1、酒香型分类五大香型分为酱香型浓香型清香型米香型和兼香型5大主要香型酱香型白酒一般以高梁为原料，以由小麦高温制成的高温大曲为糖化发酵制，采用二次投料，堆积发酵的生产工艺，一般一年为一个生产周期，取酒后经过调配陈酿而成酱香型白酒酒液多为无色或微黄色，清澈透亮，酱香突出，优雅细。
2、05凤香型白酒 代表酒西凤酒特点无色透明，醇香秀雅甘润挺爽，诸味协调尾净悠长06董香型白酒 代表酒贵州董酒特点清澈透明浓香带药香香气典雅酸味适中香味协调尾净味长07豉香型白酒 代表酒玉冰烧酒九江双蒸特点玉洁冰清豉香独特醇厚甘润余味爽净。
3、酒香型分类五大香型分为酱香型浓香型清香型米香型和兼香型5大主要香型浓香型白酒以粮谷为原料，经固态发酵贮存勾兑而成，具有以己酸乙酯为主体的复合香气的蒸馏酒典型代表有五粮液等产品清香型白酒以粮谷等为主要原料，经糖化发酵贮存勾兑而酿制成，具有以乙酸乙酯为主体的复合。
4、1酱香型 酱香型的白酒以其浓郁的酱香味而得名，这种香型的白酒通常具有色泽微黄酒体醇厚香气幽雅回味悠长的特点酱香型白酒的代表有茅台酒郎酒等2浓香型 浓香型白酒以其浓郁的香气和醇厚的口感而受到人们的喜爱这种香型的白酒通常具有芳香浓郁绵柔甘冽香味协调入口甜落口绵尾。
5、中国的白酒分为以下香型酱香型清香型浓香型老白干香型米香型凤香型兼香型董香型其它香型 酱香型亦称茅香型，以茅台蜚声中外的美酒为代表，属大曲酒类其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄 1以酱香为主，略有焦香但不能出头，香味细腻。
6、一按香型分类 1浓香型白酒以粮谷为原料，经固态发酵贮存勾兑而成，具有以己酸乙酯为主体的复合香气的蒸馏酒 2清香型白酒以粮谷等为主要原料，经糖化发酵贮存勾兑而酿制成，具有以乙酸乙酯为主体的复合香气的蒸馏酒 3米香型白酒以大米为原料，经半固态发酵蒸馏贮存勾兑而制成的。
7、9兼香型湖北白云边10老白干衡水老白干白酒香型的来源 酒的风格是出色香味三大要素组成白酒是我国的传统而独具的产品酿造工艺丰富多彩，酿制的酒风格千姿百态为了加强管理，提高质量，相互学习，做好评比，结合我国国情，于60年代中期，对我国白酒的香型进行了较系统的研究，通过对酒内。
8、目前我国的白酒按照香型可以分为酱香型浓香型清香型米香型和其他香型其中酱浓清米是基本香型，相互独立，不属于这四种香型，而又兼有两种或两种以上香型的酒，暂时都划分为其它香型酒的香型分类五大香型 其他香型，又称复香型兼香型混合香型，这类酒大都是工艺独特，在酿造工艺。
9、白酒香型有哪几类 我认为白酒香型主要分为以下几类 酱香型以贵州茅台酒为代表，特点是酱香突出，幽雅细腻，酒体丰富醇厚，回味悠长 清香型以山西汾酒为代表，特点是清香醇正，诸味协调，醇甜柔和，余味爽净 浓香型以泸州特曲五粮液为代表，特点是窖香浓郁，绵甜甘冽，香味协调，尾净余长 米香型以桂林三花。
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10、按香型分类1浓香型白酒以粮谷为原料，经固态发酵贮存勾兑而成，具有以己酸乙酯为主体的复合香气的蒸馏酒典型代表有五粮液等产品2清香型白酒以粮谷等为主要原料，经糖化发酵贮存勾兑而酿制成，具有以乙酸乙酯为主体的复合香气的蒸馏酒典型代表有汾酒二锅头酒等产品3。
11、除前四种香型外，还有不少具有自己特点的好酒，其香气，口味工艺不仅不同于已定型的香型酒，而又有自己特殊的工艺风味进而恰如其分的表达其香型名称，如董酒西凤酒白云边白沙液等就是这样的酒，划归不到四个香型中去，只好暂时定为其它香型从这里也可以看出白酒香型的划分并没有最后。
12、白酒按香型分类1浓香型白酒以粮谷为原料，经固态发酵贮存勾兑而成，具有以己酸乙酯为主体的复合香气的蒸馏酒典型代表有五粮液等产品2清香型白酒以粮谷等为主要原料，经糖化发酵贮存勾兑而酿制成，具有以乙酸乙酯为主体的复合香气的蒸馏酒典型代表有汾酒二锅头酒等产品3。
13、白酒香型分类及特点有一浓香型白酒 特点是比较绵甜甘醇，爽口，有浓郁的窖香以及协调的香味他的代表有四川泸州老窖特曲，以及五粮液酒二酱香型白酒 特点是酱香突出，酒体醇厚，优雅细腻，以及空杯留香持久他的主要代表是四川郎酒以及贵州茅台酒三米香型白酒 特点是入口绵甜，回味怡畅。
14、白酒的分类方法比较多了1按照度数高度酒50deg以上中度酒40degmdashmdash50deg低度酒40deg以下2按照香型有十二种香型清香浓香酱香兼香米香特香芝麻香馥郁香豉香药香凤香其他香型 酱香型亦称茅香型，以茅台郎酒国台酒等为代表。
15、这也是酱香型白酒的特征之一，所谓酱香，就是有一股类似豆类发酵时发出的种酱香味这种酒的特征是酱香突出，幽雅细腻，酒体丰富醇厚，回味悠长，香而不艳，低而不淡茅台酒就属此类酒的典型代表\x0d\x0a\x0d\x0a二浓香型白酒\x0d\x0a顾名思义，这种香型的白酒香气浓郁，浓郁的。
16、5米香型酒如桂林三花酒冰峪庄园西江贡全州湘山酒广东长乐烧等属于此类白酒，以清，甜爽净见长，其主要特征是蜜香清雅，入口柔绵，落口爽冽，回味怡畅如果闻香的话，有点象黄酒酿与乳酸乙酯混和组成的蜜香6凤香型酒以陕西省宝鸡市凤翔县的西凤酒为典型代表这种香型的白。
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