酒酿蛋，是湖南的传统进补美食。
酒酿在别的地方也被叫做甜酒、醪糟，是一种用糯米发酵而成的食品。
湖南的冬天，湿冷而漫长，那种侵入骨髓的冷，让童年的我特别害怕。犹记寒冷的早上，就是这碗温暖的酒酿蛋，温暖了整个冬天。
酒酿蛋要趁热吃，一碗下去，整个五脏六腑都苏醒过来了，全身上上下下立刻温暖了起来。
月子里，酒酿蛋可是必不可少的进补佳品呢。每天喝一碗，保证能奶水丰富，孩子好，妈妈也好。
食材主料
酒酿一勺、糖一勺、鸡蛋一个
步骤
1.自己家里做的甜酒酿，现在，各大超市也都有卖的哦
2.挖一大勺甜酒酿放入锅中，倒入一碗水 ，稍微搅拌均匀
传统方法酿酒(传统的酿酒方法)
1粮食类的高粱玉米大麦薯类的甘薯木薯含糖原料甘蔗及甜菜的渣废糖蜜等均可制酒2高粱糠米糠麸皮淘米水淀粉渣甘薯拐子甜菜头尾等，均可作为代用原料3野生植物，如橡子菊芋杜梨金樱子等，也可作为代用原料二原理 我国传统的白酒酿造工艺为固态发酵法，在发酵时；5拌醅固态发酵麸曲白酒，是...,茅台尚酱
3.电饭锅通电，将甜酒煮开，打入一个鸡蛋
4.迅速用筷子将鸡蛋按顺时针划散
5.再次开锅后将白糖到进去，搅拌均匀
6.趁热喝哦。
小贴士
1、纯酒酿后劲比较大，煮的时候稍微多放点水哦。
2、鸡蛋打进去后快速花开，蛋液就能呈现出漂亮的鸡蛋花。
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