白酒起源于公元前7000多年在河南舞阳县北舞渡镇贾湖村的最新考古发现表明，生活在公元前7000多年的新石器时代的中国人老祖先已经开始发酵酿酒了而中国白酒的出现应不晚于东汉，即迄今有1600年以上的悠久历史1998年8月，在成都市锦江畔以外发现的明朝初年的水井街坊遗址，这是我国迄今发现连续生产白酒。
中国白酒历史有七百多年，但酒的历史有三千多年中国白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质糖质原料，经蒸煮糖化发酵蒸馏陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒中国白酒主集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀四川宜宾四川泸州三角地带有着全球规模最大质。
中国白酒的历史众说纷纭比较著名的有元代说宋代说唐代说东汉说等实质上，中国白酒的历史比上述观点还要久远，可以追溯到西汉年间，距今有2000多年白酒也叫烧酒，是中国独有的一种蒸馏酒 蒸馏酒是由原发酵产物蒸馏得到的酒浓度高于原发酵产物的含酒精饮料，如白酒威士忌白兰地伏特加。
白酒是蒸馏酒，公元5世纪发明的蒸馏术，用于酒的蒸馏已经到了9世纪，传到中国已经到了元代，古代文献李时珍的“本草纲目”上提到“烧酒”非古法，自元始创之也就是说元朝公元1206年～1368年距今也就是800年左右。
白酒历史起源时间是上千年的历史白酒的历史起源并没有具体的时间，在我国各地的说法也不相同，但是在目前出土的商代甲骨文中就已经有醴字，也是我国最早的酒类文字记载，距今已经有几千年的历史关于酒的起源，早在唐代文献中就有烧酒，蒸酒等词语出现国史补李肇 公元806年，中记载着酒则有剑南。
公元前3000年起开始使用苦味剂公元前18世纪，古巴比伦国王汉穆拉比Hammurapi～公元前1750颁布的法典中，已有关于啤酒的详细记载多数历史学家都认为波斯可能是世界上最早酿造葡萄酒的国家在考古研究中，在欧洲保加利亚的古人遗迹中发现，大约在公元前3000至6000年，已开始以葡萄汁液进行酿酒，而古代。
第八名水井坊Swellfun始于元朝，中国名酒，中国驰名商标，大型高品质白酒生产企业之一，中华老字号，四川水井坊股份有限公司第九名西凤酒至今已有三千余年酿制历史，中国驰名商标，中华老字号，最具增长潜力白酒品牌，陕西西凤酒股份有限公司第十名古井贡距今已有1800多年历史，中国名酒，中国。
由原来的蒸煮曲酵压榨改而为蒸煮曲酵馏最大的突破就是对酒精的提纯数千年来，中国的酿酒事业，在历史的变迁中，分支分流以至于酿造出了许多更具有地方特色，更能反应当地风土人情的各类名酒，不同地域和不同民族的酒礼酒俗，无不构造出一个博大的渊深的名酒古国。
中国白酒的发展历史 唐代 在唐代文献中，烧酒蒸酒之名已有出现李肇公元806年写的国史补中的“酒则有剑南之烧春”唐代普遍称酒为“春”雍陶公元834年诗云“自到成都烧酒热，不思身更入长安”可见在唐代，烧酒之名已广泛流传了田锡写的曲本草中说“暹罗酒以。
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3位居第三五粮液原浆酒 酒精浓度为72%五粮液原浆龙酒从诞生的那一刻起，就成为中国白酒品牌的神话4位居第四的是湖北霸王醉 酒精浓度为70%有中国第一高度湖北极品酒襄樊三宝等美誉5位居第五衡水老白干 酒精浓度为67%是不是很奇怪红星二锅头没有上榜，是的，红星二锅头酒精；6...,茅台尚酱
中国白酒历史 中国的酒有5000年以上的悠久历史在漫长的发展过程中，形成了独特的风格这就是以生长霉菌为主要微生物的酒曲为糖化发酵剂，复式发酵，半固态发酵为特征这成为东方酿酒业的典型代表中国的酒主要是以粮食原料酿制而成的并有少量的果酒近代以来，啤酒在中国的发展很快，目前年产量已。
中国人的饮酒史最早可以追溯到八九千年前据现有资料，早期的酒由大米酿造，添加有蜂蜜和水果考古学家从古都安阳及长子口墓穴出土的陶甑中发现了酒，距今已有3000 年的历史这些酒以大米为主要原料，辅以植萃和树脂据此可以推测酒在中国古代社会扮演着重要角色中华民族的文明史文化史也深深地。
白酒发展历史不短1酒启蒙阶段公元前4000年公元前2000年 2发展阶段公元前2000年公元前200年 3成熟阶段公元前200年公元1000年北宋 4蒸馏酒出现阶段公元1000年北宋公元1840年晚清 5白酒的高速发展阶段解放后 中国白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类酒母为糖化发酵剂。
然而，茅台酒真正的品牌起源可追溯到1951年，当时国家赎买了成义烧房，并在此基础上成立了贵州省专卖事业公司仁怀茅台酒厂，这标志着茅台酒厂的正式成立和茅台酒品牌的诞生茅台酒的成功离不开其对于传统工艺的坚守和创新，以及对于市场需求的敏锐洞察和适应，茅台酒已经成为中国白酒的代表性品牌，也是。
白酒的历史如下1从最早的中华五千年文明之前史前时代，原始部落的人们采集的野果在经过长期的储存后发霉，然后形成酒的气味经过最初的品尝后，他们认为，发霉后果子流出的水也很好喝，于是，就开始了酿酒文化2夏朝酒文化十分盛行，夏人善饮酒，夏朝有一种叫爵的酒器，是我国已知最早的青铜器。
1白酒的发展史 我国是制曲酿酒的发源地，有着世界上独创的酿酒技术 日本东京大学名誉教授坂口谨一郎曾说中国创造酒曲，利用霉菌酿酒，并推广到东亚，其重要性可与中国的四大发明媲美白酒是用酒曲酿制而成的，为中华民族的特产饮料，又为世界上独一无二的蒸馏酒，通称烈性酒，成为全球酒类饮料产销大国，对中国政治。
汾酒有4000年左右历史了汾酒有着4000年左右的悠久历史，南北朝时期汾酒便开始作为宫廷御酒受到北齐武成帝的极力推崇，被载入廿四史，使汾酒一举成名1915年，汾酒在巴拿马万国博览会上荣获甲等金质大奖章，成为中国酿酒行业的佼佼者汾酒以其清澈透明清香纯正绵甜清爽余味爽净的清香风格而独树一。
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