- 贵州的酱香酒中：习酒、珍酒、贵酒。口感哪种好点
贵州的酱香酒中：习酒、珍酒、贵酒。口感哪种好点
贵州是酱香白酒中的故乡，其独特的地理环境，气候环境，优质的水源众多因素使它酿造出许多甘甜醇厚的酱香型白酒。习酒，珍酒和贵酒都是酱香家族中 占有举足轻重地位的几款酒。
酱香白酒的生产方法和酿造工艺与其他香型白酒相比要显得复杂的多。要精选优质的糯高粱为原料。把小麦制成高温大曲，然后堆起来糖化。再经过两次投料，八次发酵，九次蒸馏。密封储存一段时间，然后勾兑调制。这样完整的酱香酒才算酿制完成。酿酒的每一步都需要精心，谨慎。任何一步出错，都有可能影响到酒的品质。所以经过精心酿制出来的酱香酒拥有酱香味突出，酒液微黄透明，酒体醇厚丰满，空杯留香。
习酒
习酒公司是中国名优白酒企业，位于习水县习酒镇。有金质，银质，经典，老习酒等很多系列。价格在几十到几百元之间。习酒算是中档酒。和茅台的价格比起来可以说是不算什么。但是习酒也是非常不错的酱香酒，在酱香酒中也是中上的品质。拥有和茅台差不多的口感，酒体醇厚，口感温润，顺滑，好喝了不上头。并且 比茅台的价格便宜很多。
如果把茅台的飞天比作风情万种的御姐，那习酒可算是情窦初开的小清新。人各有所爱，武功至高者自信能够驾驭御姐，而初出茅庐的人则更偏爱小清新。
珍酒
珍酒厂位于遵义市北郊龙圹村。酒厂建于1974年，酒厂的建立，肩负着扩大茅台酒产能的重任。
把珍酒倒到酒杯里，闻其酒香，珍酒的酒香属于典型的茅系酱香酒风格。香气偏优雅，是酱香，焦香，糊香，芝麻香，陈香，曲香复合香气。
入口品鉴，酒体入口醇厚，口味带点甜味，酸味和甘苦味，入口香气丰富，酒体细腻，中后段儿香气偏柔雅。尾段儿幽雅的回味略显不够。
在空杯留香上，焦香突出，欠缺丰富和幽雅感。
贵酒
贵就之贵在于品牌
1970年成功研制出浓香型贵阳大曲。开创贵阳酒厂塑造名牌儿的先河。1980年成功研创麩曲酱香的黔春酒。其工艺在贵州独树一帜。仅仅隔了三年，贵阳酒厂再次发力吸收黔酒精湛工艺，创立大曲酱香型白酒贵酒。
40多年间，贵阳酒厂的陈酿曾笑傲法国波尔多，闪耀比利时布鲁塞尔，成就中国国际名酒博览会“中国酒王”，得以名震千里。
贵州之贵在于工艺
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贵州取黔灵山脉之泉水，精选优质高粱，小麦为原料，采用科学独特的传统生产工艺。高温制曲，高温入窖，高温蒸馏。历经两次投料，八次发酵，九次蒸烤。之后以酒养窖，精心陈酿，科学勾兑，最终成为著世之美酒。
黔地俊山秀水，赋予它天然的灵气，延袭百年的传统酿造工艺。形成它高贵的品质， 大师级手工典范，得以世代传承。
贵酒利用酱香型白酒的传统工艺精心酿造，也就达到了酱香香气香而不艳， 低而不淡，醇香幽雅。不浓不猛，优雅细腻，酒体醇厚丰满，回味悠长，空杯留香持久的特点。
结语
其实讲讲酒好不好喝，会受到很多因素的影响。比如原材料，存储环境，制作工艺，年份甚至调酒师的手艺都会或多或少的影响一款酒的口感。
每一个人对同一款酒 都可能有千差万别的感受。所谓“适口者珍”，所以各位酒友。要挑选最适合自己口味的那一款酒才是最好的。
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要评论酒质口感，那必须要对这三种酒有亲自体验，且有喝酒历史经验才可以有信服感、可信度。我只喝过珍酒，是在两次婚宴上喝的，应该说口感绵柔顺喉，总体是好的，纯粮酒，价位适中，适合一般家庭办事宴请，但稍稍加点酱香的力量、深度刺激，感觉会更好些。习酒和贵酒也是中高档酱香型白酒，我没有喝过，没有评论的权利，但近几年宣传力度大，群众路线走的硬实，宴席上也可经常用到。这些酱酒都是茅台酒的小兄弟，他们傍着大哥的威望兴旺了贵州的经济发展，为当地群众注入灵魂级精神和物质活力，推动了整个酱香型白酒提质升级，为发烧酒友们励精图治、精益求精，酒质和酒评都有水平，特别是酒文化跨越了一个新的时代。相信更多的酒神、酒仙、酒鬼们也在向酱酒靠近，用触发式能量尽数可能的尝试，一旦适合，对习酒、珍酒、贵酒将情有独钟，一个时期的期待将向着酱香出发……
感觉还是习酒口感好。
还是在2005年春节前，老板给了两瓶习酒，是不带包装的光瓶，看似普通，与其他的酒比较，几乎看不到有啥优越性，我也就当做一般的酒了，放在宿舍的纸箱里了。我一人没有酒瘾，平时基本不沾酒，也就忘记那两瓶习酒了。
春节后有一天中午，同事老孙高兴了，来到我的宿舍里，要喝酒，我爽快的答应下来，随即炒了几个菜，两个人准备喝个痛快。我拿出那两瓶习酒，让老孙打开瓶盖，瞬间，一股清香扑鼻而来，感觉这酒可能好喝，只是没有把握肯定这酒是好酒。菜炒好了，老孙拿起杯子，先倒了小半杯，认真的尝尝味道，他立马竖起了大拇指，连连夸这酒真好喝，是好酒，虽然包装不起眼，但是，货真啊！我们开始一边说话，一边喝酒，不大会儿，一瓶酒就给报销了。老孙喝的痛快，还要接着喝第二瓶酒，我也就顺着他的兴致，继续与他喝，直到喝了大半瓶，他有点醉了，但是，他没有上头，脸不发烧心不跳，我却醉了，虽然说是头脑清醒，身体却软绵绵的， 不愿动弹，老孙吃了点饭就去上班了，我却赖在床上不想起来。
到了上班时间，老总召集我们中层干部开会，让人来通知我，我只好红着脸去参加会议。还好，老板知道我平时不喝酒，今天喝酒肯定是有原因的，也就睁只眼闭只眼，没有说什么，还安慰我注意身体。我还很受感动。
虽然过去了十多年了，对这次喝习酒，仍然记忆犹新，回味起来，还是习酒香。
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