- 酒的历史起源多少年
- 想自己开一家酿酒小作坊需要什么手续
酒的历史起源多少年
三千多年的历史。中国酿酒的历史源远流长，中国酒文化起源于商周时代。黄酒是世界上最古老的酒类之一，约在三千多年前，商周时代，中国人利用酒曲复式发酵法酿制黄酒。
中国酒文化多少年历史

酒与中国文化密切相关，酒产生后，就融入博大精深的河洛文化中，洛阳是中国酒文化的故乡。
酿酒文化从中华五千年文明之前——史前时代开始，夏朝酒文化十分盛行，秦汉年间出现“酒政文化”。
宋朝酒文化是唐朝酒文化的延续和发展，更接近我们现今的酒文化。
中国的历史，是一部酒的历史。传说酿酒的起源已有5000年历史。但也众说纷纭，尚未定论。
1.始于5000年前：酿造啤酒。陕西省考古研究院在西安市米家崖发现了酿造啤酒的相关器物，阔口罐、漏斗、小口尖底瓶和可移动的灶，出现于公元前3400年到公元前2900年。
2.始于黄帝时期：酿造醴酪。《黄帝内经·素问》记载黄帝和歧伯讨论酿酒的情景，还提到一种古老的酒——醴酪，即用动物的乳汁酿成的甜酒。
一个酒厂需要哪些执照(酒厂需要什么执照)
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3.始于夏禹朝：1987年8月23日《新民晚报》刊登“山东莒县发现5000年前的酿酒器具”，包括陶盉、鬶、高足杯、觚、爵、壶、角等。饮酒器有大量的陶制品和精美的青铜制品。
4.始于商周朝：酿造药酒。考古发掘和研究成果表明，商王朝时期从王公贵族到黎民百姓，所有的社会活动都受到礼的制约，而这种礼的实质，便是酒。还设有有酒正、酒人之职官，专门负责管理酒的酿造和使用，以保障祭祀燕飨之需。
5.始于汉代：酿造蒸馏酒。出现青铜蒸馏器，由甑和釜两部分组成。在四川彭县、新都先后两次出土了东汉的“酿酒”画像砖，其图形为生产蒸馏酒作坊的画像。
6.始于唐代：有诗词为证。雍陶“自到成都烧酒熟，不思身更入长安。”，显然，烧酒即白酒已在唐代出现，而且比较普及。隋唐文物中，还出现了只有15~20mL的酒杯。
7.始于宋代：大曲酿酒。北宋田锡《麴本草》经过2~3次蒸馏，度数较高，饮小量便醉。《宋史》中所指的“腊酒蒸鬻，候夏而出”正是今日大曲酒的传统方法。
8.始于元代：固态蒸馏酒。李时珍《本草纲目》“用浓酒和糟入甑，蒸令汽上，用器承取滴露，凡酸败之酒，皆可蒸烧”。蒸馏方法与现在所使用的甑桶固态蒸馏相似。
想自己开一家酿酒小作坊需要什么手续
酿酒业主，你好！开一家酿酒小作坊需要什么手续？这个问题的答案有三种选择。 办《营业执照》在三种选择中都有。 第一种选择 ，“以证换证，借壳上市”。可能不适合你，仅供参考。 国家发展改革委会发布的《产业结构调整指导目录》把白酒生产线，酒精生产线，粮食转化乙醇等项目列为限制类。想办酿酒的生产许可证只能通过兼并收购的方法把别人的酒厂采取入股或兼并的方式买下来。注意了，对方的酒厂一定要有在有效期内的白酒生产许可证 ，才行。把他的证换成你的，借他的“鸡蛋壳”来下你的“蛋"。
第二种选择，找当地发改委申请“允许生产白酒”的批文。你拿到发改委的批文，最好再办一个《食品经营许可证》，食品药品监督管理局是认可的。 第三种选择，办食品加工小作坊登记证/许可证，是我重点推荐的，是目前最适合规模小的酿酒坊采用的。 每个省对食品加工小作坊登记/许可的管理办法略有不同，有禁止小作坊生产的食品种类/清单，要具体问题具体分析。如:重庆，禁止用勾兑工艺生产的酒类 。广东，禁止使用酒精勾兑的酒类。陕西 ，禁止采用传统酿制工艺以外的其他方法生产酒类。也就是说，食品生产加工小作坊只允许生产“固态法"工艺的白酒，禁止生产“液态法"工艺的白酒。食品加工小作坊的生产的食品销售范围一般限制在本省内。申请食品加工小作坊登记证/评可证的一般流程如下：到区县一级工商局(市场监督管理局)办理《营业执照》→食药局(市场监督管理局)办理《食品加工小作坊登记证》(食药局工作人员会给你办理加工小作坊登记证的申请书和所需提交材料清单)。 一般所需材料清单： 营业执照正副本 小作坊申请书 经营场所产权证明/租赁合同 白酒生产车间平面图 白酒生产工艺流程图 生产设备、原料清单 负责人身份证复印件 员工健康证 相关食品安全管理制度 第三方白酒检验报告，到食品质检中心或食品检测公司送检。 酒精计(量酒精度的)、温度计(制曲发酵用)检定证书，到计量研究院送检。 详情咨询当地食药局或查阅当地政府网站。
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