1、明朝初年公元1368年，陈氏继承了姚氏的酿酒事业，并发展出独特的#39陈氏秘方#39，琼酥酒便是这一秘方的产物文人墨客称之为#39姚子雪曲#39，民间则唤作#39杂粮酒#39，这是琼酥的直接前身其中的明朝老窖，已有六百多年历史，至今仍在延续使用，传承着宜宾的酒文化。
2、杜康村酒泉酒业，扎根于杜康酒的发祥地汝阳县杜康村，致力于传承与发扬悠久的杜康文化自成立以来，公司始终坚持古法酿酒，将传统技艺与现代科技紧密结合他们拥有一支实力强大的酿酒团队，包括2名国家级评酒师和25名专业酿酒师，他们的专业技术为酒质提供了坚实保障特别是“酒祖井”系列产品，以其。
3、仡佬族非遗传承人酿造雄正酱香酒，每一瓶都原汁原味，由仡佬族酿酒技艺非遗传承人张再彬先生亲酿调制坚持使用传统工具手工酿造，遵循每一步古老传承下来的技艺工序草本植物制曲净身祭祀端午制曲重阳下沙，遵循酿酒古训，敬畏大自然，感恩老祖宗传下来的文化瑰宝雄正将与茅台一同始终如一坚持弘扬仡。
4、传呈酒的原料只用产自赤水河谷最好的红缨子糯高粱，产自赤水河谷的，最适宜高温蒸煮发酵酿酒可惜赤水河总共也就500多公里长，山多平地少产能少传呈酒业，永远坚持采购赤水河的“小红粮”来酿造，独门酿酒工艺首要就是对原材料的把控，有这份底气是源于我们有自己的红高粱基地三 坚持传承古法工艺。
5、竹叶青酒玫瑰汾酒白玉汾酒等系列酒现今杏花村地区的酒厂还有分杏杏花等汾酒的大工业生产给手工作坊式传统酿造工艺的传承带来了巨大的挑战，与此同时，汾阳还存在着水源紧张大气污染高粱等原料短缺问题，对此应引起高度重视，及时采取措施以保证汾酒的正常生产和汾酒酿造技艺的顺利传承。
6、五粮液传统酿造技艺还有较高的人文价值“天人合一”贯穿其间，“止于至善”不断追求，民族融合影映其中1995年～2005年，在整个制酒饮料行业中，五粮液股份有限公司资产规模连续保持第一，生产规模在全球蒸馏酒企业中也处于领先地位2006年，五粮液获得了商务部颁布的第一批“中华老字号”企业的殊荣。
7、拥有得天独厚的优势此外，雄正酱香酒严格依照仡佬族酿酒技艺，所采用的原料为茅台镇特产的一种有机糯高粱红缨子糯高粱“人和”，雄正酱香酒是由仡佬族酿酒技艺非遗传承人张再彬先生亲酿调制的，酿制出来的雄正酱香酒就是酱香酒本来的味道这都是支撑着支撑仡佬族酿酒技艺传承千年的优势。
8、白酒的酿成方法很简单酒曲很容易买到 1将糯米洗净蒸熟2晾到37度左右3均匀地拌上酒曲，酒曲很容易买到 4然后将其放置在40度左右的地方保持恒温24小时就可以了家庭葡萄酿酒方法 主要原料 葡萄 设备用具 盆陶瓷缸乳胶管竹筛子豆包纱布罐或陶瓷缸纱布等 制作方法 选择成熟前。
9、山东阁老贡酒是中国著名的白酒品牌之一，其酿造工艺源远流长，历经数百年的传承和发展阁老贡酒的酿造工艺主要包括以下几个环节选料阁老贡酒选用优质的高粱小麦大米玉米等粮食作为原料，这些原料要求新鲜干净无杂质，以确保酒质的优良制曲制曲是酿酒过程中的关键步骤，阁老贡酒采用传统的。
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10、白酒的生产工艺 1 白酒酿造大多是固态发酵，其主要产物是乙醇经检测分析，白酒中除了大部分是乙醇和水外，还含有占总量2％左右的其他香味物质由于这些香味物质在九中种类的多少和相互比例不同，才使白酒有别于酒精，并形成不同的风格特点白酒中所含的香味物质主要是醇类酸类脂类酮类芳香族。
11、古法酿酒技艺的传承与创新 2019年5月在苏州举办的古酿烧春第一锅开酿仪式上，名闻遐迩的地方古法酿酒技艺时隔60多年后复原演示，让不少市民大开眼界从设坛祭酒仙开窖拌料晾晒，到入蒸锅添秘方出酒，随着酿酒师傅行云流水的操作，传承千年的地方古法酿酒技艺“重出江湖”无论从历史长度。
12、1浸泡 将高粱送进泡水池，加水浸泡24小时2蒸煮 浸泡后之高粱，用锅炉蒸煮，俗称蒸高粱饭，简称蒸饭3冷却 高粱饭蒸煮完毕，用输送带送入冷饭机，输送途中加进谷壳，使高粱饭不致太黏稠而加速冷却4拌曲 将冷却后之搀有谷壳的高梁饭，送进拌曲机，加入颗粒状曲粉，用拌曲机使高粱饭。
13、虽说，古法酿酒即将退出历史的舞台，但是很多有名气的规模不发的酒坊依然没有放弃这种原始的酿酒方法，而让这种技术传承下来的因素除了酿酒师的坚持外，酒的口感和美味才是立足于市场的真正原因接下来为大家揭秘古法酿酒工艺的具体流程首先，制作酿酒的酒曲 用嫩玉米浆，野菊花，麦麸，老玉米面，大曲酒。
14、地域特色莱阳梨酒的酿造工艺与其地理环境密切相关莱阳地区的独特气候土壤和水源为梨的生长提供了良好条件，同时也为梨酒的酿造提供了得天独厚的资源总之，莱阳梨酒的酿造工艺是一种结合了传统技艺和地域特色的综合体现，它不仅仅是一种饮品的生产方法，更是一种文化的传承莱阳梨酒的独特之处。
15、浓香型白酒区别于其它酿造工艺的主要特点泥池固态发酵续糟配料混蒸混烧泥池，是用粘土制作的窖池，跟缸桶功能一样，是一种发酵设备，作为酒醅发酵的容器浓香型白酒的各种呈香呈味的香味成分多与窖泥有关续糟配料，就是在原出窖酒醅中加入新料高粱及一定数量的辅料稻壳。
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