- 桂花酒怎么做出来的
- 传统地道的杨梅泡酒在选材和制作上有什么讲究
桂花酒怎么做出来的
不晓得大家有没有喝过特征的桂花酒呢？色泽金黄、芬芳芬芳、甜酸适口的特性，桂花酒是配以优质米酒陈酿而成，桂花酒的制造过程到底复杂吗？本人自制桂花酒的办法又有哪些？
第一种办法：准备原料：干桂花250g，冰糖局部，纯高粱酒。
一层桂花一层冰糖放入容器，留一点空间出来，别塞太满。然后倒入白酒，没过桂花。封保鲜膜，加盖密封3个月。
要留意的是，桂花种类多，金桂的香气和色泽最佳，所以用金桂泡酒，所得的桂花酒最香醇醉人。桂花清甜的滋味，能收到平肝暖胃、滋养肌肤的功效。怒放的金色桂花，搭配醇美的米酒陈酿做出的桂花酒最芬芳宜人。
没有新颖的桂花，用易保管的干桂花，也能够泡出色泽金黄、芬芳芬芳、桂花幽香突出的美酒。本人做的桂花酒明澈透明、淡淡的金色美酒滋味香醇，香气淡雅清爽，常喝用对养颜美容、维持肌肤的弹性有明显协助。
第二种办法:
准备原料：干桂花、高度的的幽香型白酒、枣干（100g）、桂圆、白参、白糖。
干桂花泡桂花酒步骤：
1、将桂花置于通风阴凉处摊开风干一夜，然后每斤桂花参加四两白糖（粉状冰糖最好）拌匀，放入洁净的瓶罐内任其发酵二、三天之后，参加白酒。
2、然后密封窖藏，一年后桂花酒即成。（假如用干桂花，泡的时间要长一些，或者用高度的幽香型白酒，才干更好的更快让桂花的香味溢出。）
3、假若窖藏五年后才饮用，这是上好的佳酿了。有条件的话，再参加五十克桂园肉和十克白参、一百克红枣，这是顶级家酿了。喜欢甜一点的，可适量再加些糖。
4、废品的桂花酒色淡黄，开瓶即溢出一股桂花幽香，入口甜美醇绵。请记住，无论做桂花糖或桂花酒，都不能将桂花水洗。
两种桂花酒的制造办法，第一种是家庭自制简单的，第二种酿制办法相对来说比拟复杂，合适珍藏窖藏的，以上就是桂花酒的制造办法，希望大家喜欢！
原料：金桂、白糖、米酒或高梁酒、桂园肉和十克白参、一百克红枣。做法：桂花的选择：以金桂最佳，在桂花各品种中，数其最芳香。作为主料的桂花要选刚摘或摘下不久的桂花，己变成褐色或黑褐色的不可用。桂花要干净，不带泥沙和枝叶。桂花酒的制作：1、将桂花置于通风阴凉处摊开风干一夜，然后每斤桂花加入四两白糖（粉状冰糖最好）拌匀，放入酒缶内任其发酵二、三天之后，加入四至五斤三十五度以上米酒或高梁酒，但不可用红芋、木芋酒，此类酒口感太差。2、然后密封窖藏，一年后桂花酒即成。3、假若窖藏五年后才饮用，这是上好的佳酿了。有条件的话，再加入五十克桂园肉和十克白参、一百克红枣，这是顶级家酿了。喜欢甜一点的，可适量再加些糖。假若窖藏五年后才饮用，这是上好的佳酿了。 4、成品的桂花酒色淡黄，开瓶即溢出一股桂花清香，入口甘甜醇绵。古人云，此酒有健脾胃，助消化，活血益气之功效。请记住，无论做桂花糖或桂花酒，都不能将桂花水洗。功效：该酒香甜醇厚，有开胃醒神、健脾补虚的功有。桂花酒尤其适用于女士饮用，被赞誉为“妇女幸福酒”。祖国医学中有花疗的理论实践，桂花酒就是典型的实例。
桂花酒的制作方法
桂花不仅能够制作有桂花酒、桂花糕，还能够制作桂花饼、桂花鸭。那么就先看看桂花酒的制作办法吧。
1.新鲜桂花筛去杂质。
2.把梗从筛眼里筛出来。
3.摘掉梗。
4.把厨房纸打湿，轻轻地擦去桂花上的尘土。
5.装入容器中，加少许糖腌渍几小时。
6.准备冰糖和枸杞子。
7.用干净的白纸做成椎形小漏斗，把枸杞子和桂花装入酒瓶内，再放入冰糖。
8.封好瓶口。好了，剩下的一切交给时间吧。
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桂花,香气优雅怡人,是制作传统糕点、糖果、酿酒的上选天然花香料。
当然也可以用桂花做出桂花月饼、桂花鸭、桂花酒、桂花芋艿，这样的传统美食。桂花清甜的味道，能收到平肝暖胃、滋养肌肤的效用。
盛开的金色桂花，搭配醇美的米酒陈酿做出的桂花酒最芬芳宜人。
没有新鲜的桂花，用易保存的干桂花，也可以泡出色泽金黄、芬芳馥郁、桂花清香突出的美酒。
自己做的桂花酒清澈透明、淡淡的金色美酒滋味香醇，香气淡雅清新，常喝用对养颜美容、维持肌肤的弹性有明显帮助。
桂花酒就是这么制作的，感觉是不是挺简单的。其实制作方法的确挺简单的，在做好后，一般要等上三个月左右再开瓶这样就能喝到美味的自酿桂花酒了。想想都觉得很不错呢，如果各位有兴趣的话，可以自己试试看，又好玩又好喝。
你好，我是刚出道的美食小主播（小雄）。很高兴回答你这个问题！
一听到桂花这个词语，自己就不知不觉就感受到鸟语花香的感觉。说到桂花酒怎么做，这个就太太太简单了，我也来简单的介绍一下、
一般来说，桂花分成四大品种，（有四季桂品种群、丹桂品种群 、金桂品种群、银桂品种群。）
一般来说我们用来泡酒的比较多的话是（金桂品种群、银桂品种群。）这两种。我们可以选择其中的一种，比如我们选择是（金桂品种群）
第一步，我们先把金桂花茎过一下筛，把金桂花的茎都筛掉，这样，纯净的金桂花就出来了！
第二步，我们先把金桂花放进酒壶里，然后再放适量的枸杞下去，再加一点冰糖，加冰糖的话要看个人的口感哦，最后把白酒下去就可以了！
一般用酒泡植物类时。基本上1-2个月左右酒可以饮用了。
小弟不才，就简单说说这次的桂花酒的泡制方法，如果有什么意见，我们可以一起分享哦！
你好这位朋友很高兴回答你的问题
我个人前几年自己泡制了5斤桂花酒。
其中需要用到的材料和过程，以及功效。下方视频有我详细的解答
希望可以对你有所帮助
传统地道的杨梅泡酒在选材和制作上有什么讲究
我是桂圆视频的阿斌，很高兴受到你的问答邀请。我自己泡过桑葚子酒，泡过葡萄酒，泡金桃娘酒，还和一个老头一起泡过杨梅酒。下面分享一下我的经验心得，想泡杨梅酒，但是又不会泡的小伙伴们看好了，千万不要走眼哦。
我会从选果方面，冰糖添加的比例上，选择容器，浸泡过程，方法上等等几个方面和大家分享一下。
第一个是选果方面，一定要记得要选择新鲜的时令杨梅，不能有坏果，表面有明显部位坏的果子，有问题的果子都要一一挑出来，以免影响杨梅泡酒的品质，甚至有可能导致泡酒失败。最好就是当天采摘，当天完成泡酒。其次要选择成熟度够的杨梅，否则泡出来的酒会有比较明显的酸味。
第二个是泡酒容器，要选择结实的，新鲜的杨梅泡酒有一个发酵的过程，会产生不少气体，质量不好的容器有因为受的压强过大，有可能会出现爆裂的现象。同时使用泡罐之前记得清洗干净，不能有油，晾晒干水分，以免造成泡酒变质了。
第三重点来了，就是泡酒的过程和方法了。泡杨梅酒有两种方法，下面分别介绍。
第一种方法，首先介绍的是新鲜的杨梅泡酒。新鲜杨梅采摘回来之后，要用盐水泡30分钟，将杨梅内部的虫子，细菌之类的东西赶出来。你用盐水泡过就知道，表面上看很干净的杨梅，泡过盐水之后会有东西跑出来。再用清水干净，自然晾干，记得是彻底晾干。喜欢喝甜的，就准备冰糖了，我推荐用冰糖，最好是小块的冰糖，根据自己想要的甜度放多一点糖或者少一点糖，推荐一个比例，5斤酒1斤糖，这个甜度比较适中，可以盖得住杨梅的酸味，当然如果不喜欢甜的，可以直接不放糖。然后一层杨梅，一层冰糖放进容器里，再倒进40度左右的白酒，最好是选择经过蒸馏的高粱酒，米酒，这些纯正度比较高的白酒，度数也没有必要太高了。白酒只要淹过杨梅5公分左右就可以了，，同时记住容器要预留一部分空间给发酵出来的气体。然后在放在阴凉的地方，有条件的最好就是地窖，放置发酵1个月左右吧，就可以饮了。
第二种方法，就是先将新鲜的杨梅，清洗干净之后，进行蒸熟，然后晒干，再泡酒。像泡金桃娘酒一样。虽然不用想传说中三蒸三晒那么严重，我们只需蒸熟，晾晒干一会回合即可，我认为蒸的次数太多反而会不好，杨梅损失的味道会更多。然后同样选用粮食制作的蒸馏白酒40度左右就可以了，泡蒸过的杨梅，就不建议放冰糖了，如果你喜欢的也可以放。按照3斤酒一斤杨梅的比例,。同样不要装得太满容器，8-9成满就可以了，然后让他自然发酵。这样泡出来的杨梅酒放得越久就越纯。
第三种方法，就是纯杨梅的，让他自己发酵。用杨梅自己发酵一定要选择汁水比较多的杨梅品种，酿制的方法和第一种方法差不多，就不加白酒。同时如果有条件的最好把杨梅捣碎，这样有利于快速发酵。
以上是我的个人心得，希望对你有帮助。
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