茅台酒制曲的原料有小麦曲霉稻草1小麦小麦是茅台酒制曲的主要原料，它的淀粉含量高，营养丰富，适合酿酒微生物的生长和繁殖小麦在茅台酒制曲过程中，经过磨碎加水和曲霉搅拌，形成酒曲2曲霉曲霉是茅台酒制曲的关键原料，它是一种特殊的微生物，能分解淀粉，产生酒精和香气物质曲霉的。
酿酒基本原料1高粱 按粘度不同分为粳高粱糯高粱两类北方多粳高粱，南方多为糯高粱糯高粱全是支链淀粉，结构较疏松，宜于根霉生长，以小曲制高粱酒时，淀粉出酒率较高，粳高粱含有一定的直链淀粉，结构紧密，蛋白质含量高于糯高粱，高粱含有单宁花青素等色素成分，衍生物酚类化合物赋于白酒。
主要以茅台酒国台酒礼台酒领军酒贵酒等美酒为代表，属于大曲酒类说起酱香型白酒，中国主要的酱香型白酒的核心生产基地是贵州茅台镇，茅台镇拥有酿造酱香型白酒得天独厚的天然优势，比如，气候温差，水文特点酱香型白酒对酿造用原料酿造用水酿造用辅料的严格质量控制，造就独一无二的贵州。
酿酒的酒曲是什么做的(酿酒的曲是什么东西做出来的)
酿酒的曲是酒曲，它是一种主要由小麦或者稻米为原料来制作而成的，主要用于酒的发酵，所以有“曲是酒之骨”一说一酒曲的分类有1按曲的原料分 小麦制作而成成为麦曲稻米制作而成称为米曲2按曲的形态分 像砖块一样的称为砖曲或者大曲小一些的成为小曲或者饼曲3按曲中微；主要表现在酒曲品...,茅台尚酱
酿酒 酿酒是利用微生物发酵生产含一定浓度酒精饮料的过程 由于酿酒用的原料不同，所用的微生物和酿造过程也不一样以白酒啤酒葡萄酒为例加以说明 白酒多以含淀粉物质为原料，如高粱玉米大麦小麦大米碗豆等，其酿造过程大体分为两步首先是用米曲霉黑曲霉黄曲霉等将淀粉分解。
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白酒生产历史(白酒的生产历史)
中国白酒，和老祖宗许许多多的伟大发明一样，历史悠久，源远流长，占据了中国人的生活中很重要的地位。 酒过三巡之后，人们谈天说地，纵古论今，还可能做出各种各样令人悔恨终身的事情，比如： 但是，如果提到中国白酒的历史，就算是爱酒嗜酒之人，都会沉默。究其原因，消费者普遍...,茅台尚酱
