新中国成立以来，白酒行业迅速发展 从白酒质量看，1952年全国第一届评酒会评选出全国八大名酒，其中白酒4种，称为中国四大名酒 随后连续举行至第五届全国评酒会，共评出国家级名酒17种，优质酒55种1979年全国第三届评酒会开始，将评比的酒样分为酱香清香浓香米香和其他香五种，称为全国白酒五大香型，嗣后其。
夏朝酒文化十分盛行，夏人善饮酒，夏朝有一种叫爵的酒器，是我国已知最早的青铜器，在中华历史上具有重要地位商代酿酒业十分发达，青铜器制作技术提高，中国的酒器达到前所未有的繁荣 周代大力倡导“酒礼”与“酒德”，把酒的主要用途限制在祭祀上，于是出现了“酒祭文化”从商周至春秋战国时期，特别是。
历史我国是酒的故乡，也是酒文化的发源地，是世界上酿酒最早的国家之一酒的酿造，在我国已有相当悠久的历史在中国数千年的文明发展史中，酒与文化的发展基本上是同步进行的大体上，古酒约分两种一为果实谷类酿成之色酒，二为蒸馏酒有色酒起源于古代，据神农本草所载，酒起源于远古与。
宝丰酒史，源远流长据史志记载，中国酿酒鼻祖仪狄在宝丰造酒，距今已有4100多年唐宋时期鼎盛，到处是“万家立灶，千村飘香”“烟囱如林，酒旗似蓑”的景象 宝丰历史悠久，物华天宝，人杰地灵追溯宝丰的酿酒起源，有历史根据的是仪狄造酒仪狄，是我国的造酒鼻祖在史籍中，有多处仪狄造酒。
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中国白酒历史悠久，可以追溯到唐代据传，唐代文献中已有关于烧酒的资讯，其中一篇称“烧酒非古法也，元时始创，其法用浓酒和糯米蒸饭蒸，蒸令气上，用器承蒸之，其清如水，味极浓甜，浓酒和糯米蒸饭盖中十日福，其清如水，味极浓烈” 随着时间的推移，白酒的制作方法逐渐发展明代的本草纲。
白酒是中国传统蒸馏酒，主要是以谷类以及薯类等富含淀粉的作物为原料，经过糖化发酵蒸馏制成白酒是从黄酒演化而来的，中国早就用酒曲和药酒酿酒，蒸馏器具出现以后开始出现蒸馏酒中国白酒生产的历史十分悠久，产地辽阔，各地在长期的发展中，产生了一批深受消费者喜爱的著名酒种中国古代酿酒主要有。
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