- 为什么有些人喝白酒要喝酱香型白酒？酱香型白酒生产工艺有什么不同
为什么有些人喝白酒要喝酱香型白酒？酱香型白酒生产工艺有什么不同
为什么有的人喝酒喜欢酱香型白酒？酱香型白酒生产有什么不同？
为什么有的人喝酒喜欢喝酱香型白酒呢？
因为现在生活水平提高了，大部分人追求的层次提高了，不仅仅是过个瘾，吃个饱这种最低的生活需求了，还要有利于身体健康。而现在市场上的70%以上的白酒都是食用酒精勾兑，尤其是浓香型、清香型白酒里面很大一部分都酒精勾兑的，只有酱香型白酒没有纯酒精勾兑的酒。纯酒精勾兑的酒不利身体健康，而酱香型的纯粮酒是有利于身体健康的。
酱香型白酒主要成分为乙醇和水分，酒中乙醇浓度较大，大多在53°左右，适量的饮用可以起到活血化瘀扩张血管的作用；适量的喝点酱香型白酒还能安神助眠，酱香型白酒中的成分很复杂，所含的香味素多达70多种，这些物质大都是身体健康必需的，有失眠的人睡前喝点酱香型白酒，是有利睡眠的；适量地饮用酱香型白酒能刺激胃液与唾液的分泌，起到健胃的作用，同时多吃菜，起到护肝作用；从中医的角度来说，适量的饮用酱香型白酒有通风、散寒、舒筋，活血的作用；酱香型白酒的酒精还有利尿作用，能将盐分随尿液排出。
再说酱香型的酱香味有一种醇厚优雅、棉柔舒适的感觉，喝惯了人有一种欲罢不能依赖感。
那么酱香型白酒是怎么生产出来的呢？
酱香型白酒主要有四种生产工艺，其中优质酱香酒的大曲坤沙酱香工艺是非常复杂的。严格执行12987的生产流程，全年为1个生产周期，2次投料，9次蒸煮，8次发酵，7次取酒。以优质的高粱和小麦为原料。酱香酒的酿造工艺与其它酒的酿造工艺不同的地方可概括为三高两长，三高:高温制曲，高温发酵，高温馏酒。制曲时间选择在端午到重阳四个月的高温季节，温度高达60°多，要年轻女性踩曲，制成曲块，再拆曲磨成曲粉。发酵馏酒的温度都高达50、60度。两长:发酵时间长，储存时间长。酒体通过高温有害物质充分挥发掉，通过长时间的储存，酒精和水充分融合，达到最佳的效果。酱香味复杂，窖底香、醇香、酱香三香合一，喝起来醇厚棉柔，酱香优雅。
谢邀，按个人口感来说，（相对于其他酒类）我还是挺喜欢酱香型白酒，主要原因为好喝不上头，喝了不头晕脑胀，不会胡思乱想，什么时候倒下的都不知道，（个人观点）相对于其他酒类，有些喝了会头晕脑胀，说胡话，做一些常人无法理解的事情，这也是市面上勾兑酒。
最后一点为酱香型白酒相对于其他酒类价格贵一些，送亲朋好友倍有面，涨面子必不可少！
你好。酱香酒以往的市场占有率很低，多数是部队用得比较多。以前没有对外销售。现在由于对市场开放、加上一个互联网的传播，酱香酒逐步在市场上流通，占有率也在逐步增加。
刚开始，喝酱香酒是一种身份；
中途，喝酱香酒是一种品味；
后面，喝酱香酒是一种爱好；
为什么把他分成三个阶段？因为刚开始接触酱香酒的人群，刚刚也在前面说了。其次在酱香酒流通市场后，多数企业、私人宴请的时候选择了酱香酒，所以这是一种品味。当喝酱香酒的朋友接触酱香酒3/5次后，很多人会有一种喝酒只喝酱香酒的习惯，变成了爱好！
酱香酒的生产工艺复杂，一年一个生产周期，分两次投粮，经历九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，也就是我们说的12987的酿造工艺！和其他香型的工艺大有不同。还有一个特别之处是什么，就是其他香型可以随地复制，哪里都可以生产，所以产量和地区范围大，稀缺性小！然而茅台镇酱香酒，只有在茅台镇的10多平方公里内才能酿造出酱香白酒！这也是酱香酒的产量为什么不多，酱香粮食酒稀缺性相对比较大！！！
我是酱粉阿娇！喝粮食酒、鉴别粮食酒可以一起探讨！！！
酒友你好
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我国十二大香型白酒，每种都有自己的受众群体，这个问题相信是口味习惯导致的。
而酱香白酒的生产工艺和其余白酒是差异很大的。
酱香型白酒一年一个生产周期，存放超过三年以上才能饮用，是所有白酒里酿造时间最长的酒（时间成本）而且用粮食比较多，高粱和小麦曲的占比是1：1，用粮食多（原料成本）素有五斤粮食一斤酒的说法。采用传统酿造工艺12987，高温发酵高温蒸煮，高温馏酒。
近几年来，喝酱酒的朋友为什么越来越多？
酱酒造假难
现在市场上酒精酒可以说占很大一部分，人们为了选择品质稍好点的，自然要下一些功夫，而酱香型白酒的造假是比较难的，并不是说没有，这从概率让我们尽量少的少受酒精酒的侵害。
味道独特
酱香型白酒，是一款重”味道"的酒品，入口饱满，层次叠加，香味浓郁多样，尤其是放置几年后的酱酒，那个香醇程度，让很多酒友流连忘返，为其倾倒。
由于我在酒都做酒的关系，很多酒友找到我，都想品鉴一点酱香型白酒，但都有要求，必须是粮食酒，我就会告诉酒友，其实酱酒里面粮食酒也分很多种，碎沙 翻砂 坤沙，但只有坤沙才是正宗的大曲酱香味道。
我建议酒友饮用的坤沙酒质，也是我经常喝的，因为我觉得，我做酒，不能只知道价格，酒的属性，味道香醇程度，喝完感受，必须是我喝过多次之后，才有资格能力去向酒友传递的。
很荣幸，因为酒，得到了很多酒友的认可和信赖，他们有很多爱酒的，会跑到茅台镇来玩，我就会充当业余导游的角色，带他们领略茅台镇的风土人情。
当然了朋友，如果你也喜欢酱香型白酒，那就私信我，我们一起品酱酒，聊酱酒。
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