- 抽酒的具体步骤，原理是什么
- 自酿米白酒怎样发酵
抽酒的具体步骤，原理是什么
步骤：第一步酒倒进瓶子打进去空气，打开瓶盖，瓶子里的气体膨胀 克服外界气压做功 释放能量 温度变低 会呈现雾状（类似打开啤酒瓶），这个过程是酒的气化。
第二步 把雾状酒吸进肺。肺里很多毛细血管。酒精极易溶解，血液是运输的载体。人喝醉是因为血液中的酒精含量太高了。直接吸收汽化的酒精就直接进入血液 然后就很快醉了。应该很容易酒精中毒的。这方面的视频网上应该有的 关键是第一步打空气不好打 直接在干冰上倒上酒应该也可以的 要么就酒瓶封闭加热再打开（小心爆炸） 也会气化 左右就是把酒搞成气体自酿米白酒怎样发酵
方法/步骤1:
原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。根据原料特性，粉碎的细度要求也不同，薯干、玉米等原料，通过20孔筛者占60%以上。
方法/步骤2:
将新料、酒糟、辅料及水配合在一起，为糖化和发酵打基础。
方法/步骤3:
蒸煮糊化 ．冷却 拌醅 入窖发酵
方法/步骤4:
蒸酒。发酵成熟的醅料称为香醅，它含有极复杂的成分。通过蒸酒把醅中的酒精、水、高级醇、酸类等有效成分蒸发为蒸汽，再经冷却即可得到白酒
一般我们做糯米酒用的材料是糯米，还有酒曲
首先我们把糯米清洗一下 再用清水泡发泡至糯米一捏就碎 。然后我们把糯米捞起来，沥干水分把它放入蒸锅中，蒸半个小时 我们再给他淋入冷水 浇透后冷却 我们再把糯米倒入一个盆里 把我们买的酒去捏碎 撒在煮熟的糯米里云拌匀 我准备一个无水无油的坛子 把拌好的糯米倒入坛中 夏天温度高一般一两天 冬天的温度低可能要一个礼拜 还要用被子给他捂起来
中国最早白酒(中国最早白酒八大名酒是什么)
寒来暑往，秋收冬藏。 在日出东方的中国，没有任何一种粮食能与高粱相提并论。 “抗旱耐涝，生命力强大；味甘性温，食疗价值高。” 千百年来，高粱被幻化成一种天人合一的精神载体，被赋予了一种荡气回肠的文学情怀，被描绘成一种红火喜庆、坚韧顽强的“中国性格”。形成了一种...,茅台尚酱
各地自酿酒步骤大同小异的，我总结如下:
1：浸米：将大米（糯米更好，高粱，玉米都可以，只是发酵略有不同）在清水中浸泡24小时左右，直至右手指能够将米捏碎。
2：蒸饭：将浸好的大米淘洗干净，放入蒸锅蒸熟：
3：冷却：将米饭摊凉至30——35摄氏度，也可以用冷水冲凉，然后将饭打散至不粘连。
4：拌曲，不同的曲用量略有不同，但大致一样，将曲与米饭拌匀，装入容器里，一般用陶瓷缸，老酒坛，塑料的担心有塑化剂，不锈钢也不是太好，因为酒发酵时有酸性，会和铁反应，将米饭表面压平，中间留一个动，酒曲发酵时要呼吸，而且也便于观察发酵.
5：一次发酵，将装有拌好曲的米饭的容器盖好，不要密封，因为糖化阶段是需要氧气的，大约3天后，打开问道酒香，中间洞里有酒液溢出，尝尝有甜味，糖化成功。
6：二次发酵：将水加入糖化好的米饭中，大约是1斤大米1.5斤水，加盖进行二次发酵，时间这个气温大约15天，期间搅拌一次，开始不要密封，3——5天后可以密封（不密封影响出酒率）加水用山泉，如果用自来水，先静置24小时。
7：发酵好以后，就可以蒸馏，蒸馏器就是一个蒸锅加一个冷却用的天锅。将发酵好的酒赔过滤一下，使酒糟和酒液分开，上面放酒糟，下面放酒液，这样不容易糊锅，不要放太满，影响酒液清澈度，蒸馏时，先用大火烧开，然后用中火，开始出来的酒液度数高，但是甲醇等太多，一般接1分钟后倒到下次蒸馏的酒液中不直接喝，酒的前期酒度较高，可以达到60多度，然后会逐渐降低，可以根据自己的喜好控制度数，最后的尾酒可以加入下一次蒸馏。
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