- 酱香饼最正宗的做法
酱香饼最正宗的做法
【所需材料】500克面粉，260毫升温水，一把葱花。酱料：一颗八角，适量花椒，适量豆瓣酱，适量甜面酱，适量黄豆酱，小半碗清水，少许白糖适量孜然粉，适量白芝麻。
【制作步骤】
1，500克面粉放入盆中，用260毫升温水和面，一边倒一边搅拌，先搅拌成面絮状，再下手揉成面团。盖上盖子，松弛30分钟。
2，起锅倒油，油热下入一个八角，20几粒的花椒，炒出香味，然后把它们捞出来丢掉。
3.加入适量豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱，翻炒几下，炒出酱香味。再加入小半碗清水，把它煮开，最后调入一把白芝麻跟少许白糖，翻拌均匀即可，倒入碗中放凉备用。
4.醒好的面团移到案板上，下手把表面揉光滑。然后搓成长条，分成四等份
5.取一份面剂子，整理圆润，稍稍按扁，用擀面杖擀成圆形面片，在表面刷一层油，再撒点花椒粉。
6.先把它折起来，然后左右对折，折成长方形。
7.稍稍按扁，再用擀面杖擀成圆形面片。这样就有酱香饼就有层次了。
8.起锅刷油，油热下入饼坯，开中火，盖上盖子烙。
9.底面定型变色之后翻个面继续烙，快速烙熟，不要让它水分流失，不然吃着发硬。大概两分钟左右就出锅了。
材料
猪肉馅150克，郫县豆瓣酱30克，蒜蓉30克，豆瓣酱15克，甜面酱20克，黑芝麻10克，白芝麻10克，面粉300克，葱花20克
做法
1、锅烧热放调和油，八角，姜片，花椒，熬出花椒油，备用。
2、把肉碎放油锅翻炒开之后，放入蒜蓉，切碎的郫县豆瓣酱，豆瓣酱，甜面酱，小火翻炒均匀后，铲起备用。
3、黑、白芝麻，放微波炉叮2分钟。
4、温水200克，加入面粉300克，用筷子搅拌成絮状。和成软面团，静置饧发20-30分钟。
5、取出饧好的面团，揉匀成为光滑的面团。均分成5个面剂。
6、取一个面剂，揉匀，擀成圆饼。刷上一层花椒油，自底部开始卷起。再自左端开始，盘旋状卷起，尾部藏在下面，按压。
7、将5个全部做完，放一边饧。
8、取其中一个，用擀面杖擀成薄薄的饼。
9、平底锅烧热，倒入适量花椒油，要比普通炒菜多些，半煎半炸的感觉。，将饼摊出平底锅，受热，立即起鼓分层了，半煎半炸的火候，令其表皮酥脆。。
中国白酒郎酒排名(郎酒是中国八大名酒)
1、中国白酒10大名酒排行榜如下1茅台酒2五粮液3国台酒4剑南春5古井贡酒6洋河7泸州老窖8汾酒9郎酒10西凤酒以上十款白酒，作为我国白酒行业的顶尖品牌，不管是品牌影响力，还是行业水准都是数一数二的存在，在我国乃至全世界都获得不错的名气和佳话相关品牌介。 2、中国白酒1...,茅台尚酱
10、抹上炒好的肉酱，撒上小葱碎、熟芝麻。
11、把饼中间切断，折叠成半圆型，再折叠成1/4L圆起锅装盘。
酱香饼是中国传统的小吃之一，最正宗的做法应该是：
材料：
- 面粉 500 克
- 沸水 200 克
- 调料：盐、鲜酱油、花生酱适量
- 熟芝麻适量
- 豆沫或豆渣适量（可选）
步骤：
1. 准备面团：将面粉加入沸水中，用筷子搅拌均匀，再把面团揉成光滑的团状。
2. 揉面团：因为揉面团可以增加面筋的含量，使酱香饼更为酥脆，所以揉面团时间要比平时长些，大约需要揉10-15分钟左右。（也可利用面包机搅拌和揉面）
3. 包馅：将调味馅料抹在饼皮上，再放入豆沫或豆渣。（豆沫不宜过多，否则易烤糊）
4. 制饼皮：将面团分成若干等份，把每份擀成薄饼皮。
5. 烤制：将饼皮放在烤盘上，烤箱预热至180℃，放入烤盘，烤15-20分钟。
6. 撒芝麻：将烤出来的饼皮上撒一些熟芝麻即可。
7. 上桌：将烤好的酱香饼直接放进口中，口感酥脆香浓，非常美味。
注意事项：
1. 酱香饼的面皮擀薄，烤制时间一定要注意掌握，以防烤糊。
2. 调料的使用要适量，否则会影响口感。
以上就是酒商网93wang.cn整理最新关于《酱香饼做法和配料比例是多少》的全部内容，酒商网每日更新白酒知识，洋酒文化，葡萄酒红酒产区知识以及酒水加盟招商信息。
酒商网（93wang.cn）专业分享白酒类的百科知识，如贵州茅台飞天53度茅台价格？五粮液浓香型价格是多少？坤沙酒是什么酒？茅台酒产地是哪里？五粮液和茅台哪个好？飞天茅台怎么样？白酒酿酒方法流程，白酒酿酒配方都有什么？泸州老窖的酒是什么香型的？山西汾酒是山西的什么地方？洋河系列酒价格表大全、习酒1988价格多少？剑南春52度浓香型白酒多少钱一瓶、国台酒53度酱香型价格、红花郎酒53度酱香型价格查询、古井贡酒V6多少钱一瓶、酒鬼酒价格表、老白干酒、金种子酒、伊力特、水井坊、口子窖、金徽酒、今世缘、迎宾贡酒、等白酒的百科知识。
来源链接：www.93wang.cn
本站声明:网站内容来源于网络,如有侵权,请联系我们,我们将及时处理。
贵州酱香大曲
大曲坤沙和坤沙区别贵酒集团贵阳大曲酱香怎么样同是酱香酒大曲和麸曲有什么不同大曲坤沙和坤沙区别一样的。坤沙酒的工艺是大曲坤沙工艺。这个工艺的特点是生产周期长，一年为一个生产周期，分为七次取酒。而普通的酒原料品质不同，酿造工艺也是不一样的。茅台酒就是常说的“九次蒸馏、八次发...,茅台尚酱
