- 家庭酿造白酒方法
- 家用酿酒机制酒全过程
- 家庭酿酒最佳配方
- 家庭做酒的简单做法
家庭酿造白酒方法
步骤/方式1
首先使用优质的糯米进行浸泡，大概时间泡一晚上就可以了。
步骤/方式2
将泡好的糯米放在蒸笼里用小火进行蒸馏
步骤/方式3
将蒸好的糯米进行冷却，也可以加冷的矿泉水，然后挖一个小窝用来放酒曲。
步骤/方式4
将放了酒曲的糯米放进瓷缸里用水封边进行发酵。
步骤/方式5
过一天后按酒与水1：2的比例进行第二次加水。
步骤/方式6
放置3周左右就可以进行过滤，把发酵用的材料过滤掉。
步骤/方式7
把过滤后的酒放入微型酿酒器开到中火进行蒸馏，一会酒就源源不断的流出来啦。
步骤/方式8
将酒从微型酿酒器里倒入酒缸里，封好口就可以饮用啦。
家用酿酒机制酒全过程
酿酒的工艺分为以下几个大步骤：
1、选料、制曲，这些是酿酒的初期准备工作；
2、发酵、蒸馏、陈酿，这是酿酒的核心工艺所在；
3、勾兑、罐装，这是酿酒的后期处理工作。
酿酒工艺流程其实并不复杂，很容易理解。
要具体了解酿酒的工艺流程，就要具体而微地了解以下工艺步骤。
首先，选料过程中要选择上等谷物，要新鲜无虫无霉。水的选择也是重中之重，好水能对酒的酿造起到很好的增益作用。然后将谷物制成曲。
其次，要通过固态发酵和蒸馏提纯，才能提高酒的酒精度数，再经过长时间陈酿，才能让酒变得更加醇香。
最后，通过不同调味酒类的勾兑来统一酒的品质，去除杂质后，进行罐装。然后要么窖藏，要么上市。
家庭酿酒最佳配方
步骤/方式1
糯米，淘洗后加水泡八个小时左右。水要加多一些，泡米的水量超过米的两倍，让米始终泡在水里。
步骤/方式2
米泡到用手轻易能捏碎的程度。
晚上泡上第二天早上蒸
步骤/方式3
准备蒸锅，棉纱布，用蒸馍的屉布要透水性好的
步骤/方式4
泡好的米平铺在纱布上，用手插几个孔，
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步骤/方式5
开火，上汽以后蒸20分钟
步骤/方式6
干净的不锈钢盆，无水无油的，手也要洗干净。把蒸好的米倒扣在盆里，冲入凉开水，大概大半碗左右，搅拌一下，米会把水吸收
步骤/方式7
用一个小碗加一点凉开水，安琪甜酒曲倒入五分之一袋。
步骤/方式8
用不锈钢盆或者玻璃盆
步骤/方式9
把米装到盒子里，用勺子压实。装米的时候，不要超过容器的三分之二，
步骤/方式10
在中间压出一个小窝，再撒上一点点酒曲。
步骤/方式11
密封，盖上盖子或者蒙上保鲜膜。30度左右，36到48小时出酒，
步骤/方式12
两天的程度。出酒以后可以放冰箱冷藏，随吃随取
家庭做酒的简单做法
家庭自酿酒，需要注意卫生和安全问题，严禁使用不合格的配料，下面提供一种简单的米酒酿造方法，供参考：
所需材料：
糯米1斤、水2斤、白糖300克、酒曲适量
步骤：
1. 把糯米泡水3-4小时并洗净，然后蒸熟。
2. 等米饭稍凉，再加水，倒入搅拌均匀，口感不能太稠也不能太稀，为糯米酒的原始液准备好了。
3. 把糯米原始液倒进居家酿酒专用桶里，加入白糖，搅拌均匀。
4. 加入适量的酒曲，不用刻意计算，只需少量撒于液体表面即可。
5. 用锡箔纸加密，保持在暖室或者高温下进行发酵约2-3天，直到瓶盖开始向上凸起时表明发酵已经结束。
6. 用密封的瓶子装入发酵好的米酒即可享用，保留一部分作为下次酿制的启动物。
注意事项：
1. 酒曲的量需要根据实际情况酌情添加，不能过多否则会导致成品口感不好。
2. 密封酿造桶时不能太紧，否则发酵时二氧化碳生成后会对装置造成损毁等安全问题。
3. 酒的发酵需要温暖潮湿的环境，一定避免潮湿等因素的影响。
希望以上家庭酿酒方法能给您提供一些帮助，但酒类为发酵食品，需谨慎及时消耗。
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