- 龙眼和桂圆是什么关系
龙眼和桂圆是什么关系
大家都知道，新鲜龙眼晒干或烘焙干水后，就成为桂圆，在我知了哥生活的广东粤西，多叫这种桂圆为圆肉。是桂圆肉的简称。
圆肉在中医里的清补的上品。有补益心脾、养血安神、缓解疲劳、抗焦虑之效，可用于治疗虚劳心悸、气血不足、健忘失眠、体质虚寒等症。广东人无论煲汤或做甜品，都常喜欢放些圆肉下去。
但是，说实在，现在大家的市场经销意识都很强。在龙眼的几个品种之中，曾获全国农业博览会金奖的产自粤西茂名高州的沙田镇的储良大广眼，果大肉结，非常甜脆，优质新鲜储良广眼基本都能卖得很高价，石硖龙眼都清甜较多水，果型中等，新鲜石硖市场价也还行。所以，真正拿来做桂圆的多为果小肉薄又口感较稀松的最便宜的鸡眼。
每年差不多都长到可以采摘前两三周，在广东往往会出现台风天，把这些刚长成型的果肉很少只有少少甜味的龙眼吹掉或打落，我知了哥很小的时候，小朋友之间称这种龙眼为“大风眼”，乡下孩子胆大家里管得松的往往在台风天就出去捡吹掉的“大风眼”，捡到的个个讲得眉飞色舞。现在想起来，其实这样非常危险。
讲得这么远，我是说，现在相当多的桂圆肉，也来自这种“大风眼”较便宜地收来的加工制作。
当然，讲品质的长久经营的商家，也会讲究更好的龙眼品种，不能一概而论。
龙眼和桂圆是什么关系？
问得出这个问题，证明题主不是生活在龙眼的产地。在我们这里，男女老少都知道，桂圆就是龙眼加工晒干的产物。
荔枝晒干叫荔枝干，龙眼晒干就叫桂圆了。因为桂圆非常受大家的喜爱，所以我们经常听说荔枝卖不出，却很少听说龙眼卖不出，因为龙眼卖不出，做成桂圆之后，价值更高。
至于桂圆好不好吃，有什么好处之类的，大家可以自己上网查一下。
桂圆也叫龙眼，是秋冬季节备受大家喜欢的水果之一，一般人们习惯把鲜的称作“龙眼”，把干的叫做“桂圆”。
桂圆干瘦干瘦的，棕褐色果肉蕴藏了满满的甜蜜、丰富的营养物质以及大量的铁、钾等元素，具有补心脾，益气血，健脾胃、消疲劳、安神健脑的功效，研究发现，桂圆对子宫癌细胞的抑制率超过90%。
龙眼的果肉圆溜溜的，白白嫩嫩，汁水饱满，含有丰富的葡萄糖、蔗糖、蛋白质和维生素等物质，含铁量也较高，可在提高热能、补充营养的同时，又能促进血红蛋白再生以补血，特别适合身体虚弱，有贫血体虚的人食用，产妇也能用龙眼促进身体恢复。
虽然桂圆、龙眼对身体有不少好处，但是属于温热性，如果大量吃就容易生内热引起的上火，口干舌燥、还容易出现口腔溃疡、口舌生泡、甚至是流鼻血的情况。
怎么能一饱桂圆的口福又不上火呢？
控制好桂圆的食用量是非常关键的，一般来说，每天吃五六个桂圆是不会有问题的。
还有一个办法，可以将桂圆与菊花、西洋参等降火食材搭配着一起吃，将桂圆与菊花、西洋参等养阴清热的药物一起煮食，既可补气血，又可改善或避免上述上火症状的出现。
桂圆莲子粥也是一个不错的防上火的方法，将莲子、红枣、糯米与龙眼搭配一起熬煮成粥，莲子心清热降火，红枣性平、味甘，可补益脾胃，不仅不上火，而且还有益于平常失眠的朋友。
桂圆虽好，有一些人也是不适合食用的。
文章中提到过，桂圆属温性，多食易上火，所以感冒发热、咳嗽有痰、上火发炎等热病患者以及热性体质、阴虚火旺及舌苔厚腻者不宜食用。
桂圆含糖量很高，容易造成血糖升高，所以糖尿病患者也不宜大量食用。
桂圆可能引起宫缩，导致下腹阵痛、漏红，严重者或致流产，所以孕妇不宜多吃桂圆。
鲜龙眼怎么挑？
1.果皮干净
果皮上无霉点，干净整洁。
2.圆润饱满
整颗龙眼圆润饱满，没有小坑。
3.土黄色
颜色发灰的就不怎么新鲜了，金黄色的可能不太甜。
4.硬实有弹性
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轻捏一下，感觉果肉硬实而有弹性。
5.看树枝
有的龙眼是带着树枝捆在一起的，那就很新鲜哦~
干桂圆干怎么挑？
1.看一看
好的桂圆干外壳儿薄而脆，光滑，饱满不干瘪，没有破损和塌陷，颜色呈黄褐色，个头儿大。剥开外壳儿，里面的果肉是棕褐色的。
2.摇一摇
把桂圆干拿起来摇一下儿，感觉里面没声响也不晃动的，说明果肉比较饱满。
3.闻一闻
好的桂圆干打开后，里面果肉的味道是桂圆特有的清香，如果你闻到到了刺鼻的味道，建议就别买了哈。
4.尝一尝
好桂圆干肉质比较厚，吃在嘴里，味道浓郁，口感软糯，而且很甜。
你喜欢吃桂圆、龙眼吗？你觉得经常吃桂圆对身体有哪些益处？不妨在下方评论区留言，说说你的养生经验。
新鲜的叫龙眼，晒干的叫桂圆。传说古时候有个的读书人高中状元，受皇上设宴款待，席中拿出从家里带的干龙眼吃，被皇上知道问他吃什么，当时肯定不能说龙眼，正好又是9月份桂花飘香，他灵机一动说吃桂圆。所以就这么来的
桂圆和龙眼的区别是什么? 龙眼指的是鲜果。
龙眼带壳带核晒干后，叫龙眼干。
如果是去壳去核，只留果肉，晒干后就叫桂圆。
所以，桂圆和龙眼实际上是同一种东西。而龙眼还有很多别名，比如益智、比目、荔枝奴、亚荔枝、木弹、骊珠、燕卵、鲛泪、圆眼、蜜脾、元眼肉等。
桂圆肉的制作方法是什么? 原料：鲜龙眼果。
制作：分为三道工序：
1、选果：果实要成熟，个大、肉厚，这样加工出来的产品品质好、产量高、果实成熟的主要鉴别方法是：果壳由青色转黄褐色;由厚皮粗糙转薄而平滑;果实已充分硬化，种皮颜色由红变黑或赤褐色;果实由紧转为指压有弹性感觉;果肉甜而容易脱落，没有生涩味。
2、脱肉：一般是人工操作，先将整个果按梅花形状开裂，再将龙眼取出，削去果r4，堆放在准备好的竹筛上。
3、晒圆肉：加工好的果肉放在阳光下曝晒。在正常情况下，晒2—3天即可收藏。
特点：色泽黄净发亮，透明感强，肉厚、干爽、糖分充足，泡开呈梅花形。
桂圆的营养价值有哪些? 桂圆味甘、性温;归心、脾经;有开胃、养血益脾、补心安神、补虚长智之功效;可治疗贫血和因缺乏尼克酸造成的皮炎、腹泻、痴呆、甚至精神失常，同时对癌细胞有一定的抑制作用。
龙眼含葡萄糖、蔗糖和维生素A、B等多种营养素，其中含有较多的是蛋白、脂肪和多种矿物质。这些营养素对人体都是十分必需的。特别对于劳心之人，耗伤心脾气血，更为有效。
而桂圆即龙眼(桂元、元肉)。和荔枝性属湿热不同，龙眼能够入药，有壮阳益气、补益心脾、养血安神、润肤美容等多种功效，可治疗贫血、心悸、失眠、健忘、神经衰弱及病后、产后身体虚弱等症。
一般人群均可食用，且适宜体质虚弱的老年人、记忆力低下者、头晕失眠者、妇女食用;但有上火发炎症状时不宜食用，怀孕后也不宜过多食用。
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