第三步如果想腌出的鸡蛋更香，我们在300克盐里加入10克的五香粉搅匀 第四步再准备50度以上的高度白酒半碗，还需要准备一卷保鲜膜 第五步再取一个干净的无水无油的玻璃瓶，然后取一个晾干水分的鸡蛋，先把鸡蛋放进高度白酒里滚一圈，再放进盐碗里，把整个鸡蛋的表面都裹上一层盐 第六步然后放在保。
你好，不行必须是60度的酒，也就是酒精含量百分之六十材料 鲜蛋白酒60度以上精盐做法先将蛋在白酒中浸蘸一下，再滚上精盐，平放于坛或罐中，最后把剩余的精盐撒在蛋面上，加盖封严，置于干燥阴凉处，大约35～40天即可腌好。
腌鸡蛋最好用五十度以上白酒，度数太低会把鸡蛋腌坏掉因为酒度数太低会把酒里面的一些高级脂肪酸，等微量元素稀释出来，度数太低就不能起到杀菌作用了， 酒度数太低水分就重了，所以不适宜腌鸡蛋容易坏。
做咸蛋一般需要4253度左右的白酒由于这个度数的酒比较柔和，腌制出来的咸蛋味道口感比较好，并且可以加速蛋白质凝固，将蛋黄内的油被挤出来，选择适合的白酒也是让咸蛋多出油的关键白酒和料酒的区别 1外观不同 白酒一般颜色是透明的，而料酒一般是深黄色，而且白酒的气味刺鼻，料酒柔和2原料不。
完全可以，食用酒精度一般为95度，而白酒在25~68度之间，两者最大的区别只是浓度不同而已。
可以腌蛋沾酒主要作用是消毒，减少鸭蛋变质的几率一定要用高浓度白酒，50度以上就可以了白酒要选度数高的，越高越好。
腌制好的鸡蛋也是味道刺鼻，口感不佳，腌制时应注意白酒的用量不可以过量使用腌鸡蛋用多少度的白酒合适 腌制鸡蛋时用53度白酒合适，高度白酒本身刺激性极强，腌制鸡蛋时可以让鸡蛋内部的蛋白质快速凝固，还可以起到杀菌消毒的作用，但是白酒使用要适量，过量使用会破坏鸡蛋本身的味道，使口感大打折扣。
1我用的是62度的白酒，如果你有度数更高，那效果更好，白酒主要起杀菌消毒的作用，还有一种56度的也行2鸡蛋新鲜的就行，第一步先清洗干净，擦掉表面杂质，然后晾干水分，记住一定要风干，腌鸡蛋不能带有生水3另外再准备两个空碗，同样是无水无油，一个碗中倒入白酒，一个碗中倒入食盐。
腌鸡蛋可以用高度白酒腌制鸡蛋时放入高度白酒，利用白酒高度的酒精浓度可以快速将鸡蛋中的蛋白质凝固，以免在腌制时造成蛋白质的流失，而且白酒还具有杀菌，提鲜的功能，可以有效消减腌制鸡蛋时出现的有害细菌，让腌制出来的鸡蛋更加的鲜美可口白酒腌制鸡蛋的方法 1准备鸡蛋一包盐250ml白酒备用2。
酿酒是用高粱米还是高粱好(酿酒是用高粱米还是高粱好喝)
颜色洁白，品质好的白高粱会带上一些淡黄色2产地的不同 红高粱红高粱主要产于东北，适合寒冷干燥的气候白高粱白高粱主要产于河北河南等地区3用法的不同 红高粱红高粱是用来酿酒的，因为它表面粗糙，适口性不好白高粱白高粱含丹宁少，角质多，粉质较好，适合磨粉和做淀粉。 首先回答楼主...,茅台尚酱
3锅中加入适量清水烧开，并将准备好的香料装入袋子中，待水开后置于锅中，中火煮制20分钟后加入食盐，待其搅拌至盐水即可4将适量高度白酒倒入晾凉的盐水中搅拌，再倒入坛子中，将香料包一同放入，再将其坛子密封腌制30天左右即可腌鸡蛋用多少度的白酒合适 腌制鸡蛋时用53度白酒合适，高度白酒。
1调料有粗盐细盐高度数白酒如56度二锅头花椒八角老姜桂皮陈皮调料的种类和用量还可以根据个人口味酌情加减2制法1食盐腌渍法这种方法腌渍咸鸭蛋的容器比较简单，选用食品密封袋即可首先将鸡蛋或鸭蛋放入清水中，将表面泥土污泥彻底清除干净，再用清水冲洗干净，逐个擦干。
咸蛋的制作方法也是多种多样的，有黄沙腌蛋法饱和食盐水腌制法面糊腌制法白酒浸制法，有些人就问了淹咸蛋放白酒为何会苦呢其实呢，就是酒味太重了，就像我们平时喝酒的时候也会觉得很苦咸蛋太苦了吃不下也不用担心，是有办法帮忙补救的就是用蒜瓣和醋煮在一起，蒜瓣是改味的，就像是。
腌制咸鸡蛋正确的方法如下材料鸡蛋白醋高度白酒盐花椒粉工具盆筷子水案板碗保鲜膜袋子厨房用纸1准备适量的鸡蛋，在制作之前仔细清洗一下，最好多清洗几遍2鸡蛋清洗干净之后，在一个大碗中加入足量的清水，再往水中加入一小瓶白醋，用筷子搅拌均匀，接着把鸡蛋。
白酒咸鸡蛋也是必不可少的，按每5公斤鸡蛋和60度白酒1公斤精盐05公斤备料浸腌时先将晾干的鸡蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内，密封放置在干燥阴凉通风处，约30天即可取出煮食当然还有很多人喜欢的香辣咸鸡蛋，取稠辣酱白酒，按82的比例调拌均匀，把洗净晾干的。
把新鲜的鸡蛋用刷子清洗干净，擦干水分，放在通风的阳光下晾晒干晾晒后的鸡蛋更容易出油，但不能长时间暴晒准备一个无水无油的盘子，倒入盐然后再选用一个无水无油的大碗，里面倒入白酒盐要选用无颗粒的细盐，白酒最好选用5565度的高度白酒，酒的浓度会影响咸鸡蛋的口感将鸡蛋放入白酒。
腌制时先将黄沙倒入盆中，加入精盐精油和水，搅拌成糊状，再将洗净晾干的鲜鸡蛋逐个放入粘泥，待鸡蛋均匀粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器内，3周后即可取出洗去泥沙煮食若无黄沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土另外，也可以用白酒浸制法按每5公斤鸡蛋和60度白酒1。
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