- 一瓶优质酱香型白酒，该如何品尝
一瓶优质酱香型白酒，该如何品尝
这玩意儿就跟喝茶一样，你要是不天天喝不经常喝，你就不知道。
嗯，我们也没有那么高的消费水平。前几次喝了几瓶茅台，也不知道咋回事儿，就跟那个猪八戒吃人参果，那都不知道咋回事，吃完了,
最后一次喝了两瓶年份茅台。是在我春节期间闲暇的时间，就是有心情细细的品味。
所谓酱香就是空杯留香，有一股浓浓的酱油的味道，大酱的味道。喝到嘴里有一股浓浓的，就是那种小麦扑鼻，就是那种高粱也好小麦也好，一股浓浓的那种谷子炒糊烧熟的味道，当然在专家的嘴里人家就说叫什么什么香，就是说一些非常专业的术语,我也不太懂叫什么什么香。
一旦适应酱香之后，那么其他酒的香型那就是没法儿比了，就像喝完了几百元一斤的茶之后那么几十元的茶就没法儿喝了,你喝了一两千块钱的茶之后，那几百块钱的茶就没法喝了。
喝完了茅台之后，又喝过了很多酱香型的酒，那种酱香跟茅台的酱香就没法比了。据说咱们国家有一个非常有名的艺术家，相声大师，当然他就是喝酒也很多死于肝病吧。当然像他那种生活水平的人根本就喝不到假酒，他一口就能尝出这个7年和5年的年份来,专门喝茅台。
那你得喝老多老多酒才能品尝出来。当然等你达到这个级别这个口感的时候，你的肝脏消化的酒应该是上千瓶来计算的,我想你的肝脏已经是,有些话怎么说呢？
作为老百姓来讲，没有必要能尝出来什么香型的酒。
谢谢，其实这个问答题只有专业的品酒师才能做得到，因为他们的职业就是靠品酒生活的。
作为喝酒厉害一点的人就只能达到识别真酒假酒而已。
就拿我这普通人来说，虽然喝了五十多年的酒，从质量最差的薯干酒，甘蔗酒到低中高档酒都喝过。
说到品鉴酱香型的白酒，讲实话喝茅台酒也是冲着酒的主人叫好，喝茅台酒了还不称赞酒好吗?
我想如果喝酒时让客人们喝倒好在酒杯里的酒，除了少数人能品出酱香型白酒来，可能大多数人还是矮子看戏，跟着叫好
谢谢你的邀请回答。
实话实说，老头不喜欢喝酒，更不喜欢白酒，最不喜欢的就是高度酱香型白酒。
所以，对于白酒的品鉴，没有任何研究。
最后还是提醒一下：
酒精是世界公认的一类致癌物，能不喝酒不喝吧。
那么酱香型白酒应该怎么喝呢？我根据自己的体会和经验再加上自己的观点，提出些建议：
中国人对酒可以说是很喜爱了，对于我们的老一辈来说，都很爱喝白酒，其实他们都是借酒寄托思念，就像李白喝酒吟诗思念故乡，我们的老一辈也是如此，酒对于他们来说，有一个时代的特征，所以他们总是爱在吃饭的时候喝点小酒，即使只有一碟花生米下酒，也会品的津津有味。
酱香型白酒因有一种类似豆类发酵时的酱香味而故名。这种酒，优雅细腻，酒体醇厚，丰富，回味悠长。这种香味分为前香和后香。所谓前香，主要是由低沸点的醇、脂、醛类组成，起呈香作用，所谓后香，是由高沸点的酸性物质组成，对呈味起主要作用，是空杯留香的构成物质。茅台酒是这类香型的楷模。
而且酱香型白酒还有六大功效：
1；预防心血管病
2；消除疲劳和紧张
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3；开胃消食
4；驱除寒冷
5；促进新陈代谢
6；舒筋活血
喝酱香型白酒可以分为四个步骤：
看、闻 、品 、评
看：观察酒的色调，透明度，有无悬浮物，沉淀等
闻：闻酒的香型，香气是否细腻丶纯正，香气的浓郁程度，有没有异香和特殊的香气。（异香指的是霉气丶油气，特殊香气指曲香丶糟香丶果香丶脂香）
闻香时要注意以下细节：
1鼻子和酒杯的距离要一致，一般为一到三厘米
2吸气量不要忽大忽小，吸气不要过猛，要呼吸均匀
3只能对酒吸气不能对酒呼气
品: 酒入口时要慢而稳，将酒含在口中，用舌头将酒液铺满整个口腔，慢慢品味，慢慢咽下。由于白酒的口味有圆润、浓厚、绵软、绵甜、单薄、辛辣、纯净和邪味之分，酒液下咽后又有绵甜、苦辣之别，因此在感官上以醇厚、圆润、绵甜、细腻为上品，讲究入口甜、落口绵、下咽顺。
品尝时要注意以下几个细节：
1、每次入口量以0.2-2.0ml为宜。
2、酒样布满舌面，仔细辨别其味道。
3、酒样下咽后，立即张口吸气，闭口呼气，辨别酒的后味。
4、品尝次数不宜过多，一般不超过3次。每次品尝后茶水漱口，防止味觉疲劳
评：酱香味是否突出，酒体的颜色，口感是否优雅细腻，诸味谐调。
以上就是我这个酱香型白酒从事者的几个观点，如果有什么不足和需要改正的希望各位酱香型白酒爱好者私信和评论。
我只做好酒推荐，感兴趣的可以联系我。
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