- 龙眼泡酒用多少度酒
- 泡龙眼酒要去核吗
龙眼泡酒用多少度酒
40
一般使用的酒精度数在40度左右比较合适。这是因为40度左右的白酒口感较为柔和，不会太刺激，同时也能够很好地提取龙眼的香味和营养成分。
如果您想要更加浓郁的口感，可以选择50度以上的高度白酒，但需要注意的是，高度白酒的刺激性较强，需要适量饮用。
总之，选择何种酒精度数应该根据个人口味和喜好来决定，但一般建议使用40度左右的白酒来泡制龙眼泡酒。
新鲜的龙眼最好选用40-50°以上的纯粮酒泡。龙眼属于水果，不需要像药材一样要用高度白酒让有效成分析出，酒精度稍低也不会有太大影响，口感会较为淡雅绵甜；而较高度数的纯粮酒酒香会浓郁，储存时间也会更长一些。
酒的度数没有严格要求，但建议用50％VOL以上的白酒为好(以清香型酒为佳）。
龙眼肉泡酒的比例没有特别的要求，一般龙眼肉：泡酒=1：2～3较佳。
龙眼果肉晶莹剔透，吃起来清甜、润滑，其中还含有丰富的营养物质，如维生素、蛋白质、糖分、钙、铁、钾、磷等，是一种营养价值很高的水果，用龙眼泡酒，有利于营养物质及有效成分在酒精中充分溶解，龙眼酒口味甘醇。
龙眼：350克，冰糖90克， 42度纯粮食白酒500毫升，泡酒罐一个。
一、龙眼去皮，洗净，沥干水分备用。
二、泡酒罐清洗干净，热水多冲洗几遍（消消du），控干水分备用。晾干的龙眼放入瓶中，加少许白酒，用于杀菌，来回摇晃几下，倒掉白酒。
三、将龙眼和冰糖加入泡酒罐中， 倒入粮食酒（泡酒一定要用纯粮无添加，不然口感不好，好的食材也浪费了。）
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四、放在避光常温处，每隔3天可以摇晃一次瓶子，加盖密封15日左右即可饮用
泡龙眼酒要去核吗
可以根据个人喜好将龙眼核去掉，但是一般情况下建议将新鲜的龙眼去皮后再泡酒。去核是为了保持酒的干净，同时龙眼壳和核也有药用价值，所以最好不要去核和去壳。泡酒时龙眼和酒的比例要协调，2:5是最好的比例，泡酒时需要选择纯粮食酒，避免食用酒精发挥不了药酒的功效。
1. 泡龙眼酒需要去核
2. 去核的原因是因为龙眼核含有一种苦味物质，会影响酒的口感和品质。
去核后，可以使酒更加顺滑和口感更好。
3. 去核后的龙眼酒不仅口感更好，还能更好地释放龙眼的香气和味道，提升整体的风味体验。
此外，去核后的龙眼酒也更方便饮用，不会有核的咬合感觉，更加适合消费者的口感需求。
“不用”
龙眼泡酒不用去核，将新鲜龙眼去壳。直接泡酒就可以了。一般龙眼和酒的比例为2:5200克龙眼对500克酒。龙眼（学名：DimocarpuslonganLour.），又称桂圆，益智。莆田当地百姓称为三尺农味；常绿乔木，高通常10余米；小枝粗壮，被微柔毛，散生苍白色皮孔。叶连柄长15-30厘米或更长；小叶4-5对，薄革质，长圆状椭圆形至长圆状披针形，两侧常不对称；小叶柄长通常不超过5毫米。花序大型，多分枝；花梗短；萼片近革质，三角状卵形；花瓣乳白色，披针形，与萼片近等长，仅外面被微柔毛；花丝被短硬毛。果近球形，通常黄褐色或有时灰黄色，外面稍粗糙，或少有微凸的小瘤体；种子茶褐色，光亮，全部被肉质的假种皮包裹。花期春夏间，果期夏季。
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