1、上期视频我们为大家简单介绍了红葡萄酒的酿造步骤，总结起来就是，采摘去梗破碎发酵压榨熟化和装瓶那么，白葡萄酒的酿造过程又是怎样的呢。
2、酿酒的方法步骤如下主料糯米1500g辅料甜酒曲4g凉开水适量自制米酒的做法 1糯米2糯米提前一晚用清水泡上，水要多一点，以保证糯米泡涨后依然可以没过米3这是泡了一天的糯米，泡好的米用手捻可以碾碎4将蒸锅里铺上屉布，泡好的米最好再淘洗一遍放入，中火蒸40分钟5。
3、1糯米洗净，用水泡2小时2泡好的米控出水分3锅里放水，放水笼屉，铺上笼布4把糯米倒在笼屉上，用手戳几个眼，这样米容易熟5盖上盖子蒸30分钟即可6取出倒在大碗里，晾凉7酒曲放入小碗里8加凉开水和匀9倒入晾凉的糯米饭里，搅拌均匀10把糯米饭用勺子。
4、家庭玉米酿酒最简单的方法与步骤粉碎选取颗粒饱满无霉无虫蛀的新鲜苞谷，晒干或烘干后，将其碾成粉粒，筛去渣滓搅拌将过筛后的苞谷粒加温水搅拌，每50公斤苞谷粒加水90100公斤，拌匀后用手撮揉，以感到湿润，但又不结团为好蒸料将搅拌好的苞谷粒与清水按41配比，把清水喷洒在苞谷粒上。
5、1做葡萄酒最好用山葡萄，山葡萄比一般葡萄小点，果汁没一般葡萄那么多，但做出来的葡萄酒深紫浓香，现在我用的就是山葡萄首先把葡萄粒摘下来清洗干净，然后沥干水分，最好拿到太阳底下晒半天2然后把玻璃瓶洗干净，抹干水分，然后用手把葡萄抓爆裂再放到瓶子里，葡萄填到瓶子的八成高就可以了。
6、葡萄酒的酿酒方法视频，葡萄酒的酿造方法及制作步骤很多朋友还不知道，现在让我们一起看看吧1做葡萄酒最好用山葡萄，山葡萄比一般葡萄小点，果汁没一般葡萄那么多，但做出来的葡萄酒深紫浓香，现在我用的就是山葡萄首先把葡萄粒摘下来清洗干净，然后沥干水分，最好拿到太阳底下晒半天2然后把。
7、酿酒的原理其实很简单，无非就是利用微生物发酵生产含一定浓度酒精饮料的过程，当然，实际操作的时候远远不是这么简单大致来讲，一瓶白酒的诞生，一般要经过这样几个步骤选料制曲发酵蒸馏陈酿勾兑灌装，陈老师给大家分享白酒酿造的全过程一选料粮为酒之肉，一般是将高梁玉米小麦。
8、也可以使用紫葡萄， 只是在压榨的过程中要更仔细尚未发酵的葡萄汁要经过沉淀或过滤，发酵槽的温度要比制作红酒低一些，这样做的目的是为了更好地保护白葡萄酒的果香味和新鲜口感 具体过程如下 1一旦采摘开始，葡萄就应尽快送到酿酒场地，所使用的葡萄都不要被挤破 2将葡萄珠分离出，除去。
9、李子酒的做法自酿全过程如下需要材料白酒4斤李子4斤冰糖28斤1李子清洗干净，晾干准备一个能装下李子的容器，洗干净，晾干，用一点点高度白酒清洗容器内壁杀菌，如下图所示2李子用牙签扎洞，为了让酒快速浸入李子的味道，如下图所示3一层李子，铺一层冰糖，如下图所示4。
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10、当然，原料中还包括一些辅料，除此之外水也是重要的原料之一，所谓“水为酒之血”“好水酿好酒”，说的就是水源对酿酒的重要意义二制曲 曲为酒之骨，制曲是酿酒过程中重要的环节，纵观世界各国用谷物原料酿酒的历史，可发现有两大类，一类是以谷物发芽的方式，利用谷物发芽时产生的酶将原料本身。
11、3葡萄洗干净，凉干水，玻璃瓶洗干净，也放干水，然后一层葡萄一层冰糖，我的葡萄是捏碎的，这样发酵的快，我是10斤葡萄一斤糖，放多了太甜，不好喝，二天打开瓶盖搅拌一下，也可以不搅拌，但是一定要打开几秒钟，不然葡萄会爆出来的4过程中不要有一点水哦，不然会坏的，这是一个月后的。
12、第一苞米研磨成粉 选择子粒圆润无霉无生虫优选过的当初新鲜苞米将苞米晾干或土炕风干后，自来水碾或破碎机碾碎粉末，筛去残渣第二入笼煮熟 称量玉米面粉与冷水按4l的占比混和，将冷水撒到小麦面粉上边，充足搅拌均匀，随后放置铺沙布的笼屉层中，用火灾开展汽蒸，蒸高于一切大汽后。
13、此时酒出窝后还不到酿酒的时候，这时我们还需要找个大酒坛子把全部发酵好的酒装入坛子中，装好后密封保存一两个月后才进行酿制有的人也会在封存之前加入一些糯米酒或者红薯干等其酿制过程则还需要很多的工序1把发酵好的酒倒入到大锅中，加入适量的水进行煮，在锅的上面套上酿酒的蒸笼上下。
14、酿葡萄酒的步骤如下1采摘葡萄后，葡萄被压碎以释放汁液中的糖分当酵母与葡萄汁中的糖接触时，葡萄汁自然发酵，葡萄汁中的糖分就会转化成酒精2红葡萄酒是用深色红葡萄制成的，和葡萄皮一起发酵白葡萄酒是用白葡萄制成的，或者用一些红葡萄制成，但在发酵前需要将葡萄皮去掉桃红葡萄酒。
15、一酿酒工具蒸锅大碗保鲜膜汤匙二酿酒材料糯米300g甜酒曲适量水适量三酿酒的做法1糯米淘洗干净，然后放到大碗中用清洗浸泡12小时212小时后，把糯米捞出来沥干水分，然后放到蒸锅里蒸熟3把蒸熟的糯米盛出来放到大碗中，放凉至35度4糯米放凉至35度后，撒入甜酒。
16、蒸馏过程中，酒液流出，最先馏出之酒精浓度在80%以上，谓之酒头，慢慢下降，酒精浓度在20%~40%为酒尾酒液以酒精浓度高低分开收集储存，浓度60~70%作为大曲酒，50~60%间为高粱酒9调兑与灌装 为使酒质均匀一致，迎合消费者口味，必须进行调兑，又称勾兑，将不同酒精浓度，分次蒸馏，以及。
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古法粮酒的工序(古法酿酒工艺流程)
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