- 酱香型白酒一般存放几年最好喝
- 酱香纯粮酒超过15年真的好喝吗
- 烧酒放多久好喝
酱香型白酒一般存放几年最好喝
一瓶好的酱香酒至少需要储存五年以上，经过一定时间的储藏后才能改善新酒的风味，才会突出酒的质感，而且酱香型酒是传统工艺酿造的，整个生产流程复杂而且周期时间长一年以上，经过两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，这样酱香酒的口感更加柔和丰满。
酱香型白酒最合适的储存年份是八到十五年，超过这个年份的酱香酒基本都属于用作基酒了。如果是优质高度数的酱香型白酒，密封好，存放得当，存放几年时间，根本不用担心，酒不仅不会过期，口感反而比刚买回来的更好一些。所以，好的白酒都是要经过一段时间储藏的。
传统工艺酿造白酒适宜长期储存，酱香型白酒较浓香型、清香型更适宜长期储存。一般酒的存放时间不少于三年，存放十年以上的酒才能算得上是真正的陈酿好酒。今天就来聊一聊酱香型酒的存放。
首先收藏白酒必须先了解收藏的要点。
优质的纯粮酒是首选，优质白酒收藏品质会变得越来越好。我们以最宜收藏的酱香酒为例，真正的酱酒是越放越有价值的。
白酒越藏越香是因为酒中的醇类会和有机酸起化学反应，产生多种酯类物质，然而酯类物质就是白酒的香源。由于酒中的酯化反应相当缓慢，因此，优质酒一般需要贮存三五年再出厂，甚至更长一点的时间。
酱香型白酒存放年限越久其老熟度越高，香味越是幽雅，但酱香酒一般超过15年以上的老基酒都是作为重要调味酒使用，直接饮用着实不佳。
真正的老酒泛酸泛涩，一般的人根本喝不惯甚至喝不下。几毫升的20年酒就可以改变上千斤新酒的风味。
酱香纯粮酒超过15年真的好喝吗
作为酱香酒的经典代表，15年以上的纯粮酒确实是一种令人沉醉的佳酿。经过长时间的陈放，酒体更为醇厚，口感更为细腻，香气更为浓烈。其醇厚浓香的口感让人回味无穷，而且具有较高的收藏价值。无论是单独品饮还是用于宴客款待，都能展现出其独特的魅力。因此，15年以上的酱香纯粮酒绝对是物有所值，值得一试。
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烧酒放多久好喝
陈年的白酒的确比新酒要好喝，但白酒的度数、香型、以及存放的环境条件和存放时间会影响白酒的存放效果。
首先高度白酒(≥50°)比低度白酒更适合长期存放，如:低度白酒长时间存放后风味及酒精度数恐会变寡淡变低。其次重口味的白酒更适合长期存放，如:酱香酒比清香酒长时间存放后酒质提升的更明显。再次白酒在阴凉、通风、恒温的条件下保存效果好，如:温差太大恐会间接造成跑酒等。
一瓶好酒存放年限在10-15年比较适宜饮用，收藏另当别论。
一般三个月后口感就好多了，你酒度多少52度以上只要是密封阴凉通风处保存放。
1. 大米，麦子各100克，磨碎（不要磨的太细）。2.米粉 麦粉混合，放锅里炒，消灭里面含有的杂菌。放凉备用 3.放入5克甜酒曲 7-10克麸曲 （也可以试着放入你想加入的其他曲种，比如葡萄酒曲，红曲之类的） 4.搅拌，并放入100克纯净水 5.搓成直径3厘米的丸子 6.在20-30度的室温内，放到开始长白毛 晾干备用。7.试饭。取少量米饭和曲实验，能正常发酵的话说明成功了。
这种自制酒曲的用量跟原曲相同。如果丸子长出的是黑色的毛，说明丸子被杂菌污染，就不能用了。
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