- 酒过三巡菜过五味是什么意思
- 三巡五味什么意思
- 五味酒的正宗做法
- 五味杂陈的酒什么意思
酒过三巡菜过五味是什么意思
它主要表达的意思就是酒局或饭局基本进行得差不多了，菜也都上齐了，接下来就要进入今天这个饭局或酒局的主题。
“酒过三巡”其实所说的就是一种餐桌礼仪，也是对主家的一种重视，否则酒桌上乱糟糟的会显得杂乱无章。
“菜过五味”意味着菜品已经全都上齐，与会人员也基本吃的差不多了，这个时候也就离宴会的结束差不多了。
三巡五味什么意思
答：指跟同桌的人喝过三轮，各色菜肴也上满了之后。出自《酒规》。三巡和五味都是泛指，三巡一般是指主人敬主宾，主宾回敬主人，主人敬本桌客人；五味一般是酸、甜、苦、辣、咸五种基本味。
五味酒的正宗做法
1、 准备材料，按照比例，分容器装盛。
2 、将五味子用清水洗净，仔细的挑出石子等杂物，然后晾干。
3、 为避免水份蒸发不彻底，将五味子放入铁锅中小伙翻炒1~2分钟，再放至阴凉处自然降温。
4 、 将冷却的五味子敲打成小块，用纱布装盛，并用棉线扎紧。
5、 将包好的药包，放入事先清洗干净的瓷罐中，倒入白酒，加盖密封，置于阴凉干燥处，隔天晃晃瓶子，1个月后即可饮用，时间越久口味越佳
五味杂陈的酒什么意思
1、酸味的作用
酸味是指酒中含酸量高于含糖量，在古代，由于酿酒工艺较为落后，所以就中会有酸味，为了去除这种酸味，人们会加一些石灰。但现在酿酒工艺成熟，就无需加石灰了。酸味酒常给人们醇厚甘冽、爽快的感觉，还具有开胃的作用。酸味酒常见的酒是葡萄酒。
中国白酒酿造史(中国白酒的酿造历史悠久)
中国白酒的历史众说纷纭比较著名的有元代说宋代说唐代说东汉说等实质上，中国白酒的历史比上述观点还要久远，可以追溯到西汉年间，距今有2000多年白酒也叫烧酒，是中国独有的一种蒸馏酒 蒸馏酒是由原发酵产物蒸馏得到的酒浓度高于原发酵产物的含酒精饮料，如白酒威士忌白兰地伏特加。...,茅台尚酱
2、甜味的作用
中医中说的甜味也称甘甜，是受欢迎的白酒口味。所以以甜味为主要口味的白酒较多甜味主要来自酿酒原料中的麦芽糖和葡萄糖，特别是果酒含糖量较高。甜味能给人滋润、美丽、浓郁棉柔的感觉。
3、苦味
苦是一种独特的酒品风格，在酒类中苦味并不常见。通常啤酒中保留了独特的香苦味道，适量的苦味有净口、止渴、生津、开胃的作用，但是苦味有较强的味觉破坏功能。苦味在酒类中并不尽是劣味，有的酒就要求有微苦味，但白酒苦味不能出头。
4、辣味
辣味也称为辛味。辛辣口味使人有冲头、刺鼻的感觉，尤其是高浓度的白酒给人的辛辣感颇为强烈。辛辣味主要来自酒液中的醛类物质。一般来说，白酒均是辛辣的，刺激性强，男性比较喜欢饮用，但如果太过于辛辣就不适合饮用了。
5、咸味
咸味在酒中很少见，但少量的盐可以促进味觉的灵敏，使酒味更加浓郁。
经历过五味的人生精彩纷呈，让人变得成熟老练，会有很多讲不完的故事，令人觉得有品味。酒又何尝不是如此，如果只有一种味道，怕是市面上的酒都一样，就不会有什么区别，也不存在品酒一说了。整因为酒中有不同的五味，甚至是更多的味道，才会有好酒与劣酒之分，也才会出现品酒师之类的职业岗位，因此，要说酒里面的五味都分别有些什么作用？答案可以任你猜想臆测，或许，你心中的味道，正如酒中五味的作用。
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