分阶层不分男女老少，喝早酒的阵容越来越大，喝早酒的由头也越来越多了。这酒呢，绝不用名酒洋酒，基本是清一色监利自产泛白泡的散装粮食酒，味道以及价格地道实诚，店家酒客皆大欢喜各得其所。
夏天，冰冻啤酒当然也会在早酒上大行其道。下酒菜多有特色，都是以小碗小碟为主，分量不多，但是花样不少。什么卤的炒的冷的热的、牛羊鸡鸭、杂骨下水、白肉红油、生蒜熟姜、花生麻花、油炸小鱼小虾、粉蒸鱼肉豆腐丸子、辣萝卜水腌菜炸豌豆应有尽有，只要你想得出的种类都有，想不到的地方小吃则多得走眼。
早酒已成为监利的一种民俗文化，也是朋友相见的一种礼仪方式。聚会也好，可以略事小酌，惬意万分；独饮也罢，可以一言不发喝闷酒；也可以尽兴大饮，旁无他桌地喝得痛痛快快热热闹闹；冬日里火锅蒸腾，酒辣菜烫，喝得暖人暖心。
早酒早酒，是说喝酒的时间早。早到什么程度？这么说吧，在监利县城乡的一些餐饮夜市店铺与摊子上，午夜一过，凌晨便摇身一变，夜市便成了早市，成了喝早酒的地方了。我为锻炼身体，曾有几次起得太早，也就是凌晨三四点钟光景，路过几个摊点，灯火通明，那些起早骑自行车来街上进菜的菜贩子，那些刚刚从宰场将肉块摆上屠凳的屠户，已经在酒桌上“咂”开了。
三五好友，七八知己，昨天就在电话里说好了的，相约也来喝它几盅。时间也到了早上八九点了，便有那些上“弹性”班的小职员、小公务员们，这个“所”那个“办”的，或戴着大盖帽，或摆着八字步，吆吆喝喝，进门坐稳了。
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原料品种及发酵方式的不同，原料处理的过程和工艺也有差异性中国广泛使用酒曲酿酒，其原料处理的基本工艺和程序是精碾或粉碎，润料浸米，蒸煮蒸饭，摊凉淋水冷却，翻料，入缸或入窖发酵等首先要煮粮食，把粮食进行系列的处理，包括发酵糖化蒸馏等系列过程摊凉拌曲，顾名思义是将蒸；5 勾兑...,茅台尚酱
不能疏远冷淡了这帮爷们，这些人是得罪不得的，得赶快泡茶、递烟，脸上还得笑出灿烂，将他们小心翼翼地侍候好，前前后后，酒桌开的流水席，来的都是饮君子，忙活了一拨又一拨，等到上午九、十点钟，这早酒才逐渐式微。
因此，监利县的早酒文化，说到底，还是一种底层文化，或曰平民文化。老百姓们的早酒，独饮也好，聚餐也好，可以略事小酌，也可以尽兴而饮，惬意得很。
喝了酒，就什么话都可以说出来。从国务院总理的亲民举措，到大腕明星的八卦绯闻，从利比亚卡扎菲的新闻报道，到毕福剑星光大道的选秀节目，脚踩西瓜皮，溜到哪里算哪里。
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