- 一斤苹果用多少糖来做果酒
- 苹果怎么酿酒
- 苹果酿酒的条件是什么
- 在家里怎样酿苹果酒-酿酒技术
- 苹果酒不放糖的做法
一斤苹果用多少糖来做果酒
可以酿造。30天就能酿好。将苹果打碎，加入白糖，10斤苹果加入7两白糖，拌合均匀后加入酵母粉，酵母加入千分之0.5.装入密闭的罐子里面发酵，前期生成二氧化碳的量较大，每天排除2次气体，然后再密封。发酵的时候放在温暖的环境中。30天后发酵结束进行过滤。就可以喝了。
苹果怎么酿酒
用料
苹果1千克，白酒1瓶，冰糖400克
做法
1/10 把干净苹果，切碎入瓶。
2/10 24小时过去了。
3/10 果肉逐渐被吸收,还有很好小气泡。
4/10 一星期过去，没什么变化，但酒香已溢出。
5/10 浮出表面的果肉。
6/10 半月后开始过滤。
7/10 过滤出的苹果酒泥。
8/10 过滤后的苹果酒继续静置沉淀。
9/10 余酵仍然产生气体。
10/10 反复过滤，澄清。
苹果酿酒的条件是什么
苹果酿酒的条件具体如下：苹果选择要含糖量高的，成熟度好的，干净的，没有病害腐烂的，糖高的原料可以不用加糖，糖低的原料要想发酵酒度高一些的酒那么在发酵的时候就需要加点糖了。国光、红富士均可酿造出优质的苹果酒，选择果子不要选择比较涩的苹果，也不能选不成熟的果子，果子比较酸涩，影响成品酒的风味。选择发酵罐，可选择玻璃，不锈钢，塑料罐子，不能用铁质容器发酵，铁容易导致果酒的病害。 入罐的体积，最好不要超过发酵罐的80%，防止发酵溢出罐子。酵的控制，主要是温度的控制，可适当的进行搅拌，一般在15-25度之间，温度低的话发酵的时间长一些，有的可能需要在2周多，温度高发酵的时间短一些，在10左右，温度不能太高，更不要超过30度，容易导致发酵生成杂醇油，喝了容易上头。 长时间的陈酿对原酒的酒精度有要求，在12度左右比较容易存放，低度酒容易污染微生物，导致酒质变坏。 来源于网络
在家里怎样酿苹果酒-酿酒技术
苹果去核，榨汁，加糖，加果酒酵母进行发酵，发酵结束压榨澄清。就可以饮用了。
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但是苹果酿酒存在一个容易氧化问题，所以考虑添加抗氧化剂，低温发酵，快速操作等等。相对来说比葡萄酒更难些，家庭无工具不建议酿造。
苹果酒不放糖的做法
1、将苹果洗净，表面水分擦干去核切成小块放入瓶中。
2、用一小勺水溶解果胶酶，然后倒入瓶中。
3、一小勺水溶解酵母营养素并倒入瓶中。
4、活化酵母（将酵母放入小的容器中，倒入38-40度的温水，不可超过此温度，搅拌均匀后静置15分钟，然后再搅拌几下）。
5、将酵母溶液倒入瓶中。（注意酵母溶液的无难度不可以骤冷骤热，所以酵母溶液的温度和瓶中苹果的温差不可超过十度）
6、随后用干净干燥的筷子充分的搅拌吧，果肉和液体搅拌均匀后将瓶子放置在阴凉避光处，24小时内会开始发酵。封好口防止灰尘掉进去，暖气附近摆好。
用料 ：苹果 400克，白酒150毫升，冰糖80克。
1、温开水加盐，泡一下苹果。然后将苹果洗净，去核，切成片。
2、准备一个可以密封的容器，洗净晾干，热水浸泡消毒10分钟。然后晾干。
3、将切好的苹果片装入容器中，加入白酒密封（可以贴一个标签，写明密封时间） 。
4、在第8~10天（此时苹果果肉萎缩，飘在容器上端，发酵的气泡已经减少至没有）
5、将苹果果肉过滤干净。
6、此时的苹果酒已经有淡淡酒味。将滤好的苹果酒装入瓶中，放置继续发酵1~2个月即可饮用。
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