白酒起源于唐朝之说，是由唐诗“荔枝新熟鸡冠色，烧酒初闻琥珀香”“自到成都烧酒熟，不思身更入长安”而来而据宋史食货志有关内容记载，表明北宋初期已有烧酒支持白酒起源于南宋之说的，是1975年河北省青龙县出土的经专家考证确认为用于白酒蒸馏的南宋铜制烧酒锅白酒起源于元朝一说，是。
是白酒的发源地，优质的水源及适宜的气候，白酒酿造生生不息。
白酒，亦称烧酒，是中国传统的饮用酒水根据本草纲目的记载，白酒的制作并非自古有之，而是始于元代其制作方法是将浓酒与酒糟混合后放入甑中蒸馏，使酒气上升，再以容器收集滴落的酒露这表明中国的白酒生产历史悠久1 白酒的起源猿猴造酒的传说粤西偶记中记载了关于猿猴酿酒的故事。
白酒的主产地长江上游和赤水河流域的贵州仁怀四川宜宾泸州三角地带以及山西汾阳有着全球规模最大质量最优的蒸馏酒产区，其白酒产业集群扛起中国白酒产业的半壁河山从中国白酒生产四大板块来看，川黔板块中的宜宾泸州遵义，面积56万平方公里，有一批世界知名白酒品牌和世界级酿酒大师，白酒产。
日本东京大学名誉教授坂口谨一郎曾说中国创造酒曲，利用霉菌酿酒，并推广到东亚，其重要性可与中国的四大发明媲美白酒是用酒曲酿制而成的，为中华民族的特产饮料，又为世界上独一无二的蒸馏酒，通称烈性酒，成为全球酒类饮料产销大国，对中国政治经济文化和外交等领域发挥着积极作用。
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3酒的起源 3000年说 在河南安阳市的最新考古发现表明，公元前3000多年，中国人已经开始发酵酿酒了。
最早出现在唐代，在唐代文献中，烧酒蒸酒之名已有出现李肇公元806年写的国史补中的“酒则有剑南之烧春”唐代普遍称酒为“春”雍陶公元834年诗云“自到成都烧酒热，不思身更入长安”可见在唐代，烧酒之名已广泛流传了白酒在酒类当中是一大类，而且品种繁多在一大类。
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中国八大名酒是茅台酒五粮液剑南春泸州老窖特曲汾酒西凤酒董酒古井贡酒1茅台酒 茅台酒独产于中国的贵州省遵义市仁怀市茅台镇，是汉民族的特产酒，与苏格兰威士忌法国科涅克白兰地齐名的三大蒸馏酒之一1915年至今，贵州茅台酒共获得15次国际金奖，连续五次蝉联中国国家名酒称号，与遵...,茅台尚酱
