- 酒等级划分最新规定
- 白酒的一级和优级是什么意思
- 白酒品级区分
- 酒等级怎么划分
- 上酱中酱少酱怎么区分
酒等级划分最新规定
白酒的质量等级最好的为优级，其次为一级、二级。
优级标准：【色泽以及外观】需要达到无色或微黄，清亮透明，无沉淀，无悬浮物；【香气】酱香突出、香气幽雅、空杯留香持久；【口味】酒体醇厚、丰满，诸味协调，回味悠长；【风格】具有本品典型风格；
一级标准：【色泽以及外观】需要达到无色或微黄，清亮透明，无沉淀，无悬浮物；【香气】酱香较突出、香气幽雅、空杯留香较持久；【口味】酒体醇和、协调，回味长；【风格】具有本品明显风格；
二级标准：【色泽以及外观】需要达到无色或微黄，清亮透明，无沉淀，无悬浮物；【香气】酱香明显、空杯留香；【口味】酒体较醇厚协调，回味较长；【风格】具有本品风格；
以白酒为例。
白酒等级分为优级、一级、二级。主要表现在香味、成分的含量上。中国白酒品种繁多，良莠不齐。优级比一级质量好，一级比二级质量好。
国家标准GB/T 10781中，两者都是粮食酒。GB是“国家标准”的缩写，T是“推荐”的意思，所以GB/T就是符合国家生产标准，获批可售卖的产品。
白酒厂在生产过程中，受原料、工艺、季节、酒窖、甚至大师傅水平的影响，酒的质量有所不同。为迎合消费者需要，受成本、售价影响，采用的标准等级也有区别。
除了GB之外，还有HB、DB、QB，分别是“行业标准”、“地方标准”以及“企业标准”。
白酒的一级和优级是什么意思
提到一级和优级酒，我印象深刻的是有次去洋河参观，讲解员给我们介绍了洋河酒的不同等级，印象还挺深刻的！一般白酒根据原酒质量，分为特级>优级>一级>二级，特级酒的数量占据总酒量的百分比很少，而一些用老窖池发酵酿出了的特级酒酒更加的稀缺了。
而区分的主要原理依据是按酒的成分、度数、香味、口感、感官、固形物等定下来的。即便是同一甑桶蒸馏出来的原浆酒也会有等级上的差别，因为有了等级上的差别，所以各大酒厂才会生产出不同价位的成品酒最终走向市场。
洋河的天之蓝是特级原浆，陶坛储存三年以上才问世的，所以口感醇厚更绵柔！
据我所知，拿浓香型或者绵柔型白酒来说吧，原酒可以大致分为特级、优级、一级、二级四个等级。
主要原理依据是按酒的成分、度数、香味、口感、感官、固形物等定下来的。即便是同一甑桶蒸馏出来的原浆酒也会有等级上的差别，因为有了等级上的差别，所以各大酒厂才会生产出不同价位的成品酒最终走向市场。
一般来说，特级>优级>一级>二级，特级酒的数量占据总酒量的百分比很少，而一些用老窖池发酵酿出了的特级酒酒更加的稀缺了。知名的有:比如梦之蓝手工班，产自梦之蓝中央酒区核心区的101车间，经由窖龄更老的明清老窖酿制而成，全流程手工工艺。
国窖1573、泸州老窖谁还敢喝？？？？？[弱][弱][弱][弱][弱]1⃣️中央环境督查组怒批泸州老窖违法排污，污染母亲河长江。新华社、央视财经，中国证券网等近百家家媒体相继报道。
2⃣️央视等几十家媒体曝光：泸州老窖“挂羊头，卖狗肉”酒精勾兑酒冒充粮食酒，生产、销售不合格产品，涉嫌欺诈，欺骗消费者。请朋友们转发起来。
3⃣️四川广安劲爆：假泸州老窖、假国窖1573等五万件，假国窖泛滥成灾。
唐山劲爆：假国窖1573等十万件，假国窖泛滥成灾，原来国窖、泸州老窖产自唐山！
4⃣️丰南劲爆：查获数以万计的假国窖1573、泸州老窖等假酒。。5⃣️泸州老窖、国窖管理烂、产品烂、品种烂、价格烂、管理烂，假酒泛滥成灾。
6⃣️泸州衰、国窖亡，泸州已成山寨王。7⃣️除了东施效颦国窖、泸州老窖已经不会别的什么了。五粮液出了五大单品，他也抄袭一个五大单品，五粮液出了第八代，他也弄一个第十代特曲。水井坊太庙搞一个大型活动，他马上在太庙复制一个。除了抄袭，东施效颦国窖、泸州老窖已经什么都没有了！
消费、代理泸州产品的烟酒店，经销商，消费者是最不会有好结果的。欢迎大家转发谢谢。
“差别不大”，这是今年九月二十四日我在泸州一酒厂得到的答复，奇了怪了，但优级比一级的出厂价高出了一倍，说明一下，这家酒厂算是小酒厂，冒烟的那种，不过人家1984年就获得四川名酒的称号，有两个厂区。
我来简单的说一下吧。如果你仔细地观察过白酒产品的配料表标签就会发现，生产标准除了有GB、DB和QB之外，还有优级和一级之分。很白酒都会标注优级还是一级，那么这个优级和一级代表着什么？二者之间有什么区别呢？让我们一起来看看吧。
白酒优级和一级的区别:首先，不论是国家标准还是地方标准对于白酒都有要求，国家标准规定在达到生产标准之后会根据特别突出的优质白酒和普通白酒的一些物质含量来进行产品标准分级，即达到优级的白酒要比只达标一级的白酒理论上品质要好，也就是说在生产标准上，优级要高于一级。基本上可以确定的是，标注优级的白酒一般情况下要比标注一级的白酒要好。
这种区别体现在什么地方呢？答案是理化指标。国家标准对于酱香型白酒优级和一级的理化指标要求不一样，以我们熟知的53°酱香型白酒为例，大家知道，53度属于高度酒，在理化指标中对一级的要求是：总酸≥1.40g/L，总酯≥2.00g/L，己酸乙酯≤0.40g/L，固形物≤0.70g/L。而对优级的要求是：总酸≥1.40g/L，总酯≥2.20g/L，己酸乙酯≤0.30g/L，固形物≤0.70g/L。 可以看出白酒优级的总酯要多于一级，而己酸乙酯要少于一级，这是根据酒评专家对于含不同量酯、酸、己酸乙酯的酒体的口味评价而倒推出的结论，茅台酒就是作为对照的标准之一。
也许你会觉得这是一个充分非必要条件，超过一级的不一定比超过优级的差，的确，但如果你是厂家，你的产品超过了优级标准你会去标注一级吗？因此我才说一般情况下优级酒都要好过一级。 我也说了是一般情况下，因为这个倒推的标准适用于检测，但是优质白酒中存在的影响白酒品质的物质远远不止这几种，因此，这也不是完全的唯一标准。此外，为了应对检查，也有商家会选择添加这几种物质来达到标准。
总结：对于小厂是只能看良心的。对于大厂名牌，白酒优级是要比一级好的。
白酒品级区分
白酒的等级大致分为优级、一级、二级、等外品这几个级别。级别的划分是依据一款白酒从理化指标、卫生指标、感官指标符合该香型或该类别产品标准的符合度来确定的。
以浓香型白酒为例：优级（窖香浓郁，绵甜爽净，香味协调，余味悠长，具有本品突出风格）；一级（窖香较浓郁，较绵甜爽净，香味协调，余味悠长，具有本品明显的风格）；二级（有窖香，入口纯正，后味较净，具有本品固有风格）。对比几个级别的评语还是有很大差别的。
上海产白酒品牌排行榜前十名有哪些(上海产白酒品牌排行榜前十名有哪些呢)
谈到上海的酿酒历史，多数是指盛产的黄酒，上海很少生产白酒由于上海是一个国际大都市，各种文化交融，洋酒白酒啤酒黄酒在这里都有一席之地而且白酒生产需要大量的工艺和积累，如果没有时间做基础，那么这个地区生产的白酒就没有味道诚然，上海也有足够满足上海本地人口味的白酒如上海石库门...,茅台尚酱
白酒等级划分按照国家标准执行，主要原理是按酒的成分，度数，香味，口感，感官，固形物等定下来的。不同香型的指标又各有不同。一般来讲白酒的等级有特级，优级，一级，二级。
大曲酒：以大曲为糖化发酵剂，大曲的原料主要是小麦，大麦，加上一定数量的碗豆。大曲又分为中温曲，高温曲和超高温曲。一般是固态发酵。
小曲酒：小曲是以稻米为原料制成的，多采用半固态发酵。
麸曲酒：在烟台操作法的基础上发展起来的，分别以纯培养的曲霉菌及纯培养的酒母作为糖化，发酵剂，发酵时间较短。
品级分类：
分为七种：馥郁香型 、酱香型、浓香型、清香型、凤香型、米香型、芝麻香型和其它香型。
1、浓香型白酒：也称为泸香型、窖香型、五粮液香型，属大曲酒类。
2、酱香型白酒：也称为茅香型，酱香突出、幽雅细致、酒体醇厚、清澈透明、回味悠长。
3、米香型白酒：也称为蜜香型，以大米为原料小曲作糖化发酵剂，经半固态发酵酿成。
4、清香型白酒：也称为汾香型，以高粱为原料清蒸清烧、地缸发酵，具有以乙酸乙酯为主体的复合香气。
5、兼香型白酒：以谷物为主要原料，经发酵、贮存、勾兑而酿制成。
6、凤香型白酒：香与味、头与尾和调一致，属于复合香型的大曲白酒。
7、豉香型白酒：以大米为原料，小曲为糖化发哮剂，半固态液态糖化边发哮酿制而成。
8、药香型白酒：清澈透明、香气典雅、浓郁甘美、略带药香、谐调醇甜爽口、后味悠长。
9、特香型白酒：以大米为原料，富含奇数复合香气，香味谐调，余味悠长。
10、芝麻香型白酒：以焦香、糊香气味为主，以焦香、糊香气味为主。
11、老白干香型白酒：以酒色清澈透明，醇香清雅，甘冽挺拔、诸味协调而著称。
酒等级怎么划分
酒的三种香型，浓，酱，清。三种香型在酒质上都是优级好于一级，一级好于二级。
浓香型白酒又分为特曲酒，头曲酒和二曲酒，这个也有划分等级。当然特曲酒好于头曲酒，头曲酒好于二曲酒。
第二要讲的就是酱香型白酒。
酱香型白酒又分为坤沙酒，碎沙酒和翻沙酒，坤沙酒好于碎沙酒，碎沙酒好于翻沙酒。
最后要说的是清香型白酒。
清香型白酒分为大曲清香，麸曲清香，和小曲清香。大曲清香的代表是山西的汾酒，麸曲清香的代表是北京红星二锅头和牛栏山，小曲清香的代表是现在很火的每个电视剧都可以看得到的江小白
上酱中酱少酱怎么区分
上酱——最优的、最高等级的上等酱酒；中酱次之；少酱——为一般酱酒，再次之。
上酱，是历经二十多年原窖珍藏的佳酿，其色泽凝练，酒香馥郁，醇厚无比，复由经验丰富的国家著名大师级调酒师悉心配酿，只为当代深具智慧、成就卓越的人士呈献，是奢华的馈赠佳品。
包装：瓶身是祖母绿陶瓷，傲然独立，挺拔伟岸，王者气质跃然眼前；独特醒目的将军令牌居中稳重，犹如大将军无视风云、傲然群雄的秉性。精湛工艺饱含着汉唐风华，奢华感受尽在此中，足堪匹配王者气度。寓意自然、洒脱，是酒道、人道的最高境界。
少酱酱香清雅，是酱香、焦香、糊香、陈香、曲香、花蜜香、淡淡的窖泥气息的复合香气，香气中带点茅系风格，整体香气偏柔雅，需要细闻才能感受其中的魅力；
中酱闻香同样幽雅，但相比少酱香气大一些，糟香气息较为明显，并带有一点窖泥的之气。细闻之下，此酒酱香偏老练，焦香、陈香、蜜香感不错，整体感觉此酒酒香幽雅，但欠缺协调，如果香气在协调、凝练上有所升华，其香将会是一种完美表现。
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