- 酿酒去甲醇最好方法
- 地瓜酒好处和坏处
- 什么材料做白酒甲醇高
- 地瓜烧为什么有一股味
- 红薯粉里面会有加甲醇的问题吗
酿酒去甲醇最好方法
在选酿酒原料的时候，尽量避开果胶质含量高的粮食，只选高粱等农作物。
控制温度，甲醇是有自己的沸点的，只要温度达到，可以先把酒中的甲醇蒸馏出去。
掐头去尾去甲醇，这种操作方式最常用，处理得好，便不会有甲醇超标等问题，但对酿酒师的技术要求很高。
地瓜酒好处和坏处
酿酒有很多优点，其淀粉纯度高，组织蓬松，易吸收水分。
甘薯淀粉颗粒大，易于糊化，给糖化、发酵创造了有利条件。同时，因其含和蛋白质少，发酵过程中升酸幅度小，出酒率比其他原料高。
甘薯的缺点是含果胶比其他原料多，因而甲醇生成量大；同时，鲜甘薯不易，病害多，
什么材料做白酒甲醇高
地瓜（干）酿酒，产生的甲醇含量比较高。如果担心米酒甲醇含量高，可以适当加热后再喝。比如加大枣、枸杞、姜片等，在火上烧热至微开。这时甲醇完全挥发，酒度适当降低，口感更加醇厚。
甲醇来自于植物细胞壁和植物纤维里的果胶物质，这些物质在发酵过程中，经过曲霉菌的作用生成甲醇。所以，凡是经过发酵的酒水饮料，都有甲醇的存在，不可避免。
从酿酒材料分析，谷物类仅有外皮含果胶，产生的甲醇再多也不会超标。红薯、木薯等材料酿酒，一般的都会超标，如果用来喝，就要另行甲醇处理工序。
回答这个问题我们应该先知道白酒中的甲醇是怎么来的？主要是由酿酒原料中的果胶物质，在高温髙压条件下果胶质会生成，通过一系列的生化反应生成甲醇。
首先果胶质较高的原料酿酒、霉烂的原料酿酒、蒸馏出酒时做好掐头去尾的工作（固为甲醇沸点比乙醇低），其次蒸馏后酒槽也要用大火蒸一会儿这些不仅排酸也是在排甲醇。
地瓜烧为什么有一股味
因为地瓜（红薯）易染病，会导致发酵不正常。
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地瓜烧虽然没有粮食酒复杂的风味，但口感温和、香气纯净，带有明显的地瓜香气，还有一点点甜味。
地瓜烧没有走上主流白酒的地位，主要地瓜（红薯）果胶质含量也较多，酿出来的酒杂醇油和甲醇含量高。另外地瓜（红薯）易染病，会导致发酵不正常，使酒中出现苦味而且有毒害。
地瓜烧有一股味道的原因可能有以下几点：
地瓜本身的味道：地瓜具有一种独特的香甜味道，烹饪时会释放出来，这就是地瓜烧的主要味道来源。
烹饪方法：地瓜烧通常是将地瓜切块或切片后，加入适量的调料和配料进行炖煮或烤制。在烹饪过程中，地瓜会与调料和配料相互融合，产生一种特殊的味道。
调料和配料：地瓜烧的味道还与所使用的调料和配料有关。常见的调料和配料包括盐、糖、酱油、葱姜蒜等，它们能够增添食物的风味和口感。
烹饪时间和火候：地瓜烧的味道也与烹饪时间和火候有关。适当的烹饪时间和火候可以使地瓜更加入味，同时保持其口感和营养。
总之，地瓜烧有一股味道是由于地瓜本身的香甜味道以及烹饪方法、调料和配料等因素的综合作用。这种味道通常被人们认为是地瓜烧的特色之一，如果你不喜欢这种味道，可以尝试调整烹饪方法或使用不同的调料和配料来改变味道。
红薯粉里面会有加甲醇的问题吗
首先我们要明白甲醇是什么。甲醇又称为木醇或木精。是无色有酒精气味的易挥发气体。通常用来制造甲醛和农药。
目前市面上有一些无良商家，利用明胶等一些列化工原料，然后使用甲醛添加到其中，合成甲醛粉条。这样的甲醛粉条甲醛含量一般超标好几百倍，可想而知对人们身体的伤害有多大的危害。
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