唐宋时期的酿酒文献有北山酒经酒经齐民要术等等唐代和宋代是我国黄酒酿造技术最辉煌的发展时期在我国古代酿酒历史上，学术水平最高，最能完整体现我国黄酒酿造科技精华，在酿酒实践中*有指导价值的酿酒专著是北宋末期成书的北山酒经北山酒经是宋朝的一本讲述酒的书籍；人类有意识地酿酒，是从模仿大自然的杰作开始的我国古代书籍中就有不少关于水果自然发酵成酒的记载如宋代周密在癸辛杂识中曾记载山梨被人们贮藏在陶缸中后竟变成了清香扑鼻的梨酒元代的元好问在蒲桃酒赋的序言中也记载道某山民因避难山中，堆积在缸中的蒲桃也变成了芳香醇美的葡萄酒古代史籍中还有所。
此装米的容器是非常需要考究的，一般都是挑选木质容器而后还要根据天气选择开始酿酒的时间，最终使用白布将酿酒壶盖上虽然以前的酿酒工艺没有现在有机器这么方便，但是以前的每一步酿酒都包含了工人浓浓的心意和渴望酿成好酒的心愿，因此这样的酒其实更加情深意重而且手工酿出来的酒每一步都是精心配比；黄帝内经一书实乃后人托名黄帝之作，其可信度尚待考证酿酒中国古代的饮料酒主要是黄酒和白酒，葡萄酒次之大米糯米或粳米或黄米原料经蒸煮，摊凉后，加入曲子，浸米水，或加入酵母搅拌后，在缸内糖化与发酵，发酵完成后进行压榨，压榨出的液体即为黄酒黄酒以绍兴酒最为有名，有“状元红。
本草纲目中关于酒的内容较为丰富，书中将酒分成米酒，烧酒，葡萄酒三大类，还收录了大量的药酒方对红曲较为详细地介绍了其制法明代的天工开物中制曲酿酒部分较为宝贵的内容是关于红曲的制造方法，书中还附有红曲制造技术的插图清代的调鼎集较为全面地反映了黄酒酿造技术调鼎集本；在我国古代的一些酿酒著作中，最系统最完整最有实践指导意义的酿酒著作，则是北宋末期医学家朱肱的北山酒经，此书是对当时酿酒饮酒的实践总结和理论概括北山酒经全书共分为上中下3卷上卷为总论，论酒的发展历史中卷论制曲下卷记造酒，是我国古代较早全面完整地论述有关酒。
总之，需要注意的是，酿造黄酒的过程中，卫生和温度控制非常关键任何环节的疏忽都可能导致发酵失败或者品质下降此外，不同地区的气候和环境可能会对酿造过程产生影响，因此可能需要根据实际情况调整步骤和参数对于想要深入学习黄酒酿造技术的人来说，可以查找一些专业的酿酒书籍或者参加酿酒课程，这些资源；人类有意识地酿酒，是从模仿大自然的杰作开始的我国古代书籍中就有不少关于水果自然发酵成酒的记载如宋代周密在ltlt癸辛杂识中曾记载山梨被人们贮藏在陶缸中后竟变成了清香扑鼻的梨酒元代的元好问在ltlt蒲桃酒赋的序言中也记载道某山民因避难山中，堆积在缸中的蒲桃也变成了芳香醇美的葡萄酒古代史籍中还有。
方法是先把谷粒发酵以制成曲，再利用曲来使更多的谷粒糖化和酒化而酿成酒这是我们祖先的又一项发明，是酿酒工艺的一大跨跃汉书·食货志上有这样的记载用粗米二斛，曲一斛，得酒六斛六斗这种最早的原料与成品的比例，基本符合酿造原理也可算作我国在酿酒工艺上的一大成就秦汉之后；2 果酒和乳酒第一代饮料酒人类有意识地酿酒，是从模仿大自然的杰作开始的我国古代书籍中就有不少关于水果自然发酵成酒的记载另外，动物的乳汁中含有蛋白质乳糖，极易发酵成酒3 谷物酿酒始于农耕时代还是先于农耕时代探讨谷物酿酒的起源，有两个问题值得考虑谷物酿酒起源于何时。
至南北朝时，农学家贾思勰撰著的齐。
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1、中国白酒历史相传夏禹时期的仪狄发明了酿酒公元前二世纪史书吕氏春秋云quot仪狄作酒quot汉代刘向编辑的战国策则进一步说明quot昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之，日`后世必有饮酒而之国者#39遂疏仪狄而绝旨酒quot禹乃夏朝帝王quot史籍中有多处提到...,茅台尚酱
上天造酒说，猿猴造酒说，仪狄造酒说，杜康造酒说考古资料对酿酒起源的佐证谷物酿酒的两个先决条件是酿酒原料和酿酒容器以下几个典型的新石器文化时期的情况对酿酒的起源有一定的参考作用1裴李岗文化时期公元前50006000年2河姆渡文化时期公元前4000500年上述两个文化时期，均有；酒的历史文献博物馆还收藏了大量的与酒相关的历史文献，如古代的书籍地图契约等这些文献为研究古代的酒文化提供了宝贵的资料互动体验区为了让游客更好地了解酿酒的过程，博物馆还设有一个互动体验区在这里，游客可以亲自尝试酿酒，感受酿酒的乐趣总的来说，亳州古井酒文化博物馆是一个集。
酿酒文化有几千年的历史，早在秦汉时期，酿酒技术就已经非常成熟，那么你知道古代酿酒的主要原料是什么吗下面就给大家详细介绍一下吧古代酿酒的主要原料是酒曲，酒曲是用粮食制成的用酒曲酿酒是中国的特色，这也是中国酿酒与西方酿酒文化的区别那么古人是如何用麴来酿酒的，就值得研究和学习大家；在远古时代，我国的先民们可能先接触到某些天然发酵的酒，然后加以仿制我国古代书籍中就有不少关于水果自然发酵成酒的记载如宋代周密在癸辛杂识中曾记载山梨被人们贮藏在陶缸中后竟变成了清香扑鼻的梨酒另外，动物的乳汁中含有蛋白质乳糖，极易发酵成酒，以狩猎为生的先民们也有可能意外地从。
葡萄酒大师休·约翰逊指导读者如何在专卖店和在餐厅用餐时选酒，哪些酒该先放入酒窖储藏，并提供世界各地尽管是“量产型”葡萄酒作家休·约翰逊的作品，但其优雅的英伦范儿文字，让人仍有忍不住读下去的欲望，为写此书他们走遍法国，去重现了那些无人所知的酿酒人故事 法国人们为了保护葡萄酒免于落入纳粹的手。
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475毫升白酒是几两(475毫升白酒是几两酒)
475毫升是95两白酒475毫升大约为095斤也就是九两半mL即毫升，计量单位当计量单位用字母表达时，一般情况单位符号字母用小写当单位来源于人名时，符号的第一个字母必须大写白酒是高粱大米等淀粉质原料或糖质原料，加入糖化发酵剂俗称药曲，糖质原料无须糖化剂，经固态半固态或；...,茅台尚酱
