形似玉梳白似壁，薄如蝉翼甜如蜜，
难得世上一佳品，传与后世莫走移。
这是古人赞颂米酒的诗句。
在我们太仓，自古以来，老百姓就有自酿米酒的习俗。
人们用自家的糯米，经过几道传统的工序，酿制出醇香美味的农家米酒，用来慰劳自己一年的劳作、接待远方的亲人和朋友。尤其是年底，每家都蒸好了几大坛。村村户户烟雾升腾，米酒飘香，那场面，既温馨，又壮观，渲染着热闹温馨的气氛。
为什么看到这里，小编已经隐隐约约闻到了酒香……
近日，在浏河古镇上，
有一家“娄东米酒文化馆”揭开了神秘的面纱，
小编已经提前去窥探了一番，
马上开始剧透咯！
从老照片陈列馆向北，
沿着古镇的石板路走上百余米，
就会看到一个醒目的酒幡招牌，
随之一股清醇的米酒香味直入心脾。
这意味着，“娄东米酒文化馆”就近在眼前了。
▲悬挂着醒目“酒”幡招牌的米酒文化馆一定会让你眼前一亮，第一次去浏河古镇的小伙伴应该也不会找不到哦
米酒文化馆的装修十分典雅，古色古香。
大厅里，一个很大的酒坛摆放在厅的中央，
酒坛的外边贴着几个用毛笔写的“酒”字。
大厅的墙壁上贴的全是关于米酒方面的知识介绍。
这是一个典型的四合院结构，
除了大厅之外，
里面还有三间让游客用来歇脚品酒的小厢房，
每间厢房里都摆放了很多古代做酒、装酒和饮酒的器具。
▲经过精心改造后白墙黛瓦的江南传统民居，使原本杂草丛生的破落院落焕发生机 ，江南古镇的味道也被诠释得很好
一些来自上海游客在里面一边品尝着米酒，一边聊着米酒文化，
还有的游客正在欣赏馆里陈列的各种盛装米酒的酒器。
▲馆内摆放着各种盛酒器皿的橱窗成为游客了解酒发展历史文化的知识窗，让人有点穿越的感觉
米酒文化馆的负责人是一位叫曾萁的小伙子，
他告诉小编，从国庆节开馆到现在，每天来的游客都非常多。
到了周末，每天接待的游客量都有近千人次。
▲酒香不怕巷子深，米酒文化馆吸引了上海、苏州等地游客闻香而来
▲周末，游客纷至沓来，参观、品尝米酒
酿米酒在曾萁家已经有很多年的历史，
是一个祖传的手艺。
手工做米酒，
蒸馏酿酒工序(蒸馏酿酒工序有哪些)
5拌醅固态发酵麸曲白酒，是采用边糖化边发酵的双边发酵工艺，扬渣之后，同时加入曲子和酒母酒曲的用量视其糖化力的高低而定，一般为酿酒主料的8~10%，酒母用量一般为总投料量的4~6%即取4~6%的主料作培养酒母用为了利于酶促反应的正常进行，在拌醅时应加水工厂称加浆，控制入池...,茅台尚酱
虽然只是浸米、蒸米、冷却、发酵等几个步骤，
但要把米酒做得好吃，
却有很多的讲究。
来来来，一起跟着小编的镜头来看看米酒文化馆做米酒的过程吧，听说是祖传技艺呢，一般人我可不给他看哟！
▲米酒文化馆做米酒所选用的糯米都是品质优良的上等糯米，把糯米淘好后就要开始浸泡，每次浸泡时间都要在一个小时左右。
▲浸泡好的糯米一定要放在特制的木桶内，然后上锅灶蒸30分钟。
▲做米酒，最关键的一步就是发酵，温度过高或者过低都不行，如果对温度把控不好，做出来的米酒口感就会有很大差异。喏，就是这颗蚕豆般大小，用金银花、甘草等中草药秘制而成的酒曲，可以酿造三斤糯米。
▲将酒曲研末成粉
▲加入酒曲均匀搅拌
▲经过一个月左右的发酵、静置、冷藏，一瓶瓶醇香的手工米酒包装上市。
?还有一个重要的步骤就是整个酿酒环节要保持卫生，整个过程不能沾一滴水。所以，传统的老手艺酿制出来的米酒，才是最纯正的“原生态”。
曾萁告诉小编，
开这样一家米酒文化馆，
一是想让市民们品尝到正宗的地产手工米酒，
二是想让太仓的米酒文化得到进一步的传承和发扬。
▲细雨霏霏中，不少游客满载而归
▲还有不少家长带着孩子来了解酿酒、古代祭祀所用盛酒器皿的历史文化
希望这家米酒文化馆生意越来越红火，把好喝的传统手工米酒带给更多的人，顺便把我们的浏河的古镇文化发扬出去，让更多的人知道浏河，知道我们的家乡太仓！
香喷喷的米酒，伴着迷人的古镇的美景
光看看就已经让小编醉到不行
好想逮个周末，亲自去那里看看
去品一品那里的米酒
约吗？
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【太报记者：薛海荣/文 计海新/图】
【编辑：未来】
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