- 如何看待当代的酒文化
- 酒桌上的文化都有哪些
- 什么是酒桌文化
如何看待当代的酒文化
大中华，什么都是文化，酒文化，茶文化，性文化等，大量的文化给我们都搞不懂什么是文化，上下五千年文化细化后分了多种文化，好像什么都不说文化就不是文化了，伪文化太多，酒文化说白了就是用一种或多种植物混合的结晶，我们平常人叫白酒，少喝一点舒筋活血，喝多了叫酒鬼，再喝多了叫死，没有觉得有文化在里面。
中国是酒文化的国家。据有关媒体报道：中国人每年喝的酒能抵杭州西湖的水。。据史料记载：酒在唐代就有了，诗人李白杜牧吟酒作诗的故事在人间广为流传。中国是礼仪国家，每逢过年过节，红白喜事在应酬中都少不了酒。酒为我们在人情交往中起到了勾通作用，我为中国酒文化而感到骄傲和自豪。我发现，在许多交通事故中，有些人酒后开车，造成了车毁人亡的事故，把责任推给了酒，有些肝病患者喝酒复发死亡，也把责任指归功于酒，这些都是不应该的。。我认为：酒不醉人人自醉，酒席桌上莫贪杯。珍重生命少饮酒，人生事业显风流。(见题而作)。
酒文化？喝个酒那有什么文化，与文化没有半毛关系，中国人为了附庸风雅抬高自己什么都往文化上凑，什么吃文化、旅游文化、穿文化、玩文化、乡村文化、放屁文化、拉屎文化、造小人文化，总之就怕旁人说我没文化，这些东东与文化有什么关系。
千百年来，酒在中国的历史可谓源远流长，在漫长的过程中，酒已经成为了一种飘散着酒香的酒文化，从南到北，从东到西，不分地方，不分男女老少，各种应酬都有酒的影子，饮酒的风俗盛行千年，从而形成了一种特色的酒文化，那究竟怎样看待当代的酒文化，到底文化在那里，其实喝酒才是一种文化，在生活中，也许说半天不能解决的问题，一到酒桌上，三杯酒下肚。什么都好商量，问题也就迎刃而解。
酒也更体现了一种热闹的气氛，一种心境，酒在社会交往中已经成了一种必不可少的添加剂，活跃相聚的气氛，认识结交更多的朋友，在平常的生活中，酒可以让我们走的更近，更加方便交流，
当代酒文化，有的人说是陋习，有的人却把它当做生意场的必经之路。
必须承认，当代酒文化确实有一些病态，喝酒中毒，伤亡的事也时有发生。但是他毕竟存在了数千年，有些文化，你必须去遵循。现在随着年轻一代的成长，酒文化也逐渐被年轻人所嫌弃，认为酒文化是很low的，所以酒文化也在慢慢改变，原来的陋习也在慢慢减少，这毕竟是一个过程。
在慢慢熬吧，当80 90后成为社会基石之时，酒文化相信也会去其糟粕，取其精华的。
酒桌上的文化都有哪些
酒桌上的文化，首先是座位的安排。
主位一般是面对会客厅的出入口，副位安排在正主人的对面，主宾位置安排在主人的右侧，陪客一般坐在外侧上菜的位置，方便倒酒，端菜。
其次，点菜一般都是买单者点菜或者主人点菜，领导点菜。
斟酒的话一般都是主人给客人斟酒，客人还可以回以叩指礼，已表示对主人的感谢。
在饮酒之前一般会说祝酒词，其次，和领导或者尊者在碰杯的时候一般自己的酒杯要比其矮一截，已表示尊重。
河南酒文化尤其是酒桌文化丰富多彩。首先是——接风酒，一般是“敬一个、端两个”的风俗，客人，要接受敬酒。敬酒以见底为敬，但在向客人敬酒之前, 你先得把酒杯中已有的酒喝完，然后由敬酒的人倒满，两人碰杯一饮而尽，也就是敬酒的人喝一杯，客人喝两杯，但敬的酒一定要喝完，这是对敬酒者的尊重。
“端酒为敬”可谓是河南当地酒桌上的最高礼节。主人给客人端酒敬酒，客人不喝完，主人不坐下，而且不把客人喝倒就不尽兴。
一、开场前三杯那是人人必喝的
如果使用的是常规的小白酒杯，那没啥说的，就是干干脆脆三杯。如果使用的酒杯一次干完对于桌上的大多数人都相当费劲的话，也允许倒上满满一杯，分三次见底的情况。
二、鱼头酒----头三尾四
席间服务员端上一条整鱼，鱼头对准谁，谁就要喝三杯，鱼尾对着的人， 要喝上四杯，这就是通常说的鱼头酒。鱼头酒没喝之前桌上的人是不能擅自动鱼的，谁不懂规矩先吃了鱼，那是要罚酒的。简化以后的规矩鱼头和鱼尾对着人至少也要喝上一杯。
三、敬酒的规矩
开场三杯喝完，主陪开始依次逐个给客人敬酒，一圈客人要敬完。然后是二陪打圈，接下来是三陪……直到所有的主人把所有的客人都敬完。这时候客人要回敬主人，同样是打圈的方式，同样按酒桌上的级别、年纪依次进行直到所有的客人把所有的主人都回敬完毕。 据说，以前主人给客人敬酒都是端，先给每个客人端2个，然后再陪一个。现在已经简化了。
所以，很多人在不明河南规矩的情况下，往往还没见到热菜就倒下了。端酒虽然是好客的表现，但因为不了解河南人的这种酒文化，常常产生令人意想不到的结果，有些客人在不情愿的情况下喝得一塌糊涂。
在我们这边酒桌上的文化是很丰富多彩的。
首先在礼节上，领导与员工之间敬酒，碰杯时领导杯子口要稍稍低于员工的。长辈和晚辈碰杯时，长辈的酒杯要稍稍低于晚辈，这就是礼节。
其次，在敬酒时，晚辈要向长辈敬酒，要向长辈倒酒，晚辈要先干为敬。
各地差异比较大。
东北，大部分是群饮，如果要是有人单敬，大部分人会听他讲话，等他喝完。
我在重庆呆过一段时间，发现当地更多的是单敬。但是大家同时交叉敬酒。比如说a敬b的同时，c会马上敬d。桌上的人都会找一个人碰杯，同进度喝一杯。
·座位
酒店的主位正对房门，家里的主位正对电视。
主位是主宾坐的，主宾的左右是主配。副陪一定坐门口和上菜的地方，因为副陪是负责点菜、加菜、倒酒、买单的。
·点菜
吃饭前询问客人有否忌口。在客人到之前一定要先点好凉菜，把凉菜上桌，等客人到了再点其它菜。
·敬酒
白酒倒满，第一杯举杯一定要喝完。
红酒需要先醒，红酒杯1/3即可，不能一次性喝完。
最先敬酒的人一定是主人或者请客的人，一般是先敬主宾、领导、辈分最高的人，然后依次挨着挨着敬就行。
如果是敬领导、长辈或者不熟悉的人，那么你的酒杯一定要低于领导、长辈或者不熟悉的人的酒杯，并且要双手捧杯，不要单手举着酒杯敬酒。
在敬酒时喝多少，要看别人喝多少。
敬酒要有度。
什么是酒桌文化
回答了;中国酒文化博大精深，五千平流淌，历史悠久，最先杜康，酒都茅台。洒是喜庆不可少之物之一，有了酒，过节、会客、办事样样增辉。能几千年承传，可见酒留下了不可磨灭的功绩。浅几言。谢邀!
酒是中国人不可缺少的“精神食粮”，有些渊源的历史。那么就滋生了酒桌文化。我们就用现在人的视角来看看酒桌文化。
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首先它是一种礼仪。我们人和人之间的交往无非是亲戚和朋友。尤其是亲戚之间体现的更淋漓尽致。比如亲戚之间的礼尚往来就就离不开酒和酒桌。我们在串亲戚的时候请亲戚留下来吃饭喝酒是一种礼仪。如果连饭都不管那可能就失去礼仪了。
还有这么多年来求人办事或者谈合作大多避不开酒桌这一关。我想这点儿事儿大家都明白。酒桌上最有意思的是需要懂得酒令，也需要会划拳。而且每个地方的喝酒的酒令和习俗也不一样，这些也是酒桌
文化里面最重要的一点。
再有就是酒本身的文化，就是它的酿造工艺本身就是一种文化。我们的酒分好多形式，比如说从口味有酱香型有浓香型的，从品类上有啤酒白酒等等。这些都是我们的酒文化不可缺少的部分。
酒令人醉令人悲令人喜。酒桌文化中国人独有的文化。
有意思的话题。在酒桌习俗的基础上，酒桌文化含有更多的人文内涵。
先有劝酒的文化，后有酒桌的演绎。
从商周两代开始，人们就使用酒来祭天地，祭祖先，祭四时，祭四方，甚至祈年求丰、报赛迎神，也都会把酒摆在最醒目的位置。酒成为古人最虔诚的一种表达性信物，这种信物起着人与自然、人与祖灵之间的沟通作用。
祭拜天地、神仙、祖先，必须有劝酒的规范流程，非常讲究的祭台、祭品、酒器，喝了咱的酒，请多少表示一下。不是所有人都有劝酒的资格，必须德高望重，“祭酒”也成为后来的职位，相当于某某单位的首席、一把手。国子监祭酒，古代主管教育的领导，估计上岗要求是：懂礼仪、有文化、会劝酒。
最神圣、最有仪式感的酒桌，是祭台。
一人一几，举杯不碰杯。
在高桌大椅传入中国前，古人聚会都是分餐制，席地而坐，每人面前一张低案几，案几上放轻巧的食具，大的重的器具放在席子外的地上，这就是“筵席”。主人举杯相邀，客人举杯相和。
举杯邀祝，别人看到这个动作就会回应，所以就有“举杯邀明月”的洒脱。如果是碰杯的习惯，古人就麻烦了，跟月亮碰个杯，这酒还怎么喝？
千年修得同桌饮。
据传椅子是汉代以后才传入中国。隋唐时期，贵族之间开始了会餐，方便招呼同桌的你。到了商业繁荣的宋朝，餐饮逐渐商业化，百姓餐桌上的食物丰富了起来，吃饭也成为一种社交手段。
碰杯不是中国的传统习俗，是外来文化。
酒桌，是一个局。
局，有目的的聚会，这是“酒桌文化”区别“酒文化”的地方。按聚会的目的，排好酒桌上的座次，很复杂；敬酒也要讲流程，劝酒也要讲艺术，大家可以专门去了解。
酒桌文化，必须要有名场面。
渑池会：赵王鼓瑟，秦王击缶。
鸿门宴：项庄舞剑，意在沛公。
煮酒论英雄：剽悍的曹操，戏精的刘备。
群英会：周瑜装醉，蒋干盗书。
杯酒释兵权：赵匡胤开启重文轻武。
……
酒桌文化，奥妙在酒外。
感谢题主提的这一酒桌文化的问题，我就从我亲身经历的故事说起吧！诚然，酒桌文化涉及涵盖的方面也有许多，甚至是不同地域，风俗习惯都与之息息相关。
什么是酒桌文化？
无酒不成席，茶道开篇，酒令高潮。
记得1989年8月，我在广西桂林园丁饭店开笔会，我有幸常常成为座上客。在酒桌上，前辈老师们给我倒茶，我当时只觉这是礼貌而已，因桌上只有我一个女性，但只见其他人都是用右手轻敲台面三下。
我当时很年轻，没有阅历，真的不懂。
后来还是老师们告诉我，为何要敲三下，以及敲三下的故事。原来敲三下竟是与大清乾隆皇帝下江南有关，在微服私访期间，在酒桌上，乾隆皇帝给手下大臣倒茶，臣子们受宠若惊，又不敢下跪谢恩，一时聪意上来，轻敲桌面三下：您是九五之尊，我以这样的方式给您叩了三次头，希望您心领神会！
这个故事深深的感染着我，从此，成为我酒桌上茶道的开篇，人与人之间尊重很重要！
鱼头朝向有讲究
酒桌上还有一件，老师们厚待我，每每将鱼头朝向我，我说我没资历，无论学识、年龄都不如在座的各位。他们说：您是远方来的客，我们理应以这样的礼节待您，必须这样做！
鱼头朝向，是尊重和厚待，在桌子上，如果鱼头朝向您，即使您不知鱼，也得先吃第一口。
斟酒有技巧
酒杯斟酒，白酒杯满上，红酒高角杯半杯，啤酒杯倾斜倒入，以防泡沫溢出。
我是饮酒的人，三中全会，酒桌上我们常说的“上中央”“到地方”，““上中央”，就是喝一半，“到地方”就是干杯。
有关酒令
“一条龙、“哥俩好”，别管哥们，还是姐妹，端起咱的酒，感情在酒里，惦念在酒里。“五魁首”、“六六六”，寓意步步高升，幸福安康，多说几遍，谁都爱听。“三桃园”、“”四季财”，“七个巧“、“八匹马”，“九连环”、“满堂红”，不光有着美好的祝福，还有一定的诗意。
故事讲完了，酒令也猜过了，至于其它方面就不一一列举了。
结语
酒桌文化，渊源流长。在这个文化餐桌上，传承的是文明，是进步，是美好，更是希冀。
希望我的回答对您有所启发。
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