- 纯粮酱香酒执行标准代码
- 有人说酱香型的酒都是酿造的，没有勾兑，这是真的吗
- 市面上十几块一斤的酱香酒，是纯粮酿造的优质酱香酒吗
- 家天下酱香酒是用纯粮食酿造的酒吗
- 纯粮食酒或酱香型白酒有什么区别
纯粮酱香酒执行标准代码
纯粮酱香酒的执行标准代码是GB/T 26760。这个代码是国家标准号，其中的“26760”是酱香型白酒的执行标准号。国家规定标注为26760的白酒，只能由高粱和水和水酿造而成，不得添加任何外来物质包括酒精、色素、香精等。因此，如果酒瓶上标注的执行标准代码是GB/T 26760，那么这瓶酒就是纯粮食酿造的酱香型白酒。
除了酱香型白酒，其他类型的纯粮酒也有相应的执行标准代码。例如，浓香型白酒的执行标准是GB/T 10781.1，清香型白酒的执行标准是GB/T 10781.2。在购买白酒时，可以通过查看酒瓶上的执行标准代码来判断酒的类型和酿造方法。
有人说酱香型的酒都是酿造的，没有勾兑，这是真的吗
酿造基酒，与老酒进行勾调产生新酒，口感更佳。酱香型白酒的基酒基本上都是要储存3-5年才能出厂的，一般来说，口感浓郁的酱香型白酒的基酒都已经是10年起的了。再加上30年以上的老酒勾调（老酒直接喝，口感欠佳，做勾调效果翻倍），风味更胜！
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看来你对酱香型白酒勾兑有所误解，酱香型白酒勾兑是这样的。
新酿出来的酒不能直接出厂（新酒味重），每个轮次的酒口感不同，需要一到七轮次酒按比例进行综合勾调，勾调好后需要存放三年以上，再根据酒的口感进行细微的勾调，口感不同，加的调味酒的量不同，所谓的调味酒是：窖底、窖面、不同年份的老酒，酱香型白酒都是以酒勾酒，调好了才能包装出厂，当然，部分商家为了利益化，用其它的食用调料进行勾兑。
这一说法其实是消费者未能将酒的勾调加以区分导致的。酒的勾调主要分两种，一种是人工添加，即所谓液态法或固态法白酒，又称新工艺白酒，以食用酒精、水、香精香料进行勾兑而成；另一种是固态法白酒，是指其发酵过程中原材料固态的，也就是俗称的纯粮食酒。
白酒行业内有这样的说法，成型靠勾兑，风格靠调味，那酒的勾调大体就分为两个环节，就是勾兑和调味。
酱酒的勾兑就是把同等而具有不同口味、不同酒质、不同或相同的时期、不同工艺的酒，采用物理的方法，按照不同的量互相掺和，使之互相取长补短，改善酒质，以保持质量稳定，形成一个符合标准的成品酒或半成品酒，是平衡酒体，使其形成一定风味的专门技术。
通过勾兑才能统一酒质、标准，使每批出厂的酒做到质量基本一致，使具有不同特点的基础酒统一在一个质量水品上，弥补缺陷，发扬长处，取长补短，使酒质更加完美。
勾兑完成后，再根据标准加入适量调味酒进行调味，使酒体风格与标准达到一致。
请各位记住一点，没有什么是绝对的。
这个不单单是体现在酒上面，当然更不是酱香酒，许多东西你认为的并不一定就是绝对的。
在中国的酒文化里面，酱香形成是最晚的，但不可否认的是，酱香也是目前最火的。
之所以火，我个人认为有这么两点。
第一就是酱香型如果是真正的做法，工艺比较复杂，品质也确实不错。但这在白酒里面并不是唯一的，应该得益于他们宣传炒作的结果。
第二点就是目前茅台卖的最贵也最好，又是资本炒作的产物，让很多消费者觉得也只有酱香才是好酒，其他的都是毛毛雨。
这里面其实有一个误区，那就是只有酱香才有好酒。
浓香和清香一样也有非凡品质的，前提必须是按照传统工艺加良心品质和匠心运作才行，否则什么香都是白搭。
酱香好酒造不了假，其他的也一样不能造假。这个是被酱香独家夸大的，浓香和清香没有跟进。
这里只想奉劝各位酒友们，不要认为有造不了假的东西，也不能单纯的说其他都没有好酒。
浓香型真正的好酒，一样造不了假。
您不懂酒的，咱就不说那么多了，完全可以随波逐流爱喝什么喝什么。但懂酒的一定可以发现，想造假酒在行家面前真的不容易！
显然不是真的。
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首先要正确理解，勾兑是白酒生产的一道工序。除了原浆酒之外，都要经过勾兑。勾兑是不同批次、不同度数、不同年份的酒的组合，是技术和艺术的完美结合。
通常理解的，或是担心的是“三精加一水”的勾兑。
勾兑本身也有分类，一是粮食酒和粮食酒勾兑，二是粮食酒与植物、动物、药物勾兑，三是粮食酒与食用酒精的勾兑。
第二种是配制酒，保健酒大都属于此类。
第三种是固液法白酒，多见于低端产品。
第一种是真正的纯粮酒，通过执行标准和原料可以判断是不是纯粮酒。
至于酱香型的酒是不是都是纯粮固态发酵白酒，需要逐个对号入座，核对，不能一概而论。
市面上十几块一斤的酱香酒，是纯粮酿造的优质酱香酒吗
小橘子说说自己的观点吧，便宜无好货这个应该大家都是知道的，9.9一斤的酱香白酒懂点酒的人都知道是不会有好酒的，首先我们来说一下一瓶酱香型粮食酒从购料生产到出厂在市面上的成本。
说到生产就必须要知道酱香型白酒的生产工艺，即两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，三高：高温制曲，高温堆积，高温馏酒，两长：基酒生产周期长，基酒储藏时间长。
粮食成本：原料选用茅台镇本地红缨子糯高粱，成本在4-5元/斤，只有高粱出不来酒，还得需要酒曲，酒曲的制造原料是小麦，小麦成本在3-4元/斤。制曲是在农历五月份，各种微生物活跃，适合酒曲发酵形成，做好之后用草包起来让它自行发酵，十几天后拆开，翻翻面再继续发酵，这个工艺过程叫做“装仓”和“翻仓”，经过3-5个月就可以用了。
下沙成本：九月份有了合格的酒曲就可以对高粱进行发酵，高粱发酵是连同酒曲放进窖池，发酵之前要在池外发酵，把酒曲和高粱混合堆积起来就开始发酵了，等发酵到整堆外面都烫手了就算成熟，成熟的一批混合物放进窖池开始第一轮发酵。
发酵成本：酱香白酒的发酵窖池，是采用本地红砂石砌起来的，其它香型则是用的窖泥，一个月后弄出来，加上新高粱进行蒸煮，再堆积起来池外发酵，成熟后放入窖池，经过多次这样的过程，等窖池的混合物发酵到一定程度，就可以出酒了。
出酒成本：酱酒出酒的过程与其它蒸馏酒工艺最大的不同就是，每次蒸馏出酒后都要把酒糟收起来，摊开、吹凉、在堆积发酵，成熟后放入窖池，一批成熟的混合物要经过7-9次这样的过程才算出酒完毕，这就是九次蒸煮八次发酵七次取酒，九次出来的酒都是不一样的，第一次酸、辣、涩都有，最后一次味道比较焦糊，中间几次味道最好，最纯净。
贮存成本：细心的酒友已经看出来了，最后出酒的时候已经到了第二年，也就是说，酿酒完成需要一年左右，这个时候的酒还不能喝，需要贮存三年，三年以后才能拿出来进行勾兑，从制曲开始到勾兑，已经四年过去，前面的工序都一样，各家酒体的区别就在于最后一道工序，调味、勾兑，完成以后需再贮存一年，那就是五年了。
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家天下酱香酒是用纯粮食酿造的酒吗
家天下酱香酒是用纯粮食酿造的酒。 ·家天下传承茅台传统醇造工艺,以本地糯高粱、小麦、水为原料,利用得天独厚的自然环境,未添加任何香气、香味物质。并采用科学独特的传统工艺精心酿造加以提升,经过一年生产、二次投料,十次发酵、九次蒸煮、八次取酒等多道复杂工艺。
纯粮食酒或酱香型白酒有什么区别
酱香白酒和纯粮食酒的制作工艺完全不同。酱香白酒在发酵过程中添加了多种香料，如大茴香、丁香、八角等，在独特的糟粕池中发酵蒸馏而成。而纯粮食酒则只选用优质纯粮食，经过多次发酵蒸馏而成。由于酱香白酒采用多重调味，因此香味较浓烈，而纯粮食酒则味道清淡柔和
酱香型白酒常用炸串、烧烤等热菜配餐食用，而纯粮食酒则常用来搭配腊味、四川火锅等清淡小食，也可以直接饮用。
纯粮食酒的色泽通常较为清澈透明，略带黄色或琥珀色，具有独特而浓郁的香气，口感丰富而醇厚，入口柔和而不刺激。
酱香型白酒则以其独特的风味而闻名，酒体清澈透明、略带微黄，有多种香味协调，酱香味突出，入口绵柔，优雅细腻，回味悠长。
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酱酒的酿造工艺有哪些工序组成
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