1酒启蒙阶段公元前4000年公元前2000年 2发展阶段公元前2000年公元前200年 3成熟阶段公元前200年公元1000年北宋 4蒸馏酒出现阶段公元1000年北宋公元1840年晚清 5白酒的高速发展阶段解放后 中国白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质糖质。
我国白酒行业整体可以分为四个阶段，第一阶段名酒企业扩大产能，以平稳销售为主此后经历了高速扩张，商务消费促进行业发展，并且各大酱香型龙头企业凭借超强的品牌力产品力和渠道力引领白酒行业的发展目前，居民可自由支配收入快速增长带动消费能力的提升，消费升级需求逐渐显现，龙头企业马太效应凸显中国。
起源阶段茅台酒的起源可以追溯到公元前2000年左右的夏朝时期据史书记载，当时的贵州地区已经开始酿造一种用高粱小麦等粮食发酵而成的酒这种酒的酿造技艺经过世代相传，逐渐发展成为茅台酒的前身发展阶段明朝时期，茅台酒的酿造技艺得到了进一步的发展当时的酒坊开始采用大曲酿造法，即将高粱小。
4两汉时期，饮酒逐渐与各种节日联系起来，形成了独具特色的饮酒日，酒曲的种类也更多了三国时期作为我国的酒文化的发展时期，不论是技术，原料，还是种类等都有很大进步，秦汉年间提倡戒酒，到魏晋时期，酒才有合法地位，酒禁大开，允许民间自由酿酒，当今，酒文化的核心便是“酒民文化”5随着时代。
茅台制作过程可分为四个阶段，具体如下第一阶段制曲小麦经破碎，加入母曲和水制成曲胚，用稻草间隔入仓发酵40天后拆曲，贮存6个月后投入制酒生产第二阶段制酒投料阶段重阳开始分2次投料，即下沙和造沙下沙高粱经破碎后加热水润粮，次日加母糟蒸粮，下甑摊晾，之后加曲和尾酒拌匀堆积。
中国白酒的起源可以追溯到数千年前，其发展历史丰富而复杂，经历了多个阶段中国白酒的起源与古代的酿造技术密不可分早在数千年前，中国的祖先就已经掌握了利用谷物发酵酿造酒类的技术最早的酒可能是用谷物如糜子稻谷等发酵而成，这些酒度数较低，口感较甜，与今天的白酒有所不同随着时间的推移。
3 自烧酒技术传入后，高度蒸馏白酒在中国迅速流行开来这门技术让白酒的生产得以大规模推广，从而使得白酒成为中国市场上广泛接受的饮品4 从那时起，白酒在中国社会中深入人们的日常生活，逐渐成为一种深受喜爱的饮料在白黄果葡药五类酒类的竞争和发展中，中国白酒以其独特的魅力和悠久的。
都提及宏观层面的原因，或更具体的谈及受累“三公消费”禁令“三公消费”禁令是指2012年3月国务院提出的“禁止用公款购买香烟高档酒和礼品”根据前瞻产业院发布的中国酿酒行业月度市场监测分析报告显示，2013年整个白酒行业高端白酒销售额同比下降3775%，而中低端白酒销售额同比增长了1831%。
四中国当代白酒业的辉煌佳绩 新中国成立以来，白酒行业迅速发展从白酒质量看，1952年全国第一届评酒会评选出全国八大名酒，其中白酒4种，称为中国四大名酒随后连续举行至第五届全国评酒会，共评出国家级名酒17种，优质酒55种1979年全国第三届评酒会开始，将评比的酒样分为酱香清香浓香米香和其他香五种。
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论中国白酒发展历程，茅台占据白酒行业龙头地位 知历史，晓古今中国作为拥有5000年文明历史的泱泱大国，其白酒发展历史可以编为史册流传于今今天我们就来简单聊聊新中国成立之后的中国白酒文明的发展历程19491978 年，我国白酒产业处于百废待兴阶段，政府逐步推动小企业合并并逐渐实现工业化和标准化。
4从定价权来看，主要在于品牌和渠道有定价权一产品特性从消费品研究框架的三个维度品牌渠道和产品对白酒行业的特点进行总结，白酒行业主要有以下几个特点1 品类单一，创新难度大对于消费品来说，一条典型的成长路径就是跨品类延伸，比如康师傅和雀巢都是通过品类创新来实现了跨越式发展但是不同于其他。
正如大多数生产技术一样，酒的创造和发展，也是我国古代劳动人民在生活和生产实践中不断观察自然现象，反复实践，经无数次改进而来的一般说来，白酒的由来可分下述三个阶段 1 自然界造酒 自然界中的含糖野果是猿的食物，它们在成熟之后掉落下来，积集于坑洼之处，或者被猿摘下，将没有吃完的。
秦朝经济的繁荣，酿酒业自然也就兴旺起来秦汉年间出现“酒政文化”，统治者站在“讲政治”的高度屡次禁酒，提倡戒酒，以减少五谷的消耗，最终屡禁不止两汉时期，饮酒逐渐与各种节日联系起来，形成了独具特色的饮酒日，酒曲的种类也更多了三国时期作为我国的酒文化的发展时期，不论是技术，原料，还是。
正是因为有了这三滴血的缘故刚开始喝酒时，大家推杯换盏敬酒酒过三旬之后，大家豪情万丈干杯如果不收量，再开始喝酒，想起心中的高兴事不快事，有大笑的，有大哭的，还有六亲不认的或许这三个阶段，就是书生武将疯子的血在起作用最后关于白酒的发展过程一言以蔽之，起源不晚于元朝。
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