- 酒是谁研究的
- 中国酒：五粮液和茅台都是本地酿造还是靠品酒师调制的呢
- 酒是从粮食哪里出来的
- 现在的酒厂都不烧酒了，那些酒都是怎么生产出来的呢
- 白酒是由什么粮食酿造而成的呢
酒是谁研究的
相传是一个叫做杜康的人，大概生活在传说中的夏朝时的人。
据说杜康有一次看到野外树洞里的粮食被弄湿后发酵，然后散发出很很醇香的味道，尝了一下酒液，很好喝，并且有加速气血，让人兴奋忘忧的功效，于是就模拟树洞发酵粮食的方法，就发明了酿酒技术。
其实我觉得应该是古代先民在日常生活中观察到水果，粮食等含糖含淀粉的物质发酵后产生的液体有兴奋忘忧的功效，所以慢慢总结经验，终于发明了酒的酿造的方法，西方没有杜康，但是一样可以酿造出葡萄酒。
中国古代杜康可能对来自民间的酿酒方法进行了改良，而且加以传播，所以后人就把发明酒的专利放到了杜康的身上。
中国酒：五粮液和茅台都是本地酿造还是靠品酒师调制的呢
五粮液不是很了解，茅台酒还是知道点，茅台酒即需要酿造也需要勾调，勾调相当于在酒质好的情况下起到一个锦上添花的作用。
茅台酒本身酿造工艺就比较复杂，酿造时间需要一年，经过两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，基酒再存放3年以后经过两次盘勾，再存放1年以后才能出厂销售。
勾调、并不是你以为的酒精来勾兑，正宗的酱香型白酒都需要勾调，是酒勾调酒，基酒是七个轮次的相互勾调，不足之处再添加调味酒来勾调，调味酒通常有老酒，窖地酒、窖面酒、生沙酒、尾子酒这类的，每一种调味酒的用途都不一样，好比我们炒菜是一样的道理。
同样的基酒与调味酒，勾调的比例不一样，口感也是完全不一样的，一些酒企，很多款酒，一般基酒都差不多，用调味酒勾调出不同的口感，价格包装不一样，就又多了一款酒了，所以有时候你会感觉，同一家酒厂的酒，包装价格不一样，但是酒体喝起来很像，就是这个原因。
我是茅台小王、一名一线酿酒工人，喜欢喝酱香白酒的朋友可以关注我，带你们了解更多酱香白酒知识。
酿造是肯定的，要不然凭啥卖那么高的价格呢。
需要说明的是，真正的纯粮固态发酵酿造的白酒，肯定不能加香精香料的。因为按照国家标准要求，酿造酒本身就完全符合标准要求，再添加香精等，不仅仅是画蛇添足，而很可能会出现超标现象，反而成了不合格产品。
所以，请您记住这句话，凡是加了香精的，一定不会是纯粮酒！
五粮液和茅台，一个浓香一个酱香，工艺流程虽然说有些不同，但这并不代表这个酒好那个就差一些。
经营酱酒的都说茅台工艺复杂，需要一年的时间。其实五粮液的精品酒基本也差不多需要这么久的时间，只是中间没有那么复杂而已。而茅台的七次取酒的品质是不一样的，这本来应该是工艺上的算是弊端吧，却也能被拿来炒作。由此可见，会经营的确实可以把原本是 缺点的东西夸大成优点。
之所以这么说，因为七次取酒的品质差异很大，这时候确实需要把不同轮次和年份的基酒经过调和，以最大程度的接近上一批次的口感，这就叫调和。
五粮液也是一样，一个窖池里的池顶、中间和池底的酒也有区别，这就是分级储存的由来。
同一个窖池一年中的每次烧酒也都不一样，同样需要分开存放。
出厂前也都需要调和，就是基酒降度，各轮次和各年份的酒经过勾调以后，能跟上次的口感基本一样，就可以灌装出厂了。
您好，关于您的问题，请回答我的见解，希望对您有所帮助。布鲁尔和调酒师都是必不可少的。首选是拥有优质的原料，并且工人严格遵循过程和国家酿酒标准来酿造好酒，例如茅台酒。整个生产周期需要一年。今年的材料和人力都是各种浪费。很多辛苦的工作，但是酿造的葡萄酒，如果您在没有调酒师调和的情况下直接饮用原酒，味道会很差。您必须具有专业的侍酒师和出色的调酒技巧。调酒师，无论去哪家酿酒厂，都非常受欢迎。当然，如果原始酒不够好，那么无论调酒师的技术水平如何，都不会获得良好的口感，因此调酒师和酿造都是必不可少的。调酒师比较难学，而且专业性强。学习精湛的人很少，因此经常喝酒的人可以选择向品酒师学习，避免总是步履维艰并购买假酒。谢谢阅读。
您好，关于您的这个问题，回答我的见解，希望对你有所帮助。
酿造和调酒师，二者缺一不可️
首选得有良好的原料，和工人严格按照工艺和国家酿酒标准执行，酿造出好酒，比如茅台酒的工艺，整个生产周期都需要一年，这一年的物料人力各种，都是耗费了大量心血，但是酿出来的酒，如果不经过调酒师的勾调，直接喝原酒，那口感是很差的，必须有专业的酒师，有优秀的调酒技术才可以，茅台酒厂的调酒师，不管去到哪个酒厂指导，都是超级无敌的受欢迎。
当然如果酿的原酒不好，那么调酒师的技术再好，也不能达到醉佳口感，所以调酒师和酿造都是缺一不可的，调酒师比较难学，专业性很强，能学精的很少，经常喝酒的可以选择学下品酒师，免️总是踩坑，买到假酒。
感谢阅读。
酒是从粮食哪里出来的
酒是以粮食为原料经发酵酿造而成的。
酒的化学成分是乙醇，一般含有微量的杂醇和酯类物质，食用白酒的浓度一般在60度（即60%）以下（少数有60度以上），白酒经分馏提纯至75%以上为医用酒精，提纯到99.5%以上为无水乙醇。中国是最早酿酒的国家，早在2000年前就发明了酿酒技术，并不断改进和完善，现在已发展到能生产各种浓度、各种香型、各种含酒的饮料，并为工业、医疗卫生和科学试验制取出浓度为95%以上的医用酒精和99.99%的无水乙醇。
酒是从粮食发酵来的。
高粱、粮食粉碎后，需要蒸熟，并待温度合适后加入曲药——2.加好曲药的粮食，倒进白酒窖池并封闭，经1个月至1年不等的发酵后，起窖取出酒糟——3.酒糟撒入甑桶，通过蒸煮进行蒸馏——4.蒸馏出酒后，按前段、中段、尾端摘取酒液，得到新酿原酒——5.新酿原酒装入陶坛，在天然山洞或人工仓库里陈藏老熟。
现在的酒厂都不烧酒了，那些酒都是怎么生产出来的呢
夏天酒进入休眠期，天太热当然不能酿酒的，产线上的酒依然在包装，就拿熟悉的洋河酒来说，夏天酒休眠长达180天，九月开窖酿酒，夏天几个月发酵很重要的，造就了洋河绵柔味，市场上可是特别流行的！
白酒发展历史36氪(白酒发展历史和背景)
中国白酒，和老祖宗许许多多的伟大发明一样，历史悠久，源远流长，占据了中国人的生活中很重要的地位。 酒过三巡之后，人们谈天说地，纵古论今，还可能做出各种各样令人悔恨终身的事情，比如： 但是，如果提到中国白酒的历史，就算是爱酒嗜酒之人，都会沉默。究其原因，消费者普遍...,茅台尚酱
现在的酒厂不是“都”没有生产了，而是一部分没有生产，
我们茅台当地的酒厂几千家，但是投入生产的酒厂可能就几百家，前几年酱酒市场火热的时候，我们当地跟疯了一样走到那里都是在建设酒厂，大部分是外地的投资人在我们当地投资建设的，可是好景不长，到了13年，国家有关文件禁止用公款消费接待和腐败行为，导致茅台酒价格从两千多直降到几百块，也正是这个原因导致酱香白酒市场直线下降，当地还没有修建完成的酒厂也就大多半途而废，导致现在我们当地还有好多酒厂都是一副烂尾楼的现象。
但是其中的一部分还是在生产的，每年的重阳节前完成了一个轮次的生产我们当地都能够看到酒糟一车一车的往外运，马路上都有洒落酒糟的痕迹，我们当地养牛多的都会买回来喂牛，到了重阳节那段时间，我们又要开始新一年的工作，运粮的大车更是络绎不绝，持续一个月时间。
而且我们当地人大部分都在酒厂上班，酒厂要是不生产了我们也就失业了，但是还有一种情况就是我们当地有的酒厂生产的酒是固液法的，也就是坤沙酒最后一次取酒以后要丢弃的酒糟加上酒精在蒸一次，这样的酒具有粮食的味道，也有酒精的好入口的特点，但是容易上头，在我们当地也叫串酒，算不上是酱香型白酒了。
但是我也能够理解楼主的意思，毕竟现在的市场上液态法白酒至少占了七成，也就是酒精酒，这个酒的成本非常低廉，又不违法，有的大品牌为了短期利益也在做，但是我们还是不宜经常饮用。
其实我们喝酒就要喝纯粮好酒才有意义，而且像我们当地的散酒价格又不贵，几十块一斤就可以喝到纯粮酒了，关键是要找对渠道。
我是茅台镇色一名制酒工作人员，也是一名茅台镇人，自家也也有酒，要是朋友喜欢，可以关注并私信我交流。
做好人 酿好酒
其他酒厂不太清楚，反正我知道洋河酒厂到了每年的6-8月份，酿酒全部停止，夏天酒窖休眠长达180天，9月份开窖酿酒。而这夏天几个月发酵很重要的，造就了洋河绵柔味！特别是头牌酒，更是相当重要！我喜欢喝洋河的海天系列，特别是天之蓝，听说新升级的天之蓝，有更多的老陈酒，更高的绵柔度，好期待！
白酒行业有句话叫冬不捕鱼，夏不酿酒！其他酒厂不太清楚，我在洋河参观过，洋河到了夏季就进入休眠期了！所有的酒窖都要经过180天超长期发酵，待九月初才开始酿酒生产！而之前酿制出来的酒都是在地下酒库放着，到达一定的天数后，才开始作为成品酒进行生产！正事因为急不得，所以才成就了洋河的精品！
题主有去过酒厂吗？你的问题太片面了。
现在中国的酒企业特别多，很多大型企业还是在烧酒的。
酒怎么生产的，酒有三种方式第一、固态法；第二、固液法；第三、液态法。
我们这的酒厂烧酒，因为每天订购大量的粮食。特别是每周一，一大批的拉粮食的车络绎不绝。每年这一轮酒烧完之后，又会大量卖酒糟，农村有人用来喂牲畜。这种用粮食的酒就是固态发酵的白酒，也就是我们说的纯粮酒。
还有一种酒厂可能因为企业太小，造成产能不足，或者为了追求低成本高利润，他们会用固液法生产酒，也就是我们说的用粮食酒和酒精勾调而成的。
还有一部分黑心商家，纯粹没有生产酒的能力和设备，但是又想生产酒，他们会订购酒精，通过添加水和各种香精，让酒的口感变好，冒充粮食酒。这就是液态法生产的酒。
白酒是由什么粮食酿造而成的呢
步骤一：
首先泡糯米，大概浸泡两三个小时
步骤二：
沥干水分再用清水冲洗，洗干净
步骤三：
放在篦子上蒸
步骤四：
把蒸好的糯米用干净的缸装好
步骤五：
用凉开水拌酒粉，
步骤六：把酒粉连水一起跟米混均匀，用手反复搅拌好几遍，搅拌均匀为止
步骤七：最后把它装起来，压紧，再把中间挖个洞，深点
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