清洗干净以后要把鸡蛋晾干，达到无水状态才能长时间保存，不会变质，冬天可以用空调或者吹风机辅助晾干2起锅准备食盐水食盐的溶解度大概是36%，腌鸡蛋用20%的食盐水最合适，如果低于10%，鸡蛋容易变质，食盐太多的话，鸡蛋还没有出油，就已经很咸了锅中加水加食盐后开大火，加入一把花椒几。
鸡蛋可以腌制咸蛋 原材料准备鸡蛋10个高度白酒20ml食盐30克保鲜膜适量保鲜袋一个腌鸡蛋的做法第一步首先将鸡蛋用清水洗净，然后将鸡蛋放入腌鸡蛋到太阳下暴晒1小时，直到将鸡蛋表面的水完全晒干即可洗净的鸡蛋一定要暴晒，不然会导致鸡蛋发臭的第二步将晒好的鸡蛋放入到。
腌蛋沾酒主要作用是消毒，减少鸭蛋变质的几率白酒，38度就可以了白酒要选度数高的，越高越好制作咸鸭蛋的时候，将鸭蛋放在白酒里面浸泡的时候，白酒里面不要兑水，这样，白酒主要起到让鸭蛋的蛋白快速的凝固，而且还可以将鸭蛋的外表消毒，而且这样腌出来的咸鸭蛋味道也是比较的好基本信息 腌制咸蛋。
从而进一步保证我们在食用时的安全白酒腌鸭蛋的腌制方法 1先将鸭蛋用水洗干净，然后擦干，保持蛋壳的干燥2往鸭蛋里面倒入白酒，白酒要将鸭蛋全部淹没，半分钟左右3将泡好的鸭蛋拿出来，放在盐里面，让盐均匀的覆盖在蛋壳的表面4将处理好的鸭蛋用保鲜膜全包起来，放置20天左右即可食用。
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贵州省仁怀市茅台镇金酱酒业有限公司是一个历史比较悠久的一个酒厂，该酒厂迄今为止已经有着24年的历史了，该酒厂主要的业务就是生产和销售各种以酱香基酒为基础的酒类6贵州无忧酒业集团有限公司 成立时间2003年 贵州无忧酒业集团有限公司是我国有名的白酒品牌的酒厂之一，旗下的白...,茅台尚酱
密封放置在干燥阴凉通风处，约30天即可取出煮食当然还有很多人喜欢的香辣咸鸡蛋，取稠辣酱白酒，按82的比例调拌均匀，把洗净晾干的鸡蛋逐个放入均匀滚蘸后，再在精盐中滚一遍，然后放入瓷罐内，严密封口，腌制7090天即成这种腌鸡蛋呈辣红色，酒香四溢，咸中微辣，味美宜人。
酒腌的鸡蛋是醉蛋，很好吃口感发苦是盐放多了，不能吃了下面介绍腌咸鸡蛋的做法供参考，首先准备材料鸡蛋20个盐400克八角3个花椒20克桂皮1片陈皮6克高度白酒20克水适量姜4克1将鸡蛋清水洗干净2晾干表面的水分3晾干后轻轻将鸡蛋放入腌鸡蛋。
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