- 酱香白酒是否可以用玻璃瓶灌装
酱香白酒是否可以用玻璃瓶灌装
茅酒手艺人可以很负责的告诉大家，酱香型白酒是不能用透明的玻璃瓶罐装的。
当然如果是简单的装三几天，用透明玻璃瓶也是可以的。并不是说一点也不能用透明玻璃瓶装。
为什么会酒不能用透明的玻璃瓶装呢？
玻璃瓶即美观又大方，而且那么多的酒都用玻璃瓶罐装的，五粮液剑南春这些酒都是透明玻璃瓶罐装的。
在由白酒知名专家周恒刚先生主持的茅台酒实验工作的时候，其中有一个项目就是茅台酒是否可以用透明的玻璃瓶来罐装，因为在当时的茅台酒销量产量都不好的情况下，茅台酒可以说是生死存亡的关键时刻，也是希望随市场流行产品的需求用透明玻璃瓶来罐装取悦消费者。
但是啊！越是不希望发生的事情他就是发生了，经过了装在透明玻璃瓶里的暴晒，光照和雨淋以后。尤其是暴晒和光照以后。发现透明玻璃瓶装的酒与传统的非透明白色乳玻璃装的茅台酒，无论是在香气香味少还是饮用的体验上。白色乳玻璃瓶里的茅台酒都是没有变化的，而透明玻璃瓶里的酒就发生了很大的变化。
至此，主流产品飞天茅台酒就从来没有使用过玻璃瓶罐装。因为透明玻璃瓶不利于展现酱香型白酒的特色与本品风格。
但是在国庆50周年的时候，茅台酒厂破坏开发了一个透明玻璃瓶的茅台酒，但是为了尽量的让光线不影响酒的口感，都是把玻璃瓶做成了磨砂玻璃，意思是尽量的让光线被反射回来。
哪到底为什么就不能用透明的玻璃瓶罐装酱香型白酒呢？
得益于缘分，我曾经请教过一位曾经参加茅台酒厂试点工作的老工程师，据工程师讲，据分析和猜测是茅台酒或者说酱香型白酒的香气香味物质见光会分解，例如说乙酸乙酯见光就会分解，当然不是说所有的乙酸酯都会都会分解，但是后来的色谱仪分析，茅台酒的主要香气香味物质就是乙酸酯。
而我们见到的主流的浓香型白酒都是透明的玻璃瓶，这个酒友们有没有想过为什么呢？
我曾经请教过剑南春酒业的总工程师，据徐老讲，浓香型白酒据目前的科学水平，已经证明了是以己酸乙酯为主要香气香味物质，而酱香型白酒是以乙酸酯为主的香气香味物质，但是还没有检测出来到底是哪一种为主。而浓香型白酒如果说和茅台酒一样存放乳玻璃瓶里，慢慢的会发现形成轻微的酱味，据猜测就是不透明的情况下发生反应生成了乙酸酯的原因。所以为了让浓香型白酒更能体现浓香型白酒的本品风格一直都是用透明玻璃瓶。
还有一个典故那就是黄酒，当时江浙沪的地方流行黄酒，黄酒为了使自己更美观，在没有经过严格验证的情况下使用透明玻璃瓶，结果很多黄酒发生了酸败，甚至是炸瓶。
那是因为见光的情况下装瓶的黄酒二次发酵的原因。
所以一级品酒师建议我们酒友喝酒也好、观赏酒也好、鉴别酒也好。我们都应该从酒的本质上去分析。
就好比现在几乎每个喝酒人都想知道的如何去分辨据是否是纯粮食酒一样。
而正是大家的迫切要求和酒友们对于酒的不冷静的了解，所以很多网络上的意见领袖发明了加水、手搓、烧碱这样的方法。
其实我认为这些方法都是好比太空专家来指导农民伯伯种地一样。太空的专业方面天空专家绝对是一类的，但是我敢肯定绝大多数的天空专家没有天天种地的农民伯伯会种地，这样的专家来指导种地，你说是不是瞎指挥呢？
而我作为传统酿酒人，我们要明白纯粮食酒为什么是纯粮食酒，本质原因就是因为他是纯粮食酿造的啊！没有加酒精酿造的啊……
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我想如果酒友们从这个本质上去分析酒，你会发现你面前的很多酒都有问题。
具体什么问题呢？欢迎私信哟！
酱香型白酒可以用玻璃瓶灌装，但是不能用透明玻璃瓶装，具体原因如下:
用玻璃瓶包装的原因：
1、玻璃瓶的密度较小，封闭效果最好，装酒密封性能好，能有效的防止渗漏，挥发等现象的发生，易于抽真空，保证酒的长期保存；
2、玻璃瓶化学性质稳定，耐酸碱腐蚀，与酒不发生化学反应，也不溶解；
3、玻璃瓶不能让酒陈化，但能保持味道；
4、玻璃原材料成本低；
5、玻璃硬度较大，不易变形，可以堆积；
6、玻璃瓶适应流水化生产，易于机械化灌装；
不能用透明玻璃瓶装的原因：
1、白酒保存需恒温恒湿、避免阳光直晒。尤其是紫外线会破坏酒质，杀死酒内菌种，导致酒体温度升高，引起酒中所含有的酸类、酯类等营养物质发生变化，影响酒的口感。酱香型白酒也不例外，透明玻璃对阳光的反射能力小，用透明玻璃灌装酱香型白酒，酱香酒见光会降低酱香味；
2、酱香型白酒体内芳香物质分子复杂且量大，含量大很容易形成浑浊、不清亮的情况。在外观上如果采用透明包装会严重影响客户对酱香酒的视觉感受（毕竟大多数都不想喝浑浊的东西）。而其他浓香白酒如泸州老窖、清香白酒如汾酒，酒体特点就是清澈、透亮当然愿意更多的表现出来；
3、不仅仅是茅台酒，其他酱香型的白酒，如郎酒、国台酒、贵酒、望驿台酒等等都不用透明玻璃瓶装，主要还是为了避光、保持酒的原有品质。
需求性价比高，亲民价格的纯粮食酒，我相信也是众望所向。我在茅台镇接触酱香酒事业以来，深知好酒真的不少。一些秉承茅台酒生产工艺的酒，口感比较接近飞天，价格也亲民，欢迎酒友们前来交流更多。
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