- 酱香酒真的都是纯粮食酒吗
- 酱香型白酒有益于健康吗
- 为什么初次喝酱酒会不习惯
- 酱香酒如何喝才是真的好
酱香酒真的都是纯粮食酒吗
我只说一下我的理解吧，酱香大体分为坤沙碎沙，还有就是窜沙，坤沙成本最高，严格遵循12987工艺，飞天，青花郎，金沙摘要，窖藏1988，珍酒15,国台国标等等都是，至于碎沙就多，茅台普王，银质习酒，金沙五星，北大仓部优，潭酒系列，碎沙酒的优点是容易入口成本稍低，首次接触酱香白酒的人确实承受不住坤沙的曲味儿，这一点我能体会，说下中端的吧，红花郎10,金质习酒，赖茅系列也无非是加入了老酒提味儿，何为老酒，咱们炒菜时的味精鸡精是也，不需要多，一点点而已，话都说到这里了，你能说碎沙酒不是纯粮酒么，坤沙的12987工艺也无非是各个轮次的酒单独存放，勾兑时才一一安排，或许咱们平日里喝的碎沙酒里就有坤沙里不好的轮次，毕竟飞天跟迎宾的价格差的不是一星半点，谁让茅台的先锋是飞天呢，至于窜沙就好解释了，食用酒精加上碎沙或者坤沙的酒糟重新蒸煮，出来稍带酱香的酒而已，所以不要纠结碎沙酒了，适合自己的就行了，毕竟拿飞天或者青花郎当口粮酒的人不多，碎沙拉低了酱香白酒的价格，酒友自己清楚就行了，最后就祝各位酒虫们春梦了无痕吧
酱香型白酒有益于健康吗
纯粮酱香型白酒更有益于健康！
从理论上讲，酱香型白酒生产周期长，尤其是它三年的储存期，很多有害物质分解或挥发掉了，喝起来比较醇和，另外，酱香型白酒发酵时微生物种类比较多，有益于健康，所以我觉得酱香型白酒要优于其他白酒。但要注意，必须是纯粮的！我平时喜欢喝贵州茅台镇的“四休”纯粮美酒，口感好，品质好。
不过不管是什么酒，请大家注意：少喝是享受，多喝须忍受，再喝准难受。
我认为酱香跟健不健康关系不大，首先饮酒对健康肯定是有影响的，还有酱香型酒必须保证是纯粮食酿造，而且是无勾兑其他酒精或者没有其他添加物的，假如满足全部条件，是纯粮食酿造，而且加工工艺完美那肯定是要比勾兑酒健康的！
最后还是提醒各位适量饮酒，酒精有害健康，好酒也不要贪杯哦！
对比酒精勾兑的便宜酒有区别的，酱香酒是中高端人群才能消费得起的，适量饮用有益身心健康，勾兑酒尽量不要喝，百害而只有一益，那就是能快速解除疲惫，对于重体力劳动者能快速缓解疲劳！本人是每天都要喝一杯解乏，我喝的是二锅头清香型的，粮食酒也是廉价酒！建议没有习惯喝酒的还是不要学着喝
为什么初次喝酱酒会不习惯
在自然酿造的过程中产生的风味物质多达1600多种，（据大曲酱酒的代表“飞天茅台”最新研究成果，已经突破1900多种：大曲酱酒是有“生命”的酒，风味物质还在不断繁衍）。
而人的口腔一般只能接受一两百种，大曲酱酒极致的风味远远超过了我们能接受的程度，初品者需要一个慢慢接纳的过程。
据大曲酱香酒的代表茅台集团前几年的研究报告：大曲酱香酒的酸的含量是一般酒的3至5倍。根据中医理论，酸主脾胃，保肝，能软化血管。西医也认为食醋有利于健康。
很多人第一次喝大曲酱香酒时会觉得有点辣，其实这不是辣，是酸度高带来的收敛感。
大曲酱香酒经过7轮次取酒之后，度数在52°——57°之间，每个轮次度数不一样，把七轮次酒存放3年按不同比例酒勾酒之后，度数自然形成53°稳定的缔合。
所以大家在第一次品尝大曲酱香酒时很不习惯，难以入口。特别是喝惯味道比较单一的清香型北方朋友。
初饮不知其中味，再饮已是懂酒人。
对待大曲酱香酒，第一次品难免感觉平平，但是当仔细品尝后，会被那种自然的酒香所深深的吸引：复杂、醇厚、柔顺，细细品尝又能体会到酸、甜、苦、辣、涩五味俱全。
再慢慢用心体会，大、长、圆、厚、勾，好的酱酒层次分明，喝之有物，并且味道回转，自然协调，浑身上下有通透舒适的感觉。
这就是大曲酱香酒在口感上不可逆的特点，这也是为什么习惯了大曲酱香酒的口感后就难以再接受其它香型酒口感的原因。
大曲酱香酒的魅力之一就在于，刚开始喝时可能有点不适应，但喝过几次后，再喝其他酒就没有意思了，只有觉得喝酱香酒才能找到那种味道和感觉。
酱香酒如何喝才是真的好
陈叔带你们来看看第一次喝酱香酒需要怎么做，保证你一次就爱上酱香酒。一起来看看吧！
根据资料展示，酱香酒中有一千多种风味物质，这都是在自然酿造过程中产生的，而我们的口腔最多能接受一两百种风味物质，因此有一些人在刚开始喝酱香酒时难以接受，尤其是大曲酱酒，喝起来一个字：辣！其实这种辣是酸度太高带来的刺激感，喝惯了清香型的酒友们第一次肯定接受不了，您且细品，感受酒在口中蔓延开来的口感，就能体会到酸甜苦辣涩了。怎么喝呢？记住口诀“三三三”，也就是小品三口，豪饮三杯，连喝三次。
酱香酒经过多轮取酒和不同老酒之间的勾兑调和，口感独特，第一次喝难免喝不惯，这就需要您先细细品，用小酒杯倒满，先来三口，这三口可不要都囫囵吞下，第一口要迅速入口，不去接触就的辣味，只让浓厚的酒香味留在唇齿间，感受酱香酒的味道，第二口中速入口，感受它的香味，第三口缓慢入口，这一下格局就打开了。三口下肚，对酱香酒的风味物质有全面的感受。
接着豪饮三杯，第一杯酒划过舌尖滚入喉中，令人初尝风味，这时候你会发现它的味道并不是俺么突兀，第二杯酒平铺舌中慢慢品，不着急咽下，让酒香和味蕾上的五味一起跳跃，回味其中味道，第三杯酒倒入舌根一饮而尽畅快淋漓。一线入喉的快感令人通体舒畅。这时候你就能感受到酱香酒的独特魅力了。
适应了酱香酒的高酸高酒精度，在趁胜追击连续喝三杯，陈叔建议用传统小酒杯，传统小酒杯的酒容量正好布满整个口腔，刺激味蕾，让你很难不爱上。品酒时也要注意先抿，轻轻抿一口，然后轻咂嘴巴将酒咽下，然后迅速哈气，酒香喷涌而出。第一次喝酱香酒其实就是一个适应的过程，一开始浓郁的口感也许不会让很多人喜欢，多喝几次，就能感受到酱香酒的独特风味了，到时候反而是觉得其他白酒索然无味，再也离不开酱香酒的风味物质了。
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我在茅台当地从事制酒工作，对于酱香白酒还是有一定的了解，要是有想品尝货真价实茅台镇 s酱香散酒的酒友可以关注并私信我了解茅台镇散酒。老陈接触酒业以来，深知好酒还是有很多的，但是总有一些无良商家搅乱市场，我对此是深恶痛绝的，对此我曾发誓一定不忘初心，致力把真正好酒带给大家。
本文出自作者陈叔的匠心白酒（MTJ3579），版权所有未经允许禁止抄袭公众号：鉴心坤沙白酒
品味美酒佳肴，享受快乐人生
如果在酒席上让你连续喝上几杯酒会有什么感觉，我想不会太好。正宗酱香酒都是大曲坤沙工艺，在酿造的过程中会形成酸甜苦辣涩焦酱，7种协调平衡的味道。而且酒席上的每一道菜的味道都非常丰富，酸甜苦辣可能都有。
而我们的味觉系统在吃菜的时候，敏感度是会发生变化的。如此时只有酱香酒与佳肴同吃的话，在两者口味的碰撞下极有可能影响到酱酒最原始的口感。所以我们在喝酱香酒的时候一定要记得备上一瓶矿泉水，作用可大着。
当我们吃完菜之后，嘴里一定还会残留着其它味道。这时候酒应该喝上一口矿泉水，清理干净口里的余味，让味觉系统保持敏感。使得味觉系统不会因为菜的杂味而影响对酒的真正感受，让自己体会到越喝越顺的感觉。
也许有人会有疑问，好酱香酒喝了不是应该不口干吗，还要备水难道不是好酒？如果这样认为的话只能说明你还不了解酱香酒。
正宗好酱酒都是53度的，这样的高度酒刚开始喝的那几杯会有爆口的感觉。特别是一些刚接触的小白，有可能会觉得酱味冲鼻、难以下咽，还有有火烧的感觉。这时配着矿泉水喝，可以冲淡这种感觉，然自己的感觉舒服些。
几杯下肚适应后再品酱酒也就顺了，也会体会到酱酒的幽雅、细腻、口感饱满，诸味协调的美妙了。
高度酒被人体吸收后，酒精很快进入血液，血液里面的酒精浓度会上升，人会醉的更快。这时候喝点水，水份快速被吸收进入血液，就可以稀释血液里面的酒精浓度。同时帮助肝脏分解酒精，减轻肝脏的负担，这样酒量也会增大些。
也就是因为酱香酒的特别之处，我们更要严谨地喝。好好品尝到它的美，否则真是暴殄天物了。如果你是一个资深酒友，觉得这都不是事那就可以忽略了。
喝酱香酒是一件非常有学问的事，从心情、到身体状况以及配菜、甚至连杯子、矿泉水都会影响着当下的口感。首选酒一定要是好酒，要不一切都是白搭了。茅台酒虽是好酒，但价格并不亲民。
好酒不只是茅台酒的专属名词，如今很多有实力的酒厂都在向飞天看齐。随着逐步的发展成熟，已经能够酿出口感接近飞天的酒，而价格只有飞天的几分之一，性价比还是很高的。
从事酱香酒行业以来，我始终坚信着“酒品如人品，做好人才能做好酒”，也会一直致力于把正宗优质的酱香好酒推荐给广大酒友。
A德誉酱香(wxxt0000)为酒友寻觅甘露，为美酒寻找知音，欢迎有需要的酒友前来了解更多，交流学习更多白酒知识。
这个问题问的很不错！酱香型白酒为啥说百人百酱，因为酱香型白酒酿造出来的每个轮次都有不小的差别，每个轮次的酒，味道不一样： 第一轮冲、生涩、酸。 第二轮次稍微醇和一点，略带涩味。 第三四五轮次，较为香浓，醇厚，酒体丰满，无邪杂味。 第六轮次醇和，糊香好，味长。 第七轮次有糊香，微苦，糟味较浓。 每个轮次的酒都有不足，也有特点，就需要调酒师来勾调，按照比例，经验，和身体感官来感受，把7个轮次的酒调在一起，有的还要加入老酒，或是其他酒体丰满的好酒，以使香味和口感更加协调。很多勾调好了的酱酒的轮次的口感也能很明显感觉出来，只要你常喝酱香型！每个人的口味都不相同的同一款酱香酒不同的人喝感觉各不相同。好的酱香型白酒的基本特点好的纯粮酒都可以有的，但也可以保留它的层次感，这样更有味道很多人都喜欢。所以才有百人百酱的说法，毕竟众口难调也是个人喜好，我个人就比较喜欢最后收尾的焦香味！而茅台最厉害的就是它的调酒师能把这些全部归纳为一种，让绝大多数人觉得这个就是飞天茅台的味道，这个就是茅台十五年的味道！老基酒和大师级勾调师才是茅台最核心技术和优势！
题主所谓最佳喝法其实就是一种对酒的品鉴和体会感！科普的是这样的:白酒品评的正确程序是先观色，其次闻香，再尝滋味，然后综合色、香、味的特点判断酒的风格，即酒的典型性。对白酒的嗅闻方法是将酒杯举起，置酒杯于鼻下二寸处，头略低，轻嗅其气味。最初不要摇杯，闻酒的香气挥发情况；然后摇杯闻强的香气。凡是香气协调，有愉快感，主体香突出，无其它邪杂气味，溢香性又好，一倒出就香气四溢，芳香扑鼻的，说明酒中的香气物质较多。属于喷香性好，一入口，香气就充满口腔，大有冲喷之势的，说明酒中含有低沸点的香气物质较多；属于留香性好，咽下后，口中应该仍留有余香，酒后作嗝时，还有一种令人舒适的特殊香气喷出的，说明酒中的高沸点酯类较多。所谓的余香悠长，首先应鉴别酒的香型，检查芳香气味的浓郁程度，继而将杯接近鼻孔，进一步闻，分析其芳香气的细腻性，是否纯正，是否有其它邪杂气。在闻的时候，要先呼气，后再对酒吸气，不能对酒呼气。一杯酒最多闻三次就应该有准确记录。最好用右手端杯，左手煽风继续闻。闻完一杯，稍微休息片刻，再闻另一杯……
分享一下我自己的喝法。酱香型白酒刚开始喝的确不适应，想吐的感觉是正常的（很多人不习惯这个感觉这也是酱酒不好卖的原因之一）。先倒一杯看看酒的成色摇晃下看看挂杯情况，再鼻子触杯闻闻仔细体会酒体的味道，入口时注意，一般酱香型白酒都感觉有点冲，不像浓香型清香型那么顺畅，也就是不好吞还有想吐的感觉，这时候要稳住了仔细感觉自己喝了后的感觉，仔细体会酒体在口腔里的各种味道，可以适当的含在嘴里时间稍微长点，吞咽下去仔细体会酒体的感受和厚重感。主要是不要觉得很冲不好吞就不喝，其实酱香型白酒都是这个特点茅台也一样，一般多喝点后都感觉还不错就能肯定是好酒了！但是越喝越想喝有感觉。但是记住:刚开始喝要小口慢喝小酌，不要操之过急这口喝过感觉不太好就休息下，等口中的酒的感觉基本消失了再又小酌一口，继续循环往复你就会有感觉了！
喝酱香型是需要时间培养的习惯。我朋友向我买酒，我说买酒很简单但是酱香型你可能喝不惯，送你两瓶你先试试吧！喝惯了酱香型就不想喝其它酒这话现在他是相信了，喝不惯给你再好的茅台你喝着都想吐。所以对于酱香型白酒还是要先适应有个过程的，毕竟目前市面上的酒都是浓香型和清香型为主，喝惯了这两种香型的最开始接触酱香都很不习惯。但是只要你习惯了酱香型这个味道再回去和其它香型的酒感觉没有味道！还有就是酱香型的标准是53度，低度酱酒品鉴没啥意思，还是就是建议买稍微好点的五六十以上纯粮酱香酒做试口，如果买太廉价低劣的酱香喝只会败了胃口对酱香型白酒甚至茅台都失去兴趣了！
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