- 酱香饼的酱是怎么做的
- 酱香饼的酱怎么做
- 自制酱香饼的酱怎么做
酱香饼的酱是怎么做的
酱香饼的酱一般是通过豆瓣,酱油,味精,花椒,葱姜等配料熬制而成的。具体做法如下：
材料：
豆瓣酱 50 克、黄豆酱 100 克、麻酱 30 克、酱油 25 克、白糖 20 克、味精 10 克、花椒粉 5 克、葱段 3 根、姜片 5 片。
步骤：
1. 将葱姜切成小块备用；
2. 将豆瓣酱，黄豆酱，麻酱等材料放入热锅内煸炒；
3. 加入葱姜，炒出香味；
4. 加入糖，酱油翻炒均匀；
5. 同时加入一碗开水，慢慢用中小火熬制约 20 分钟左右；
6. 最后加入味精和花椒粉，再煮几分钟即可。
以上是酱香饼酱的基本配方和做法，你可以按照自己的口味适当调整材料比例和口味，熬制出自己喜欢的酱。
做法如下
1.将五香粉2勺，甜面酱2勺，黄豆酱2勺，番茄酱1勺，蚝油2勺，白糖2勺，放在碗里，
2.把2勺淀粉放入碗里用适量的清水稀释，搅匀。倒入碗里搅拌均匀备用。
3.锅中热油，放入蒜末炒香加入挑好的酱汁，小火熬制粘稠就可以了。
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酱香饼的酱怎么做
1、洋葱、大蒜、葱白、生姜去皮洗净切小，郫县豆瓣酱、甜面酱、黄豆酱、辣腐乳、啤酒以上这些统统放入料理机，没有啤酒用水也行。
2、用料理机打碎，要尽量打碎一些。
3、取一个小碗，放入2小勺的花椒粉，孜然粉根据自己的口味放。
4、锅中倒入油，油可以稍多一些，油热后，倒一大半在放了花椒粉和孜然粉的小碗里。
5、锅里的余油，倒入打碎的酱料，炒出香味，放白糖、五香粉，炒均匀。
6、倒一些水进锅里，盖上锅盖，小火焖至水收干一些，如果不盖锅盖的话，是容易往外溅的。
7、放打碎的熟芝麻或芝麻酱，翻炒均匀。不打碎也可以。
8、再用大火炒至稀粥状，关火后淋一点芝麻油（香油），翻炒均匀就好。
9、这样酱香饼的酱料就做好了，装入保鲜盒，没用完的冰箱冷藏保存。
1、洋葱、大蒜、葱白、生姜去皮洗净切小，郫县豆瓣酱、甜面酱、黄豆酱、辣腐乳、啤酒以上这些统统放入料理机，没有啤酒用水也行。
2、用料理机打碎，要尽量打碎一些。
3、取一个小碗，放入2小勺的花椒粉，孜然粉根据自己的口味放。
4、锅中倒入油，油可以稍多一些，油热后，倒一大半在放了花椒粉和孜然粉的小碗里。
5、锅里的余油，倒入打碎的酱料，炒出香味，放白糖、五香粉，炒均匀。
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7、放打碎的熟芝麻或芝麻酱，翻炒均匀。不打碎也可以。
8、再用大火炒至稀粥状，关火后淋一点芝麻油（香油），翻炒均匀就好。
9、这样酱香饼的酱料就做好了，装入保鲜盒，没用完的冰箱冷藏保存。
自制酱香饼的酱怎么做
酱香饼是一款美味可口的传统小吃，可供早餐或下午茶消食，其制作的主要诀窍在于酱料。下面教大家如何制作酱香饼的酱料：
材料：
1.豆酱 500g
2.芝麻酱 150g
3.香油 150ml
4.酱油 100ml
5.白糖 100g
6.麻油 50ml
7.葱花适量
8.姜末适量
9.蒜末适量
10.小米辣适量
11.料酒适量
做法：
1. 将葱花、姜末和蒜末一同放入热锅中爆香。
2. 然后把豆酱、芝麻酱、香油、酱油和白糖倒入锅中，一起翻炒均匀。
3. 加入适量的料酒，继续翻炒，让酱料入味。
4. 最后加入适量的小米辣，继续翻炒至酱料颜色略微变深即可。
5. 待酱料冷却后，加入麻油搅拌均匀即可。
注意事项：
1. 酱料可以根据个人口味加入其他调料，如五香粉、辣椒油等，提升味道。
2. 炒酱的时间要适当，以免炒焦或糊掉，影响口感。
3. 酱料的味道、厚度都要适中，避免太咸或太稠，影响饼的口感。
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