- 为什么浓香型白酒市场比酱香型白酒市场大？酱香型白酒会不会成为未来市场的主流
为什么浓香型白酒市场比酱香型白酒市场大？酱香型白酒会不会成为未来市场的主流
这个问题问得非常的好，我认为主要有以下两点。一是环境气候，二是工艺。
首先环境气候：酱香型白酒基本上都产自贵州遵义市和仁怀市，像贵州很出名的平坝窖、贵州醇等都不是酱香型白酒。这就是说酱香型白酒对酿酒的环境要求和气候要求很高了！
其次就是酿造的工艺：酱香型白酒的酿造工艺特别的复杂。酱香型白酒的酿造工艺与其他白酒工艺相比，是十分独特、科学合理的。在顺应茅台镇当地环境、气候、原料外，又有其独特巧妙的工艺内涵。概括酱香型白酒工艺的特点为三高三长，季节性是酱香型白酒工艺区别于中国其他白酒工艺的地方。三高是指生产工艺的高温制曲，高温堆积发酵、高温馏！
总结一下：一是环境气候，二是工艺。这就导致酱香型白酒的生产周期长，再加上很多酱酒需要进行窖藏，而且窖藏的时间很长，长至3年短至5年。这就是为什么酱香型白酒市场没有浓香型白酒的大！但我认为酱香型白酒将会在接下来的时间成为主流！
我想告诉各位酒友的是，无论什么香型，都不可能一统天下。
把白酒市场比作江湖，肯定是少林、武当、华山、崆峒等各大门派林立。谁想要统治江湖，除了付出巨大的努力之后，会发现真的太难了。
自金庸笔下的大宋朝华山论剑之后，武功方面就没有过真正的高手对决。同理，八大名酒之后，也没有一个统一的标准来体现酒类的终极绝顶高手。
酱香这两年的辉煌，跟众多水军的努力是分不开的。不过呢，你如果就此相信酱香不能造假，那就太低估了中国造假集团的能力，小心人家告你。
任何东西都一样，只要卖的火了，山寨品就会层出不穷，直到把你真正的干倒闭为止。
前些年，浓香是绝对的市场主导，其他香型要抢占市场，必须有一个对标，毫无疑问，浓香就是最可靠有效的首选。
古法酿造工艺纯粮食酒的特点是什么(传统工艺古法酿酒)
年关将至，白酒行业又开始了空前的广告轰炸，这中间，粮食酒与化学酒鱼龙混杂，一不留神，你就会买到化学酒，给欢乐的气氛带来尴尬。今天就跟大家讲一讲粮食酒与化学酒的几个重要区别，以便大家都能够买到真正的粮食酒，与亲友团聚时开怀畅饮。 需要提前说明的是，这里所说的“化学酒...,茅台尚酱
并且，浓香型厂家众多，自然也鱼鱼混杂，因为除了进贡的几个大品牌按照正经工艺的之外，其他都是乱七八糟的存在，也难怪别人攻击你。所以说，苍蝇不叮无缝蛋，你本身就存在这样那样的问题，别人不抓你弱点难不成还替你宣传吗？
正是因为众多浓香型白酒的不诚信。才造成了目前这种酱香才是纯粮酒的概念。归根结底，打铁的自身都不硬，指望伟哥来增加，只能是饮鸩止渴！
各位您可以做个见证，目前的酱香按照这种模式，火不了几年的。因为作为酿酒人。我清楚的知道里面的乱象，您各位认为不能造假的纯粮酒，其实一样喝的是酒精！
不信？咱走着瞧！
原因有很多，但主要的原因就是因为浓香型酿造简单。
在解放初期，百废待兴，中原多省需要从几乎已经丧失的酿酒能力的情况下解脱出来，而酿酒条件最简单的就是浓香型，当然，浓香型酿酒，可以复杂可以简单。所以多数选择的也都是生产浓香型酒。 而且，浓香型酒的出酒率高，酒度数高，产量大等特点，使浓香型企业可以快速形成高产值，而企业形式大多都是以社办企业为主，能够为社区提供利润是最主要的动力来源。
其次，浓香型原材料选择比较宽松，不论是玉米（苞谷），地瓜，高粱，大米都可以酿造浓香型白酒。 玉米和地瓜是酒精的重要生产原料，现在的酒的产品分类很不清晰，也是那个时期留下来的病根。 高粱随着经济发展，成为了高端浓香型白酒的重要原料，但高粱酿出来的浓香型也是有它的弊端的。 大米酿造浓香型，发展到后来，就成为了米香型了，它和其他浓香型酒有明显的口感区别。
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