炎炎夏日，很多人都喜欢买一杯冰冷的饮品降降热，这无疑促进了饮品店的销量，尤其是倍受青睐的珍珠奶茶，那么，怎样才能做出一杯合格的珍珠奶茶，让喝过的客人都成为你的回头客呢?
首先，你得准备好工具
1、 雪克杯： 分350ml、750ml两种，不锈钢材质、由瓶盖,滤网、钢杯三部分组成，为制作混和原料组成新口味饮品的专用器具。
2、 盎司杯：用于计量果汁所用。
3、 咖啡勺：塑料材质，用于舀取果粉，果汁等原料的专用工具。
4、 搅拌棒：长柄、不锈钢或塑料材质，用以舀取、搅拌深罐中的材料。
5、 密封罐：塑料、不锈钢、玻璃等不同材质均有，主要盛放材料之用。
6、 刨冰机：分手动与电动两种，为磨转削刨冰块的专用机器，电动型一般 消耗电力为180W。
7、 沙冰机：分大型沙冰机和小型沙冰机。大型沙冰机一般为不锈钢制作;小型沙冰机为玻璃机体容器。用于搅拌磨削冰块及果料。
8、 松饼机：类似电饼铛，可自动加热，属烘涪松饼专用器具。
做好营业前的准备工作
辽宁著名白酒(辽宁著名白酒产地)
老龙口白酒的获奖荣誉 产品曾荣获“第29届布鲁赛尔国际博览会金奖”“全国国货精品消费者最满意奖”“轻工部酒类大赛银杯奖”辽宁省沈阳市消费者公认品牌产品26项，连续多年荣获辽宁省沈阳市名牌产品和着名商标称号008年“老龙口”青花龙酒和一帆风顺酒被确定为供奥食品2009年“...,茅台尚酱
营业前应将吧台，台面，擦试干净、并将各种器具 消毒，清洗后摆放整齐，原材料备好。并依营业所需将红(绿)茶、珍珠粉圆、糖浆、红(绿)豆分别泡(煮)好待用。
黑珍珠煮法
任取一种颜色的珍珠丸一公斤。加入10公斤水在锅中烹煮(先烧开水再投珍珠丸粉圆,一定要等热水滚开了才可以用进去哦，不然马上就溶化成粉了。中火保持水滚。用滤勺搅动。时间15-20分钟(可依喜好软硬加减时间，煮得越久越软)，时间到后盖上锅盖，熄火。再焖15-20分钟(焖得越外久弹性越好)或煮至全部粉圆呈透明状态。时间到后，捞出珍珠用凉水冲过.取一個大碗放入粉圆及加入白砂糖至浸泡珍珠，搅拌均勻后置約30分鐘。用500g水烧开加入750g糖，边加边搅拌，可得638mL糖浆(也可直接换成蜂蜜)。
温馨提示
奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少，直接影响到珍珠奶茶的口感、质量。 奶精、奶茶粉放得多，珍珠奶茶的口感就好，成本也高，如果降低成本，可在其中添加白糖或其它香精、奶粉。
适量的奶粉对奶茶来说，起了画龙点晴的作用，而一旦奶粉过量，则会使奶茶的味道变得有些腻口。因而在放奶粉时一定要注意用量，切末以为奶味越重越好喝。
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